大国医 常见老年病食疗

       老年患病多虚证，食疗补养可扶正

　　班秀文教授不仅是妇科专家，同时也是食疗专家。他认为，以食疗配合药疗，往往能收奇效。老年人由于生理功能衰退，免疫力低，患病多为虚证，在饮食治疗上应当从补养扶正着眼，通过补养，修复正气，使免疫力加强，才能祛邪康复。

       根据自己的临床经验，他写了《漫话老年病的饮食疗法》一文，其中总结了七种常见老年病的食疗方法:

　　1.高血压:多吃玉米粥、冬瓜汤、莲藕汤、丝瓜汤、水瓜汤等清淡之品，每周可吃2～3次水鱼薏苡仁粥。能润养柔肝、滋阴潜阳，对降压有很大辅助的作用。

　　2.冠心病:在饮食疗法方面，班老常用泥鳅、黄鳝、塘角鱼配大蒜或葱白做成菜品佐餐。这三种鱼属于甘温之品，能入阴补血，活血通脉；大蒜、葱白为辛温之品，加强通窍活血之力。冠心病患者感到胸憋隐痛的时候，用这种方法较合适。

　　3.糖尿病：班老多用滋阴补肾之法治之，并辨虚实寒热灵活应用，饮食疗法常用鲜山药、鲜莲子肉、鲜丝瓜络、川杞子、百合等甘润之品，既能补脾胃之气，又能滋养肺、脾、肾之阴。另外，对于口渴发热的患者，可用鲜白茅根、鲜荷叶、鲜葛根煎水当茶饮。

　　4.风湿骨痛:班老常用蛇肉配米酒、生姜作饮食疗法，偏寒加重生姜；偏风加紫苏叶；偏湿加赤小豆；如已化热，则配加冬瓜和丝瓜。

　　5.虚性便秘:班老建议患者先用地瓜代饭当餐，连吃3～5天，如仍然大便困难，可改用猪血与地瓜叶当菜吃，开始先连续3天餐餐吃，以后每隔1天吃1次，适当吃些蜜糖、香蕉等水果。

　　6.哮喘：老年患者多属脾肾气虚，治之以温养肾气为主。班老常用猪肺、党参、核桃肉（或蛤蚧、核桃肉、黑豆）煲着吃。

　　7.更年期综合征：班老建议多吃老母鸭黑豆汤、海参墨鱼淮山汤。　　

　　健康锦囊

　　俗话说“人老腿先老”，下面为老年朋友介绍几种简单的小动作，延缓双腿的衰老。

　　1.扭膝：两足平行靠拢，屈膝微向下蹲，双手放在膝盖上，顺时针扭动数十次，然后逆时针扭动。此法能疏通血脉，治下肢乏力、膝关节疼痛等症。

　　2.揉腿肚：以两手掌紧扶小腿，旋转揉动，每次揉动20～30次，两腿交换揉动6次。可疏通血脉、加强腿的力量，防止腿脚酸痛和乏力。

　　3.甩腿：手扶树或扶墙，先向前甩动小腿，使脚尖向前向上翘起，再向后甩动，将脚尖用力向后，脚面绷直，腿亦伸直，两条腿轮换甩动，每次甩80～100下为宜。可防半身不遂、下肢萎缩、小腿抽筋等症。

　　4.蹬腿：晚上入睡前，可平躺在床上，双手紧抱后脑勺，由缓到急进行蹬腿运动，每次可达3分钟，然后换另一条腿，反复8次。这样可使腿部血液畅通，尽快入眠。

　　5.按摩腿：用双手紧抱一侧大腿根，稍用力从大腿根向下按摩直至足踝，再从足踝往回按摩至大腿根。再按摩另一条腿，重复10～20遍。可使关节灵活，腿部肌力增强，也可预防小腿静脉曲张、下肢水肿及肌肉萎缩等。　　

　　何任教授简易食疗

　　何任教授不仅对张仲景学说的研究造诣精深，被誉为“中国研究《金匮要略》第一人”，而且对中医食疗也颇有见地。何老所说的“简易食疗”，是指了解一些食物的性味功效，在日常保健或身体出现不适的时候加以应用，从而达到强身健体的目的。具体来说，何老推荐了以下几种健康食品：

　　（1）大蒜：何老指出，大蒜中含有大蒜素和大蒜乙素，能杀灭很多致病菌，具有防感冒、治痢疾、治胃肠炎等功效。另外，大蒜中的脂溶性挥发油等可激活吞噬细胞的功能，不仅可以降脂、降压、降血糖，增强免疫力，还可“散痈肿恶疮”，乃至防癌。不过，大蒜性温味辛，慢性胃炎、胃溃疡病人不宜食用。

　　（2）核桃：何老认为，核桃是一种很好的补药，它不仅含有磷、镁、铁、锰、钙、维生素及蛋白质等营养物质，而且脂肪含量很高，特别对大脑神经有补益作用，故可以治疗神经衰弱。凡有头晕、失眠、健忘、心悸、腰膝酸软等症状的人，可每天早晚各吃核桃20～30克。

　　（3）木耳：何老指出，黑木耳有滋润益胃、和血、利腰膝等作用，凡女性月经过多、淋漓不止及便血、腰痛都可以食用。另外，可使血管硬化、冠心病等患者病情缓和。白木耳（即银耳）有清热、润肺、生津、养胃、滋阳、益心的作用，凡肺热咳嗽、便秘下血、潮热、咽痛、心悸、失眠、神经衰弱者可经常食用。

　　（4）海带：何老指出，海带具有清热解毒、软坚散结等作用，不仅能够防瘿瘤（粗脖子、缺碘性甲状腺肿大），对血管硬化、冠心病、高血压、肥胖症等有辅助防治作用，还可预防乳腺癌。

　　除上述食物之外，还有许多食物在治病保健方面功效显著，如芹菜可降血压，韭菜子可治阳痿，甲鱼可滋阴等。作为瓜果来说，西瓜能解热、生津、止渴；南瓜可治糖尿病；冬瓜性凉，有利尿、降脾胃之火、清热、消痰的作用，为减肥妙品。