傻王闯天下剧情:彩蔬烩鸡油饭

彩蔬烩鸡油饭

简介：

说点现实的，一个人的午餐怎么办？很简单，就好像一个人在家那样自由，去菜场买一点鸡肉和一些青菜，仅需一口锅，翻翻炒炒就做出一顿有肉有菜又能吃饱的可口饭菜，如果嫌它不够时尚，给它来个小小摆饰，多少带了点洋气。但不管装饰得如何洋气，始终都是用来填口腹的，爱自己才是硬道理。

膳食食疗：

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用  鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。

    主料:

        土鸡(1/4只)   鸡油(一块)   青豆(适量)   玉米(适量)   大米(一小碗)   

制作流程：

1:将大米洗净，沥干水。鸡肉加盐、料酒、姜片、胡椒粉、酱油、老抽腌制半小时。青豆、玉米洗净，入锅焯过水后，泡凉水备用

2:锅烧热，将鸡油放进锅里，用小火慢慢煸出鸡油

3:倒入腌制好的鸡肉，用中火慢慢翻炒，炒至表皮酥黄，满屋飘香

4:把鸡肉取出，留鸡油，倒入洗净的大米，用中火翻火炒，要快，否则米很容易粘在锅底

5:倒入鸡肉，继续翻炒，慢慢看到米粒变白心了

6:然后倒入一大碗开水，没过所有食材，加盖，大火煮开，改小火慢慢焖至完全熟透

注意事项：

过程五中，少了一个步骤，饭完全熟透后，倒入彩蔬，拌匀后再焖两分钟。鸡油在净鸡档都有卖，一般来说，要一小块，店家不会收你的钱。彩蔬按各人口味可自由搭配，喜欢吃什么就搭什么。焯青豆的时候，适当煮长一点时间，为了保持青豆的绿色，可以在水里滴几滴油和加少许盐。如果家里使用的是普通炒锅，做烩饭的时候，免不了巴锅，米饭巴锅非常难除掉，那应该怎么办？有一个小技巧：倒一碗水，浸泡过锅底，把锅放在炉上，开火加热，边用锅铲轻轻铲，随着水温升高，锅巴很容易就去掉了。