郭铁成祖籍:多种美味中国饼的制作方法--相关文章

2010年10月27日 星期三
“多种美味中国饼的制作方法”的更多相关文章
¤.╠鸡蛋灌饼╣╠元葱猪肉馅饼╣╠美味肉夹馍╣2010-01-24 枫叶苑
¤.╠鸡蛋灌饼╣╠元葱猪肉馅饼╣╠美味肉夹馍╣ .╠鸡蛋灌饼╣╠元葱猪肉馅饼╣╠美味肉夹馍╣。╠元葱猪肉馅饼╣ 　　 　　　　 　　材料:面粉,猪绞肉,元葱,姜,花椒粉,盐,酱油,糖,鸡精,植物油。5,我们把锅里倒上油,油热后放入面饼小火烙,因为我们在面饼中抹了油,所以一会我们就会发现,饼的中间鼓起来了，这个时候,我们用筷子把饼挑开,然后将鸡蛋液灌入饼中,小火将饼烙熟就做好了!
一窝丝清油饼-食品手册2010-02-27 退休工程师
一窝丝清油饼-食品手册。一窝丝清油饼已有2000多年的历史，它是用"一窝丝"细面盘成的饼烙成，而得名的。然后根据需要将"一窝丝"细面先切断，再用它由外向里盘成圆形饼(约可盘30个)，饼面当中放一些细面头，另再压上一小块面团，刷上一层麻油，即成一窝丝清油饼生坯。2.将饼铛放火上烧热，用湿布抹一抹而不冒白气时，放上饼坯，饼坯上再刷一次油，约烙一二分钟后，继续反复烙到外皮呈金黄色，饼已熟透，取下，用手指在饼的中间一捏，使饼丝散开即成。
椰香核桃饼2009-12-15 闲庭信步
椰香核桃饼椰香核桃饼简介:主料：绿豆面辅料：面粉、核桃调料：芝麻酱、椰浆烹制方法： 1、将绿豆面、面粉按照1：1比例调匀，加入椰浆或豆浆和成面团；2、将面团下剂揉成条，器皿中刷油，放入剂子表面刷油，醒10分钟左右备用；3、将剂子擀平后抻薄，抹上芝麻酱，撒上核桃碎，卷成长条再卷成螺丝状，按平放入平锅中，煎至两面金黄即可。
饼的做法2008-03-18 四樽龙
1.你可以用温水将面粉(加泡打粉)和好,醒半小时. 2.将面团按饼的大小分成几份,并擀成圆型饼丕． ３.将平底锅烧热并放少量油，油热后，放入圆型饼丕． ４．用小火慢慢烙制，饼底微黄，翻面． ５．将鸡蛋打在饼上，用筷子把鸡蛋打散．稍凝固，淋上油翻面． ６．觉得鸡蛋烙好后，翻面再烙一会儿就好了===芝麻南瓜饼 原料：珠葱的葱叶较短，葱头相当结实像颗大珠子，故又别名「大头葱」、「红头葱」或「油葱」。
肉末旋饼--葱花鸡蛋饼--西葫芦鸡蛋塌子--菠菜鸡蛋饼--鸡蛋灌...2009-08-10 红景天
肉末旋饼--葱花鸡蛋饼--西葫芦鸡蛋塌子--菠菜鸡蛋饼--鸡蛋灌饼--葱香千层肉饼 - Q...肉末旋饼--葱花鸡蛋饼--.肉末旋饼: 材料：5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的） 6、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面 7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙 8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了。
苹果锅亏-食品手册2010-02-27 退休工程师
苹果锅亏-食品手册。原料配方 面粉600克 发面100克 白糖300克 猪油150克 蛋清4个 熟面粉50克 净香蕉苹果100克 芝麻、碱适量 制作方法 1.把面粉倒在案板上，加猪油75克、白糖100克、蛋清、老肥、适量的温水，和成面团。2.把熟面粉、白糖200克、猪油100克、芝麻、苹果切成细丝，拌匀成馅。3.把饧好的面团搓成长条，按100克一个下剂，按扁，按成中间厚、边缘稍薄的面皮，包入苹果糖馅，然后用擀面杖子擀饼坯的两面，擀成直径约12厘米的圆饼即可。
葱油饼(上海)-食品手册2010-02-27 退休工程师
葱油饼(上海)-食品手册。然后用左手提起面片的一端，用右手提起另一端，同时将面片迅速翻个身，随手在面板上甩拍两次，使面片成为厚薄均匀，长约23厘米、宽约5厘米、厚约3毫米的长面片，面片中部抹油酥约30~35克、葱花约20~25克、板油丁约2.5克，再从面片的一端开始向另一端卷成圆筒状，并将两端封口，竖直放在面板上，即成葱油饼生坯。
丝饼-食品手册2010-02-27 退休工程师
丝饼-食品手册。4.把饧好的面团搓成长条，可先摔摔面，用手抓住面的两头，离开案子溜大条，将条慢慢地抖动，抻拉，将面抻长后，将面条上下抻拉抖动，待面下落时，随即左右两手成正劲交叉合拢，拧成两股绳状，然后将右手抓住面的另一头继续抖动抻拉，拉长后，再使条成反劲合拢。5.将平锅烧到七至八成熟时，把饼剂用手拍成直径约6.7厘米的圆饼下锅烙制，将锅刷少许油，看饼变色时翻过来烙，再刷点油，见饼坯两边都出现金黄色时为止。
厨房零起点---------【葱油饼】_文怡_新浪博客2009-09-28 透明金星
厨房零起点---------【葱油饼】_文怡_新浪博客厨房零起点---------【葱油饼】(2008-05-12 08:28:54)厨房零起点-----葱油饼。和面方法：**还有一种和面的方法叫做"烫面法"，基本步骤和普通和面法一样，只是将清水换成开水，面粉和开水的比例约为：2比1。葱油饼的做法。原料：面团（以上方法制作的面团）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30ml）、葱花适量。**此种冷水和面的方法，能使面食口感富有弹性，做出的成品颜色洁白、口感好；
¤.圖解最新的20道美味饼的做法.保你喜欢的不得了!【...2009-11-25 敢想的人
http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai.2.面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救;4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
几种馅饼的做法2009-12-10 闲庭信步
几种馅饼的做法几种馅饼的做法。开水面团1份（后附开水面团做法）鸡蛋灌饼：7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙。5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
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