中财网厦门科技局郑秋华:自制健康小菜---腌黑豆
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 09:23:45
自制健康小菜——腌黑豆
近两天，我最想说的是，现在不是盐多不坏菜的时代，吃多了盐可对身体没好处噢！
大爷们，还有那抢120袋盐的大妈们，为了您和他人的身体健康，少买点吧，谢谢您了！
不是非吃齁死人的咸菜不可，教大家做一道好做又养生的韩式腌黑豆，丰富一下家里的餐桌，降低一下盐份。
食黑豆的好处一箩筐，不信百度一下：
1、补肾的作用：黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
2、美容养颜延缓衰老的作用：黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
3、防止便秘的作用：黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
4、防治动脉硬化的作用：黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
5、调整女性内分泌的作用：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
很简单的做法：
一道很清口的小菜，如果不喜欢调辣酱可以调豆瓣酱或甜面酱，或直接象我老妈似的拌点蒜、醋什么的调开，依个人口味吧，我这只是给大伙一个思路，喜欢随您。
*煮黑豆建议使用高压锅，上气后转小火10分钟就可以了。如果使用普通锅要煮30-40分钟左右。（软烂程度请按自家口味调整，如喜欢软烂些的就多煮会儿，喜欢有嚼劲的就少煮一会儿）
*最后蒸锅这一步，为的是让所有调味品都被烹熟，亦可省略这一步。