中财网伽奥奥特曼光碟:红烧啤酒虾
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 21:18:19
红烧啤酒虾
主料
- 海虾 :(1斤 ) 啤酒 :(1瓶 )
辅料
- 葱 姜 蒜
调料
- 花椒 八角 干辣椒 料酒 生抽 白糖 盐
简介
海鲜，因口味鲜美而将很多的人迷倒，赞它为水产中的极品！这大海赠予人类的食物，享受它都图个鲜， 白灼、清蒸追求的就是那个鲜劲儿！反之，不喜欢这种鲜的就将它看做了腥，尤其是小孩儿们，好多都因为那腥味儿而拒绝吃它。但大人们却知道海鲜好处多多，啥高微量元素、高钙、高铁、少脂肪、低胆固醇等等的。大海虾就是含钙，磷比较多，营养价值很高的一种美味，为了让孩子多吃些，可选择用烧肉的方法红烧海虾，将浓油赤酱的美引用到海鲜上会是一种更加浓厚的美！美味！为了让腥转变为鲜，还可在烧煮时用啤酒代替水，啤酒能起到去腥、增鲜添香的作用，汤汁也更鲜香！！这招让鲜多于白灼还增加了香！
其实我的菜谱里已经有了红烧啤酒大虾的做法，但是因为实在是好吃，每年的夏天，鲜活海虾上市时那是必须要用啤酒红烧几次的，这也是我周围小圈子里默认为大海虾的最佳烹调办法，它一如既往的惯着怕腥却喜欢吃大虾的好多孩子~
制作流程
1
海虾洗净控干水份、啤酒一瓶 2 
油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味 3 
加入海虾翻炒 4 
要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便 5 
倒入一瓶啤酒 ，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐 6 
大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可 膳食食疗
虾科动物对虾或龙虾科动物龙虾等海产虾的肉或全体。海虾又称红虾、大红虾。对虾又称明虾，为我国特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域；龙虾又称中国龙虾，分布于浙江南部、福建和广东沿海，特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。获得后，除去肠污，洗净用，或晒干备用。
味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似，并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。用于肾虚阳痿；产后气血不足，乳汁不下
注意事项
虾越泡越入味中午烧好的晚上吃口感更佳
最后的汤汁千万别扔掉，早上，白水煮面，用这个汤汁一浇别提有多美了“狠有麻辣海鲜面的范儿”