我的家庭成员英文翻译:完全无色素的紫薯马卡龙

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 04:44:07

据说春晚刘谦的魔术让马卡龙这款精致的小甜点更为人所知了，那五颜六色的精美小点心确实很吸引人呀。不过好象有些人会对里面的色素有点抵触感,那今天就和大家分享一款完全没有色素的紫薯马卡龙。

 

这里用的是紫薯粉,紫薯粉现在很多地方都有卖,网上也很多哦！紫薯粉不仅仅可以用在今天的马卡龙里,还可以用来烤面包呀，蒸馒头呀，做饼干等等.比新鲜的紫薯更容易保存,一年四季都可以使用哦。

 

材料(大约12个)

蛋清50G 细砂糖40G 杏仁粉48G 紫薯粉12G 粉糖70G

另需做内馅用白巧克力20G 鲜奶油40G 紫薯粉10G

 

步骤：

1 蛋清50G 细砂糖40G打至硬性发泡.

2 杏仁粉48G 紫薯粉12G 粉糖70G混合过筛两次.

3 将蛋白加入杏仁粉糖中,搅拌均匀。

4 并用软铲以“碾”的方式将其搅拌成可以缓慢滴下的糊状.
注意这时候的紫薯因为遇到蛋清,颜色会发生变化,呈灰色。不过不要紧哦，烤好后颜色会变回来。

5 倒入口径约1CM的挤花袋中,挤出大约24个直径3CM左右的圆形。

6 防止至少30分钟以上,表面不粘手为止。烤箱预热140度,烤12分钟。

7 20G白巧克力隔热水融化。

8 加入紫薯粉,搅拌均匀。

9 40G鲜奶油加热至沸腾，然后与巧克力混合.

10 搅拌均匀。内馅就做好啦。

11 待内馅冷却后,挤到马卡龙上.

12 盖上另外一片,就OK啦。

非常漂亮又无色素的马卡龙.

 

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