章贺郭柯宇生活照:含钙高的食品--原来你也在这里
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含钙高的食品娟子 发表于 2005-2-19 22:50:00
奶类是钙质的最佳来源,不但含量丰富,而且吸收率高。因此,提倡增加鲜奶及奶制品的消费对改善人群健康状况有重要意义。虾皮、虾米和鸡蛋也是钙的良好来源,蛋中的钙主要存在于蛋黄中。绿叶蔬菜中含钙也不少,但是有些菜草酸含量高(如苋菜),不但自身的钙不能很好地被吸收,还影响其它食物(如牛奶)中钙的利用。表1列出了常见食物的含钙含量。
最佳食物来源
黄豆、豆浆,牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳,鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜,羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。
表1 常见食物中钙含量(毫克%)
食物品种
含钙量
食物品种
含钙量
食物品种
含钙量
虾皮
991
豆奶粉
149
大米、面粉
<30
虾米
555
炒花生仁
284
菠菜
66
全鸡蛋
46
豆腐
164
茴香菜
154
鸡蛋黄
112
豆腐干
1739~1019
苋菜
178~187
酸奶
81~161
豆奶
23
小白菜
90
鲜牛奶
82
小蒜
89
小葱
72
全脂牛奶粉
676
芹菜(茎)
80
长茄子
55
引自中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著《食物成分表》
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