中财网幼体联招聘:【家常荤菜】麻辣排骨
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 16:43:34
【家常荤菜】麻辣排骨
原料：排骨、干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、米酒、生抽、黑胡椒、五香粉、盐、白糖、鸡精。
1. 准备需要的食材。
2. 姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。
3. 排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。
4. 排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1-4个小时。
5. 蒜切成蒜片。
6. 剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
7. 蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
8. 锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。
9. 炸好的排骨捞出控油。
10. 锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。
11. 放入炸好的排骨翻炒。
12. 放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。
温馨小贴士：
1辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。
2腌排骨的时候料要放足，腌制够味。
3炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。