重返德军总部补丁:八大家常危险食物，处理后食用更安全

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/26 19:28:25

1.沙拉酱

由于沙拉酱是酸性的，总的来说没有什么危险，并且它也有一定的杀菌功效。但即便沙拉酱能杀菌，它在存放不当的情况下还是会变质的，只是由于沙拉酱的独特气味和微酸的口感，很多人都无法察觉到它已经坏了。所以要密封并将沙拉酱放在冰箱里冷藏，尽量不要吃过了保质期的沙拉酱。
       2.哈密瓜
由于哈密瓜表皮上有很多裂缝，易沾上污染物而滋生细菌。一旦将瓜切开，这些沙门氏菌细菌就会跑到瓜瓤内。最好购买新鲜完整的哈密瓜，在吃前先仔细清洗瓜皮，降低瓜瓤被细菌污染的几率，但这还不够，还必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下同样会有大量细菌滋生，因此最好要将切开的哈密瓜放在冰箱内储存。
      3. 绿叶菜  包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜，一直是几种疾病的源泉。其实包装过的蔬菜反倒更容易受污染，最好选择整棵的新鲜蔬菜，而不是包装过的那种。如果买卷心菜，最好将外面的叶子剥掉，去掉外层叶子后，要洗洗手再去处理其他部分。但如果是菠菜这样的散叶蔬菜，里外叶子被污染的几率是一样的，惟一的办法还是加热杀菌。
   4豆芽. 豆芽生长的环境非常适合有害菌滋生，因为培育豆芽的土壤一直被水浸泡，这也是细菌繁殖的最佳环境。虽然一些研究者已经试图通过检测土壤中的水分，来判断豆芽是否被污染，但这并不是一种完全可靠的方法，人们食用豆芽后生病的情况还是经常出现。冲洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的办法就是用火煮或者炒它们。
      5.半生不熟的鸡蛋只有生的，或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病。大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌。所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧。有些沙拉中会有半生的鸡蛋，要特别注意。另外曲奇没烤好之前也不要吃，因为面里的鸡蛋还没熟，鸡蛋中那些过于柔软甚至还未凝固的部分会隐藏着危险。
   6.生的或五分熟的牛肉吃生的或五分熟的牛肉都可能感染沙门氏菌和大肠杆菌，最保险的方法是选择灭菌消毒后的牛肉制品。绞好的牛肉馅比整块牛肉更不安全，因为它的加工程序更多，更容易被细菌污染。在140摄氏度以下的温度通常只能让肉馅达到五分熟。而让肉馅熟透需要160摄氏度的高温，这样才能杀死细菌。
   7生鸡肉. 生鸡肉是的沙门氏菌和弯曲杆菌携带者。最大的风险因素不是吃鸡肉，只要把鸡做熟，在切开它时不会有粉色的部分就行。另外在做鸡肉时，尽量避免其他食物交叉感染，所以在处理生鸡肉时要特别小心。切过鸡肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉中的细菌传播到其他食品上。
   8.寿司寿司的最大问题是寄生虫，包含绦虫、扁形虫和蛔虫。所以要想吃得放心，最好去正规的日式餐厅，虽然不能保证生鱼百分百安全，但是，吃时蘸酱汁或者青芥会起到一些杀菌作用。所以鱼至少在145摄氏度的高温下烹调1分钟，这样可杀灭寄生虫。另外生鱼在零下31摄氏度的温度下，冷冻至少15小时也可杀死寄生虫。

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