功夫熊猫2粤语完整版:蒜泥白肉
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 22:15:10
营养特点:蒜泥白肉是我国一道经典美味传统菜,成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,是嗜肉一族的大爱,相比起其他猪肉做法,也显得精致不油腻;
蒜泥白肉的做法如下:
功效:补气养血
原料:五花肉300克;葱半根;姜3片;
1、猪肉洗净,锅中水沸后放入葱、姜、料酒,放入猪肉煮熟,在原汤中浸泡至温热。
2、捞出沥干水分。
3、切成薄片。(标准宽约五厘米、长约十厘米)
4、蒜泥加盐,冷汤调成蒜泥汁。
5、生抽加糖、香料熬成汁,加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上,撒上香菜或者香葱即可。
6、小提示:1、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿,容易切得更薄;2、熬汁的时候放红糖色泽和口感更好,我因为胖子的血糖高,一般不放糖;3、做好的蒜泥白肉一次没有吃完,我放入冰箱中,第二天加了点青红尖椒和香菜炒着吃了!发现比回锅肉还好吃啊!所以我觉得回锅肉的由来就是没吃完的蒜泥白肉回锅炒一下,就成了回锅肉了吧!因为回锅肉前面的做法和蒜泥白肉都一样,就是回锅炒一下,而加了青红尖椒和香菜比起加青蒜更是别有一番风味呢!
7、在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味,不仅使白肉更好吃了,而且营养价值也更高。因为蒜所含的蒜素与肉特别是瘦肉中所含的维生素B1一经结合,就会使维生素B1的原有水溶性一变而为脂溶性,使它能很容易地通过我们身体内的各种膜,并使它被吸收的效率上升几倍。
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