中财网传送枪与重力枪:三菜一汤 2012-01-26 周四
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番茄牛尾清汤 冬日美味暖身汤牛尾美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，加在汤肴中长时炖煮即可尽释美味。01.26 周四番茄牛尾清汤的做法
冬日美味暖身汤——番茄牛尾清汤
牛尾的营养价值极高，适宜炖食。它具有有补气、养血、强筋骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，并且富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
美食材料：牛尾一根、蕃茄4个、白洋葱2个（不建议用紫洋葱，紫洋葱比较辛辣，不适宜炖这道汤）
调料：香叶三片
做法：
1、牛尾清洗干净、蕃茄、洋葱切块备用。
2、牛尾焯去血水，并冲洗干净，放入汤锅里，加入足量热水烧开。
3、烧开后，放入所有的蕃茄与洋葱，再放入香叶，烧开后转小火炖四个小时。
4、四小时后再根据各人口味调入盐，关火。
TIPS：
1、白洋葱没有紫洋葱辛辣，更适合用来炖汤，经过长时间炖煮后，会散发自然甜味，非常的美味。
2、牛尾焯血水这步，一定要大火烧开，再用勺把浮沫全部撇干净，然后捞出冲洗干净。
3、蕃茄根据实际大小，可多可少，如果买的蕃茄比较小，就多增加一两个，比较大，就减少一个，蕃茄可以不用事先去皮，在炖的过程中会自动脱皮。
4、盐最后放在自己喝汤的碗里，汤锅里的汤最好不要加盐。
豆腐都能做的那么漂亮哦，有机会也试一试
香汁豆干的做法
美食食材：白豆干
配料：金兰酱油（或老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶
做法：1、白豆干3—4片，清洗表面后放入盘中备用。
2、准备好调料，葱段、姜片、蒜瓣适量，干辣椒、花椒、大料、香叶可放入自制调料包中备用。
3、锅中加入水，烧开后将处理好的肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶或整个调料包。
4、再将切成小块的白豆干放入锅中。
5、加入适量金兰酱油。
6、盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火卤至肉熟。中途可将豆干取出，待肉熟后再加入豆干浸泡使其充分入味。
取出自然冷却的豆干，吃的时候加入香菜、小葱碎和辣椒油调和就可以啦~~~直接吃也不错~
最近起色不太好，我要努力做好这道菜，把自己养的更健康些。
补血良菜-山药木耳溜肉片
如何让山药配食出更多的口味,在补血养身调气的同时,吃出更多的美味?
请继续关注,红颜美女的补血良菜-山药木耳溜肉片.
同样是一道很家常的快手小菜,
味道咸鲜嫩滑,有补虚养身,滋阴补血的功效,
只需十分钟就能美味与健康兼得,何乐而不为呢?
美食材料:山药,干木耳,猪眉毛肉,少许红甜椒
调料:料酒,糖,盐,鸡精,胡椒粉,蛋清,水淀粉,葱。
做法：
1.山药去皮洗净斜刀切片.木耳泡软，去根洗净。
2.眉毛肉切薄片，加盐,鸡精,料酒,蛋清,水淀粉。拌匀.
3.锅烧热，倒入油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片,木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加少许水,盐,鸡精,糖,胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
关于眉毛肉：
这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。
哇，这个菜我超级爱到外面去点呢！但是从来没在家里试过！虽然家里也有咸..
蛋黄豆腐的做法
【美食材料】：绢豆腐一盒、咸蛋黄四个
【做法】：
1. 四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎（越碎越好），入微波炉高火叮30秒，取出备用。
2. 绢豆腐取出，切成小块备用。
3. 锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。
4. 炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。
5. 轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味。
6. 用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。
【碎碎念】：
1. 咸蛋黄用微波炉叮的办法比用蒸的要快速方便。
2. 咸蛋黄本身有咸味，所以此菜放盐的时候要手下留情哦。
【轻松入厨小秘笈】：
如何让盒装豆腐轻松脱去外衣完整呈现
把盒装豆腐倒扣在案板上，剪去盒底的四个角，让空气进入到盒中，你可以透过剪开的小口子向盒子里面吹气或者用手轻轻捏盒子两边或者用刀背轻轻拍盒子底部，不过我试验过了，向里面吹气是最管用最简单的办法（吹前请做好豆腐盒子的卫生工作哈）这样盒壁和豆腐表面就分离了。把豆腐翻过来，撕去盒子表面薄膜，再倒扣在案板上，把豆腐盒子轻轻拿开，豆腐就会完整出现了。
