乌克兰番号:警惕!!食品加工中的添加剂

化学中国(食品加工)

“我们还能吃什么？”这是消费者的感慨，这种感慨不知还要听到何年何月。
“我们还能做什么？我们还能卖什么？”这是食品行业的感慨，这种感慨不知何年何月才能听到。
食品行业的感慨可能、大概、或许、不至于不、估计、不久的将来、最终会听到，毕竟，《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国刑法》第143条、第144条在那儿搁了好多年头，这柄达摩克利斯之剑说不准那天一不小心就掉了下来，2009年的《食品安全法》又使这柄剑更加锋利。
只有，这柄剑不是一根马鬃系着，而是一根马尾巴牢牢地挂着，至少今天不会掉下来。
所以，食品加工业还在延续“食品化学加工业”的中国特色：往初级的化学食品中再掺入化学物质。
没有食品添加剂的广泛应用，就没有丰富食品。适量、合理、合法的应用食品添加剂，可以起到提高食品质量和营养价值，改善食品感观性质，防止食品腐败变质，延长食品保藏期，便于食品加工和提高原料利用率等作用。
但是中国特色的“食品化学加工业”已经远不是适量、合理、合法地应用食品添加剂，而是到了一种肆无忌惮、丧心病狂的状况。
看看“食品化学加工业”的杰作：
名称
添加、使用的主要食品
主要作用
吊白块
腐竹、粉丝、面粉、竹笋
增白、保鲜、增加口感、防腐
苏丹红
辣椒粉
着色
王金黄、块黄
腐皮
着色
蛋白精、三聚氰胺
乳及乳制品
虚高蛋白含量
硼酸与硼砂
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮
增筋
硫氰酸钠
乳及乳制品
保鲜
玫瑰红B
调味品
着色
铅铬绿、美术绿
茶叶
着色
碱性嫩黄
豆制品
着色
酸性橙
卤制熟食
着色
工业用甲醛
海参、鱿鱼等干水产品
改善外观和质地
工业用火碱
海参、鱿鱼等干水产品
改善外观和质地
一氧化碳
水产品
改善色泽
硫化钠
味精
工业硫磺
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳
漂白、防腐
工业染料
小米、玉米粉、熟肉制品等
着色
罂粟壳
火锅
增 鲜
皮革水解物
乳与乳制品含乳饮料
增加蛋白质含量
溴酸钾
小麦粉
增筋
β－内酰胺酶（金玉兰酶制剂）
乳与乳制品
掩蔽抗生素
富马酸二甲酯
糕点
防腐、防虫
硫酸铝钾、硫酸铝铵
油条、糕点、油条
膨松
硝酸盐、亚硝酸盐
肉制品和卤制熟食
着色
胭脂红、柠檬黄
渍菜、腌菜、泡菜等
着色
溴酸钾
小麦粉
增筋
皮革废料水解物
乳与乳制品含乳饮料
增加蛋白质含量
石蜡
火锅底料
代替牛油
焦亚硫酸钠
黄花菜
改善色泽
矿物油
大米、饼干
改善色泽
墨汁
木耳
着色
敌敌畏
腌制肉品
防腐、防虫
孔雀石绿
海带等藻类食品
着色
甲醇、工业酒精
白酒
勾兑
工业乙酸(冰醋酸)
食用醋
勾兑
工业滑石粉
面粉、瓜子、糖果、豆制品
增重
双氧水
鱼发产品、笋干、干果
消毒
糖精、奶精、麦芽糊精
婴幼儿奶粉
增重、增加口感
中国人在这方面的聪明才智发挥到了极致，这些“金点子”层出不穷。
“食品化学加工业”的发达，还创造了不少新名词新产品：
地沟油、口水卤、毛发水、人造蛋、大头娃娃、结石娃娃、洗虾粉。。。。。。
“食品化学加工业”还淋漓尽致地体现了中国人节俭的传统：
死猪病猪母猪、死鸡病鸡，还有死鱼烂虾，现在没人会埋进土里，肯定会做成香肠、腊肉、鱼丸、肉丸、肉馅什么的，色香味俱全。有名的“太仓肉松”就这样毁了。
毛纺厂的地脚料、皮革制件厂的边角废料甚至烂皮鞋现在也能利用了，通过水解提取氨基酸肽和氨基酸液，添加的在乳与乳制品及含乳饮料中，增加蛋白质含量。
随着“三鹿奶粉”事件中被问责官员的复出，三聚氰胺顺理成章地又闹出事来，原来，2008年就该彻底销毁的含三聚氰胺的奶粉潜伏一年后，再现江湖。
这就是中国的食品加工业，集自主创新、科技转换为生产力、成本核算于大成的现代化学食品加工业.
补充相关链接:
1、《多家企业被曝用劣质原料生产阿胶》
在山东东阿县有很多阿胶制品企业，记者调查时发现，当地的阿胶制品生产企业，所用的原料很多是掺有牛皮、马皮的劣质阿胶。河南省台前县，百忍堂胶业公司院内堆着很多已经腐烂的皮革下脚料。
2、《食品添加剂新规本月实施一盒牛奶含11种添加剂》
根据新规，所有食品添加剂成分，必须要在包装上毫无保留地进行明示。昨天，南京市民许女士特意看了一下，孩子几乎每天都喝的一款牛奶新包装，不禁被吓了一跳，因为这款牛奶饮品中，竟添加了11种食品添加剂。许女士给记者念出了一堆词组，包括乳酸、果胶、柠檬酸钠、琳甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸、苯丙氨酸等，很是深奥。读完后，许女士有些揪心，因为她感觉孩子以前喝的不是牛奶，而是食品添加剂。
[绿野点评：今年高考招生，“化学与应用化学”会不会成热门专业？]
3、黑窝点做熏鸡用"料"足：铁锈把病死鸡染得焦黄
现场查出病死鸡250余只，日落黄、护色剂、飘香王等工业染料，而更让人气愤的是，加工点老板竟用成袋的铁锈给病死鸡上色。
[绿野点评：上面的那张表格要扩容了--铁锈妙用。]
4、光明牛奶保质期内发霉 仍强调品质没有问题
6月2日，新民网接到李姓市民曝料，称食用了保质期内的“光明优+高品质牛奶”后发现肠胃不适，随后发现剩余牛奶盒包装已经发霉，并伴有鼓胀的现象。随后，光明方面回复新民网记者称，市民反映情况基本属实，但强调牛奶品质没有问题，胀包的原因可能受气温、压力影响所致，并称会与其取得联系，赔偿其二十箱牛奶。
[绿野点评：光明方面的回复基本合理，出现这种情况还有可能是添加剂品种不够，量不足。此外，选购食品时不要认为保质期越长越好，理由保密。]
5、三鹿算什么？看过这个你还有吃的欲望吗（1）（2）（3）
导读：1.肉松 2.鹿胎膏 3.黑心肠4.绿色德州扒鸡 5.方便面 6.变了味的海味 7.零食“辣条”8.松子9.蜜饯 10.橙、桃 11.医卫材料杀机四伏 12.瓜子 13.勾兑黄酒 14.工业盐泡菜 15.平遥牛肉 16.老陈醋 17.火锅底料 18.饺子 19.大米 20.香肠 21.毛发酱油 22.乡吧佬23.米粉 24.腐肉猪油25.红薯粉条的“新”工艺26.宾馆用品“地下”造 27.注水有新招肉牛变“水”牛 28.“黑”木耳 29.慢性杀手——涂改液  30.病死猪肉登场美味腊肉出炉.
6、老百姓，你的胃里有多少添加剂？
中国老百姓对食品添加剂安全性知道多少？吃什么才放心？俨然成为时下中国的重要命题。个人需要反思，而负有监管责任的政府呢？
7、南京多人疑因食用小龙虾致肌肉溶解
腰酸、背痛，脸色煞白，站都站不起来——21日下午，当27岁的程小姐从江苏省人民医院急诊科转入肾科病房的时候，肾科刘佳主任医师还以为来了什么重病号。问清情况之后才知道，原来又是祸起龙虾。省人民医院收治的这些病人并不是特例。从今年七月份开始，南京鼓楼医院急诊科也陆续收治了因食用龙虾而入院的病人。与普通龙虾带来的食物中毒不同的是，这些患者并没有呕吐腹泻等胃肠道症状，而均表现为肌肉酸痛难忍，医生诊断为横纹肌溶解症。情况严重的还因肾功能受损，出现了“酱油尿”。
8、金浩茶油隐瞒质量问题超半年曾携手质监局辟谣
金浩茶油中含6倍超标致癌物质苯并芘。湖南省质监局副局长甘跃华、食品安全处处长罗纳晚均承认有查出茶油苯并芘超标一事。甘跃华在接受采访时表示，粮油问题关系国计民生，不公开食用油问题是为了“维护社会稳定”。
9、小学生调查发现鲜蘑9成遭污染专家称100%可信
近日，北京西城阜外一小六年级学生张皓，对市场上的鲜蘑菇调查发现，市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染。专家说，增白剂被人体过量吸收，会成为潜在的致癌因素。但是北京市工商局相关人士称，张皓的实验及调查结果"不具科学性"。12月1日，北京市工商局公布了“北京市场销售食用菌荧光增白物质专项检测情况通报”，在抽取的132个样本中，有3个样本检出荧光增白物质，合格率为97.73%。
[绿野点评：工商局参与了这次专项检测的诸位相关人士以后还会不会吃鲜蘑菇？也许，为了“维护社会稳定”的大局，工商局还会下发专门的文件，要求相关人士中的D员带头吃。]
10、 为卖相好橙子被涂工业蜡 重金属含量超标
脸色不好涂点腮红补个妆，很正常，橙子表皮暗淡无光涂点果蜡图个卖相，也同样在允许范围内，但如果顺带加进渗透性强且对人体有毒性的工业蜡，就是业内坚决制止的行为。
遗憾的是，类似化着美艳浓妆的毒橙在2007年遭驱赶后近日重返市场，且可能已经“潜伏”进上海。昨日，早报记者接到市民投诉，反映浦东新区北蔡农产品批发市场、杨高农副产品市场出售表皮染色的赣南橙，“只要用纸巾一擦，纸上都是红色的。”
11、调查揭火锅底料添大量化学剂监管部门称不好管
现在的火锅大多是“化学锅”！“不仅很多涮品用了添加剂，火锅底料里更是包含了多种化学添加剂。”业内人士告诉记者。红艳艳的红汤火锅诱人吧？那辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的；一进火锅店闻起来很香，都是添加了飘香剂在里面！
12、酱油厂秘方曝光令人作呕回收头发制造酱油
“以前我在河北一家酱油厂干过活，是一家小酱油厂，生产酱油不经过发酵，而是用酱色兑水加盐加氨基酸，甚至脏水也往里面倒。老板拿回来的氨基酸也是最便宜的动物氨基酸，里面甚至还有没完全过滤掉的头发。”爆料工人林先生说，“我第一次看到差点吐了。这些氨基酸用时要先用纱布过滤，如果有头发就过滤掉了。专门生产氨基酸的地方，到处都是人和动物的毛发，看着渗人。醋酸兑水就是醋了，就这么简单，自己在家里都能生产。很多村子加工酱油的小厂特别多，但村民都吃知名品牌，自己村里的从来不吃，因为他们了解生产过程。”14、
[绿野点评：用头发？一定要用也得制定质量标准啊——如严禁用几烫几染的头发。]
13、 黑心老板收鸡屁股炼油卖给油条摊日赚千元
14、媒体称用毒药杀狗全国频发 大部分流入餐馆
日前，博罗警方破获一起偷狗致人死亡案件，3名偷狗者使用含有氰化物的毒箭疯狂捕杀家狗，狗肉多销往深圳等地。犯罪嫌疑人被捕后交代，有买主曾联系20吨狗肉销往广州。
15、穗死猪拌剧毒农药腌制腊肉曝光
当南方日报记者走进养有3条狗的小作坊时，就见到了这一幕：几块乌黑的布料遮盖着四方，那就是作坊的围墙。进入仓库，映入眼帘的便是腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭水池中，一些已经制作好的腊肉，则悬挂在竹竿上等待吹干。
最里面2个用砖块砌好的燻肉房内，有1间墙壁上挂满猪肉，底下的煤球熊熊燃烧。砧板上，摆放着农药敌百虫和着色剂等，其中「敌百虫」有7瓶尚未打开，2瓶则已经用完。
几个用塑料泡沫箱装着的猪肉已经发黑，散发出恶臭，上面撒着白盐。2箱白盐已经配上红色着色剂，用来浸泡猪肉。
李哲却一边笑着一边从房间床下掏出一叠「QS」证书，上面写着「湖南乡村腊味」，「你要什么标签我都有」。
随后李哲开始得意地推销产品，称他们一家人在白云区干了四五年时间，从来没出过意外，而且非常便宜，一斤腊肉13元「最主要的是我们保证供给量，只要我说我们产量是第二，就没人敢说他的产量是第一，你明天要两千斤腊肉，就肯定不会只给你一千斤」。
「价钱这么便宜是不是死猪肉做的？」记者询问李哲。李哲随即答道：「这已经是行业内公开的秘密」。
李哲补充道，「像使用牛肉膏将猪肉变牛肉，已经是早几年前的小把戏了，我们现在都已经不用了」。
16、广东一工厂用墨汁石蜡制红薯粉该厂证照齐全
先用明火将干锅烧热，放上石蜡，石蜡融化后加入玉米淀粉、然后加入调制好的黑色液体，再放进机器，红薯粉就压制出来，黑色液体由墨汁、柠檬黄、果绿等勾兑而成。
17、北京工商部门收缴2500斤滥加甜蜜素粽子
甜蜜素，环己基氨基磺酸钠，其甜度是蔗糖的30到40倍，除了有增强甜度、起到代糖的作用外，没有任何营养作用。经常食用甜蜜素含量超标食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
[绿野点评：粽子已经异化，除了在端午节期间上市外，与这个节似乎没有其它关系。这则新闻说的是黑作坊甜蜜素，但我们想想，那些白作坊大品牌的粽子凭什么能在超市摆上一两个月不变质？再有，自己包几个棕子就那么难？]
18、食品添加剂厂商普遍称为食品安全困境背黑锅
食品添加剂的生产厂商却普遍认为他们是背了中国当前食品安全困境的黑锅，被妖魔化了。因为，梳理那些被归罪到食品添加剂的食品安全事件，大部分都不是食品添加剂出了问题，而是食品生产厂商在食品生产过程中添加了非食用物质或滥用食品添加剂(超范围或超量使用)。
即便将食品添加剂的生产和使用全面扑杀，也不能从根本上改变中国食品安全问题重重的困境，只会毁了食品工业。[绿野认同这个观点，中国食品安全问题的根本在于农业问题，更深层次的原因是只顾眼前，不考虑民族的将来。]
19、染毒的端午节
商家曝光粽叶鲜亮内幕：多用硫酸铜浸泡
20、硫磺当归
中国当归第一县甘肃岷县的现实写照——中药材当归的每一个毛孔都可能隐藏着风险。生长周期本为5年，使用生长素1年即可长成。生长时为抵抗虫害，剧毒农药反复喷洒，长成后为防虫防霉，使用硫磺反复
21、重庆市民3年前购买月饼至今未变质
美国营养师布鲁索2010年拿麦当劳“快乐儿童餐”做试验，发现2009年购买的汉堡和薯条在一年后仍然完好无损，引发全球对食品防腐剂的热议。昨日，家住九龙坡区九龙园区火炬大道的陈女士向重庆晚报爆料称，她无意中保存的两个月饼竟然三年不霉变。这难道又是防腐剂在作祟？
22、向豆腐添加洗洁精洗发水增加粘稠度
“为了增加豆腐的黏稠度，竟然添加洗洁精、洗发水；为了调制出鲜亮的颜色，竟然使用成瓶的'柠檬黄’添加剂”。兰州市工商局查获兰州市近年来食品领域最大“黑窝点”案件。
23、我来告诉你海天酱油真相
酱油用的是化学酱油勾兑的（这事上过广州日报，后来海天用广告费公关了），色不够就用“焦糖色素”（广州生产的），味道氨基酸不够，就用味精（益力厂生产），鲜味不够就用基甘酸，鸟甘酸，I+G（肇庆星湖生产），酵母膏（江苏生产），黄豆酱用黄原胶（山东生产的）等一大批化学添加剂。
24、95%山西陈醋为醋精勾兑多加苯甲酸钠防腐剂
勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂，放添加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多。
25、媒体曝化学物质配制酱油可能释放致癌物质    业内人士称99%酱油有添加剂
只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起，就可制作出“化学豉油”，不仅味道吸引，更有真豉油的“黏口”感觉，只是凑近闻略有刺鼻气味。
26、一支雪糕用20种添加剂今夏冷饮添加剂暴增
27、哈尔滨一黑作坊用腐烂肉及内脏炼油
28、杭州4企业“西湖藕粉”掺淀粉已经紧急下架
29、近半果汁标注“不添加防腐剂” 专家称不可信
30、业内人士称连锁餐饮几乎都做勾兑汤
31、公安部侦破地沟油案抓32人 证实脏油流向餐桌