中财网杨国福麻辣烫起源地:【angela学烘焙】 体验面包机做面包
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/07 09:20:26
学烘焙的计划在今年夏季来临后，就中断了，
在那个动一动就会浑身冒汗的季节，非常怕热的我实在没有了制作的快乐，
因为自己学学烘焙就是为了享受过程的愉悦。
所以，在漫长的夏日里把所有的工具和用品归于整理箱，给它们放了一个暑假O(∩_∩)O~
版里依旧常来，不过潜水为主。
在四处浏览各色美食的当儿，对制作面包越发激情，其一个主要缘由是LG喜欢面包不喜欢蛋糕，每每花费N多精力和时间，捧出的香喷喷的蛋糕点心，人家不过是浅尝即止。
这般下去，我岂不要吃成一个超级胖子？于是，决定做面包。
曾经做过一回肉松小面包，哎哟，那个揉面过程，实在吃不消，于是，买了一款面包机- ACA500
看看各类介绍，以为面包机做面包相对简单，但当自己真正面对尝试时候，才发现，压根不是那么回事儿！
说明书上所言：把各种配料放入机子，按按钮后，就直接可以坐等吃现成面包。
如果相信这句话，才见鬼~~~~
经过一番努力，
在浪费2斤半面粉、2个鸡蛋、若干糖、盐、油、奶粉、酵母等等三个面包材料粮食后（罪过罪过！），
终于成功做成了松软、香喷喷的面包。
当然，距离版里各位高手烤制出来的精品还相差很远，但在本人制作面包的初级阶段，暂时比较满意啦，因为LG以及吃过的同事们已经给与了肯定哦~~哇咔咔
面包机做的面包：
【黄油甜面包】
这个面包是用桑叶面粉（自发粉）制作的，所以有些淡淡的绿色呢
配料：
牛奶：110克
糖：三大勺（面包机自带量勺）；盐：三分之一勺
奶粉：10克（也可不加）
高粉：250克
酵母：一小勺
黄油：20克
制作：
1.除黄油外，其他DD全部按以上顺序加入面包机内，切忌酵母一定最后放在面粉上；
2.选择“甜面包”、时间是默认“2：50”、重量“750克”、烧色“中”；
3.搅拌ok后，加入黄油，继续搅拌--和面--发面--烤制
4.在默认时间上提前20分钟关闭电源，取出面包
5.开吃！剩余部分凉后入袋。
自己的重要体会：
1.和面过程最好2遍，以达到充分和面的效果；
2.一定要在默认烤制时间上，提前20分钟关闭电源，方达到面包松软的效果，否则，面包皮会厚且硬，面包组织过干。
3.牛奶或水一定不能放多，宁可稍微少一些，否则面太稀，中途再加面粉，会比较麻烦。
正面
反面： 小洞洞是搅拌棒留下的
切成小片片
【奶酪火腿面包】
这个面包需要二次发酵，是用面包机和面、烤箱烤出来的，
因为没有买吐司盒，所以临时用活底蛋糕模具替代。
这是从网上学来的：
很粗暴的切开
在那个动一动就会浑身冒汗的季节，非常怕热的我实在没有了制作的快乐，
因为自己学学烘焙就是为了享受过程的愉悦。
所以，在漫长的夏日里把所有的工具和用品归于整理箱，给它们放了一个暑假O(∩_∩)O~
版里依旧常来，不过潜水为主。
在四处浏览各色美食的当儿，对制作面包越发激情，其一个主要缘由是LG喜欢面包不喜欢蛋糕，每每花费N多精力和时间，捧出的香喷喷的蛋糕点心，人家不过是浅尝即止。
这般下去，我岂不要吃成一个超级胖子？于是，决定做面包。
曾经做过一回肉松小面包，哎哟，那个揉面过程，实在吃不消，于是，买了一款面包机- ACA500
看看各类介绍，以为面包机做面包相对简单，但当自己真正面对尝试时候，才发现，压根不是那么回事儿！
说明书上所言：把各种配料放入机子，按按钮后，就直接可以坐等吃现成面包。
如果相信这句话，才见鬼~~~~
经过一番努力，
在浪费2斤半面粉、2个鸡蛋、若干糖、盐、油、奶粉、酵母等等三个面包材料粮食后（罪过罪过！），
终于成功做成了松软、香喷喷的面包。
当然，距离版里各位高手烤制出来的精品还相差很远，但在本人制作面包的初级阶段，暂时比较满意啦，因为LG以及吃过的同事们已经给与了肯定哦~~哇咔咔
面包机做的面包：
【黄油甜面包】
这个面包是用桑叶面粉（自发粉）制作的，所以有些淡淡的绿色呢
配料：
牛奶：110克
糖：三大勺（面包机自带量勺）；盐：三分之一勺
奶粉：10克（也可不加）
高粉：250克
酵母：一小勺
黄油：20克
制作：
1.除黄油外，其他DD全部按以上顺序加入面包机内，切忌酵母一定最后放在面粉上；
2.选择“甜面包”、时间是默认“2：50”、重量“750克”、烧色“中”；
3.搅拌ok后，加入黄油，继续搅拌--和面--发面--烤制
4.在默认时间上提前20分钟关闭电源，取出面包
5.开吃！剩余部分凉后入袋。
自己的重要体会：
1.和面过程最好2遍，以达到充分和面的效果；
2.一定要在默认烤制时间上，提前20分钟关闭电源，方达到面包松软的效果，否则，面包皮会厚且硬，面包组织过干。
3.牛奶或水一定不能放多，宁可稍微少一些，否则面太稀，中途再加面粉，会比较麻烦。
正面
反面： 小洞洞是搅拌棒留下的
切成小片片
【奶酪火腿面包】
这个面包需要二次发酵，是用面包机和面、烤箱烤出来的，
因为没有买吐司盒，所以临时用活底蛋糕模具替代。
这是从网上学来的：
原料：
高粉210克、干酵母3克、糖20克、盐2克、蛋25克、牛奶120克、黄油25克、奶粉8克。
做法：
1.除黄油部分的材料混合，揉成面团。
2.加入黄油，继续揉至扩展阶段。
3.发酵至2-2.5倍大小，发酵的过程中可以做馅料：火腿、奶酪分别切小丁。
4.分割成三等份（可以分割成4-5份哦），醒15分钟
5.醒好的面团擀开，包入馅料，裹好。
6.发酵至两倍大小，刷蛋液，在表面的中间部位剪成十字。
7.在十字中间再撒上一些馅料。
8.预热烤箱，180度，15-20分钟很粗暴的切开
怎么用面包机做面包？谢谢啦！
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