灵域高宇玥珈:每日三餐02.01【厨屋飘香】

 每日三餐02.01

早餐：青菜瘦肉粥的做法

青菜瘦肉粥

• 1 小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。
• 2 瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。
• 3 粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。
• 4 加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可。
• 5 冬日，也是胜过其他时的。它无春日之魅，无夏日之炎，无秋日之爽，却总有它的纯纯，干净之美。若没有冬日寒冷，又怎奈享受春日阳光。这一碗青菜瘦肉粥，总还是有只会在冬日才能喝到的滋味吧。

午餐主题：健康午餐回锅肉 素多荤少保健康

香干回锅肉的做法

香干回锅肉

• 1 五花肉洗净，沥干水。
• 2 锅中放水，加姜、茴香、干辣椒、花椒、葱煮开，放五花肉，水煮开后撇去浮沫加料酒，转小火；煮五花肉时，把香干切成块，洋葱切丝；五花肉煮至六成熟（用筷子可以插进去），取出放冰箱，等其冷却，取出切片。
• 3 坐锅热油，放辣豆瓣酱，煸出红油，放切好的五花肉煸炒出油后盛出。
• 4 锅中依次放洋葱、香干，炒均匀后加五花肉炒，有点干可以加少许煮肉的汤，加少许老抽，加糖、鸡精即可出锅。
• 5 香干回锅肉，加些自己的无厘头做法，做出后，居然还受欢迎，不过，有些麻烦，不是我平日的风格，只能在周末改改口味。

炝炒紫甘蓝的做法

炝炒紫甘蓝

• 1 将紫甘蓝撕成大片，洗净沥干（洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药）。
• 2 干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段；
• 3 锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油；
• 4 油烧至7成热时（有烟起），放入花椒、干辣椒爆香；
• 5 下姜片、蒜片爆香；
• 6 下紫甘蓝翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。

冬瓜虾皮汤的做法

冬瓜虾皮汤

• 1 1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝；
  2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香；
  3.放入火腿丁，翻炒几下；
  4.放入冬瓜片，继续翻炒半分钟；
  5.锅中倒适量水，没过菜1公分即可；
  6.待水烧开，加盖小火炖煮；
  7.10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。
• 2 一道清香四溢，低脂肪、低热量的汤。

虾干炒萝卜丝的做法

虾干炒萝卜丝

• 1 准备材料。
• 2 萝卜去皮切丝；红甜椒去蒂去籽切丝、蒜瓣去皮切成茸状备用；虾干淘洗至水清，稍加浸泡后控水备用；
  
• 3 炒锅烧热注油，中小火将蒜茸煸香，下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香；将红甜椒丝下锅兜炒几下；
• 4 将萝卜丝下锅，与锅中材料一同翻炒；炒至萝卜丝出水身软时，添加精盐（虾干带盐味盐量酌情添加）、生抽翻炒均匀，起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。
• 5 这道小炒菜，用虾干做的，鲜口得不得了哈。
• 6 大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。

     萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

晚餐主题：清淡晚餐炒肚丝 快手又下饭

炒肚丝的做法

炒肚丝

• 1 芹菜和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切成丝，芹菜切段。熟的猪肚切丝。锅烧热放油，油温烧热放胡萝卜丝，煸炒至身软。
• 2 放入芹菜丝，翻炒一分钟。放入肚丝翻炒片刻后，加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅。
• 3 小贴士：1.我这里用到的猪肚是熟的，需要事先煮好。2. 胡萝卜丝在油中要煸炒透，因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，用油炒透后，人体更容易吸收。3. 调味料中的美极鲜酱油，只要几滴就行了，作用是提鲜，就不需要再放鸡精了。不过美极鲜不能放多，否则会影响菜的色泽。
• 4 最近很喜欢做小炒，各种食材混搭在一起炒成一个菜，既漂亮又营养全面，比光用一种食材来炒要受欢迎多了。每天不知道要做什么菜的话，可以试试哦，在厨房玩下混搭，荤的素的，可以有很多种花样。

黄瓜炒鸡蛋的做法

黄瓜炒鸡蛋

• 1 鸡蛋去壳打匀，放少许姜汁，料酒，鸡粉，糖，搅拌匀待用。
• 2 蒜剁碎，葱切碎，黄瓜切片。
• 3 锅烧热，放油，待油溅起后，鸡蛋放入锅中用铲子往一边推，刚凝固用铲子划成块待用。
• 4 再在锅里放适量的油，爆香蒜末，大火爆炒黄瓜片，放少许盐炒软，放鸡蛋，葱花炒匀，淋少许麻油装盘，洒少熟芝麻。
• 5 这样做出来的鸡蛋，蛋味浓厚且非常嫩哦！跟黄瓜炒后还带点黄瓜的清香，适合追求原汁原味切口味清淡的MM们。

萝卜丝鲫鱼汤的做法

萝卜丝鲫鱼汤

• 1 新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；
• 2 洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄；
• 3 鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾；
• 4 水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；炖至汤色奶白，加盐即可。
• 5 医学认为，鲫鱼和猪蹄熬汤能帮助产妇更好地进行母乳喂养。鲫鱼营养丰富，除了有良好的催乳作用之外，还能帮助妈妈们更好的恢复呢。白萝卜汤对排气、排便有促进作用，可以使产妇早进食，得到充分营养，有利于产妇分泌乳汁和早吸吮。这道萝卜丝鲫鱼汤，非常家常，非常快手，非常的容易操作！
• 6 小贴士：1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮；2、煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘；3、一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤；4、一定要最后放盐，理由同第三条。5、不是妈妈的，当然也能喝！
• 7 鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜

• 1 1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
• 2 热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
• 3 再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
• 4 加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
• 5 再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
• 6 PS：1.冬瓜表面打花刀更易入味。2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味~~~~

     1、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 　    
    2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 　　
    3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

    冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。