中财网小燕子紫薇晴儿会武功:最近爱吃的葱油饼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 06:32:17
(2011-12-15 15:37:13)标签： 转载
分类： 美食佳肴
一看就喜欢！
一款大街小巷都会有的葱油饼，随意的撕着吃，切着吃，或是沾着辣酱吃，所以这也是葱油饼的文化。
原料
中筋面粉250克，热水150克，冷水50克，葱三根，
油酥：植物油30克，面粉10克，
盐3克左右
份量
6份15厘米左右的饼
做法
1，中筋面粉放入容器中
2，倒入100度的热水搅拌成团状，再倒入冷水
3，在盆里揉好后，很沾手
4，取出来放案板上揉成稍粗糙的面团，然后盖盖静置30分钟
5，这时准备油酥，植物油加面粉搅拌均匀，葱切成末6，30分钟后再揉面团就非常光滑了
7，然后分成六份
8，取其中一份擀长，抹上油酥，撒上盐，和葱花
9，顺着边卷起
10，然后再从一端向另一端卷起
11，卷成圆形
12，擀平擀薄
13，放在涂过油的平底锅中
14，烙饼要三翻九转，所以不停的翻面转动，受热均匀
15，基本上烙至金黄色即可。
16，取出装盘。
飞雪有话说
1，这是烫面做的面点。面非常柔软，但你也不要多加面粉，不好操作你就手上抹油。
2，葱加盐会为饼增香。
3，饼摊得越薄，口感越好。
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