中财网狼外婆和小红帽:怎样鉴别野生菌
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 10:49:54
怎样鉴别野生菌 2010-4-29 21:50 提问者：158455639 | 浏览次数：1015次
如何鉴别野生菌是有毒还是无毒的，我准备到山上去摘一些下来2010-4-29 22:06 精彩回答
毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后有浆汁流出来，味道刺鼻。 此外，还可以从以下几方面加以识别： 一是观外形。一般的毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上呈红紫、黄色或杂色斑点。柄上有环和托。 二是闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食用菌则有菌菇固有的香味。 三是变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，说明有毒，反之无毒；毒菌煮熟后遇上银器往往变成黑色或褐色。 四是牛奶试验。将少量鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面发生结块现象，则可能有毒。