节赛之中看商机(1)“珍稀食用菌”有赚头(2007.10.25)

　　记者：作为每日农经的记者，经常和优质农产品打交道，别说还真吃出名堂来了，这不第三届中国国际食用菌烹饪大赛的组委会还专门邀请我做群众评委，一会啊，我还能品尝各种食用菌做成的美味佳肴，这可是我最期待的。

　　在这次烹饪大赛上，选手选用的蘑菇品种虽然只有 30 多种，但是大部分都是我们平时少见的珍稀食用菌。这些 “ 珍贵、稀有的美味食用菌 ” ，一般栽培难度大、产量少，是区别于我们常见的食用菌而言的。

　　中国食用菌协会副会长卯晓岚：珍稀食用菌 顾名思义它物以稀为贵 , 尤其我们国家的珍稀食用菌 , 它的发展前景非常好。

　　国际蘑菇学会主席：我认为中国的食用菌品种比世界上任何一个国家都要多，我昨天见了一位中国科学家，知道现在中国有珍稀食用菌有 30 多种，人工驯化成功的就有 20 多种。

　　珍稀食用菌的品种不仅多，它的营养和药用价值也不低呢， 黄莉这回可真一饱口福了 。

　　记者：“其实啊，我对食用菌也是个外行，既然坐在这个位置了，咱也不能露怯啊。

　　记者：这味道不对呀，这不是食用菌大赛吗，谁把鲍鱼给端上来啦。

　　评委：不对 这是白灵菇做成鲍鱼的样子了。

　　记者：又来一道菜这是什么菌啊，怎么那么像肉片啊。

　　评委：你又搞错了，这是蒸杏鲍菇啊。

　　老外：茶树菇、金针菇、鸡腿菇。

　　记者：别以为我们是在展示食用菌，其实啊，我们是去参加嘉宾表演赛。

　　面对这么多玲琅满目的珍稀食用菌，还真让远道而来的外国朋友大开眼界呢。

　　采访 1 ：我做了两道菜，感觉很好。

　　采访 2 ：我觉得中国的蘑菇比我们的种类多很多。

　　记者：看了、也尝了这么多食用菌，我感觉我做群众评委都不够格，我自封个名号吧，外行评委。趁人家歇赛的间隙，我呀，去充充电。研究一下珍稀食用菌。

　　记者：这儿是北京新发地食用菌一条街，是全国食用菌的集散地和中转站，相信今天在这能有所收获。

　　记者：你这的品种都很少见啊。

　　经销商：对，我这里专营珍稀食用菌。

　　记者：价格怎么样？

　　经销商：价格也贵不到哪去？这个猴头菇以前卖 20 多一斤，现在就几块钱，杏鲍菇 7 元多钱，这里面最贵的就是白灵菇了，最好的也就十四五元钱。

　　记者：价格低了，你们赚什么钱啊？

　　经销商：消费者认知的多了，我们的量上去了，我这个店一天就能出十几吨的货。是几年前的三四倍。

　　在 2003 年以前，珍稀食用菌因为 生产周期长，栽培技术难度大，所以在市场上的价格是普通食用菌的好几倍，制约了它的销售。但是随着食用菌栽培技术的发展，消费者认知度的增加， 产量的扩大， 珍稀食用菌也快走完了它 “ 珍稀、宝贵 ” 的路程，价格逐渐降到了老百姓能够接受的程度。

　　消费者 1 ：这种菇的营养价值高对人的身体好，所以说我们都喜欢吃这种菇。

　　消费者 2 ：平常经常吃，价格也不贵。

　　目前我国食用菌年产量为 780 万吨，占世界总产量的 65% 以上， 食用菌市场整体呈现供不应求的情况，尤其是珍稀食用菌，因为受生产技术和生产规模发展的限制，还存在很大的缺口，巨大的市场空间和迅猛的发展势头，吸引了越来越多的企业和农户参与到珍稀食用菌的生产中来。

　　记者：我可没有采蘑菇的小姑娘的辛苦，你看这蘑菇，遍地都是，我想采多少就采多少。对了，别帮人家采多了，卖不出去啊，这可就帮倒忙了。

　　种植户：卖得出去，你尽管采，我们的产品供不应求。

　　一年四季都有蘑菇采，这种工厂化种植，保障了市场的不空缺，而龙头企业带动农户的种植，使产量不断增加，也让更多的种植户尝到了甜头。

　　种植户 1 ：这一个袋子能拿一块钱，这一年啊这一个棚能种三万五千袋，纯利润能拿三万多。

　　种植户 2 ：前两年市场也不好都不敢种像这两年市场也打开了，现在还挺好的。

　　北京某食用菌种植基地负责人李专平：我们公司规模是 200 亩，年生产能力 400 万棒，产白灵菇鲜白灵菇 1000 多吨。带动当地老百姓就业两百多农户。

　　记者：经过这一番走访，我对这个珍稀食用菌，还算有一些了解了，时间到了，我呀，还继续当我的群众评委去。

　　北京：

　　13051180101 010-80512764

责编：每日农经

全国最大食用菌基地落户青岛 蘑菇珍馐咱先尝

时间:2010-08-27 10:07:00   来源:食品商务网

    记者昨天从即墨市发改委获悉，总投资6.5亿元的青岛丰科珍稀食用菌生物科技产业园，将于10月在即墨大信镇正式开工建设。据介绍，建成后，这个基地将成为全国最大的珍稀食用菌生产基地，到时蟹味菇、白玉菇等10多个食用菌新品种将走上市民的餐桌。

    6.5亿元建起食用菌基地

    昨天上午，据即墨市大信镇经贸办公室的王主任介绍，这个项目由上海丰科生物科技股份有限公司投资兴建。地理位

    置在即墨大信镇天山三路西段，占地面积200亩，项目建成后专业从事珍稀食用菌研发、生产、加工、销售。项目一期建设食用菌鲜品生产和研发基地，投资额3.5亿元，总建筑面积10.9万平方米。主要建设蟹味菇、白玉菇鲜品生产、加工厂房、研发中心及生活配套用房等。项目目前已完成前期申报各项筹备工作，计划今年10月份正式动工，建设周期为两年。投产后，每年可生产蟹味菇、白玉菇鲜品10500吨，生产各类菌2000万瓶，实现销售收入3.9亿元，利润9700万元，税收1750万元。

    即墨食用菌基地全国最大

    据介绍，食用菌项目二期建设食用菌深加工产品生产基地，主要进行金针菇鲜品生产、食用菌多糖提取、食用菌类保健食品生产及物流中心建设。投入生产后，仅蟹味菇、白玉菇两种日产量达到30吨，是目前国内最大、世界第二大的珍稀食用菌生产加工基地。据即墨大信镇政府相关负责人介绍，蟹味菇、白玉菇都是首次引进青岛，两年后这个项目投产后，青岛市民将首次吃上自己家门口生产的珍稀食用菌。

    当地玉米棒芯将成为宝贝

    “这个项目投产后，将带动当地许多产业。”昨天上午，即墨大集镇政府经贸办王主任告诉记者，因为食用菌基地将使用大量的玉米棒芯作生产食用菌的材料，所以当地农民田地里的玉米棒将变废为宝。另外，该项目落地后，将发展许多当地的农民进入珍稀食用菌领域，指导当地农民小规模生产珍稀食用菌，到时将约有上万名农民从事生产、销售食用菌产业。