陈巧茹多少岁:食蟹四忌

食蟹四忌

一忌洗得不净： 蟹壳常有泥沙，须用冷开水洗净，不可食用的部分也应尽 可能剥净， 这些部分细菌很容易滋生繁殖，特别是在作面拖蟹时更需洗净后再 烹制。 二忌煮得不透： 蟹不煮透，大肠杆菌等就不易被杀死，食后往往会引起腹 泻。 三忌吃得太多： 蟹属于寒必食物，吃得过量，容易腹泻，特别对有胃病的 人更不利。 食用时最好加些姜醋，一则可去腥味；二则醋能杀菌，并使蛋白质 加快分解，更具鲜味。 四忌吃死蟹： 有人贪食死蟹，以为只要将死蟹多烧烧就没事了。其实，死 蟹往往已腐败变质， 除含有大量细菌外，还存在一些腐败变质的分解产生，容 易引起人体的不良反应及中毒。