中财网美洲豹大战狮子:充气南瓜饼
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充气南瓜饼
红豆厨房 发表于2011-08-27 21:46
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- 菜品口味：甜味
- 主要工艺：炸
- 主要食材：米面类
- 所需时间：半小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：炒锅 微波炉
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(96人评价)
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食材明细
- 糯米粉 230克
- 吉士粉 20克
- 南瓜泥 100克
- 水 70克
- 阿蜜糖 15克
- 白芝麻 适量
此南瓜饼外皮酥脆，内里香甜绵软，口感非常的好吃。
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准备好食材。 - 2
南瓜去皮切块包入保鲜膜。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
入微波炉中高火5分钟。
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把吉士粉，糖和泡打粉准备好。 - 5
把南瓜取出用勺子压成泥。 - 6
南瓜泥放入糯米粉中，再加入吉士粉。
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加入阿蜜糖。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
加入清水。 - 9
合成南瓜面团。
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取一半面团入开水中煮熟。 - 11
另一半生粉面团加入泡打粉。 - 12
再把煮熟的面团放入用筷子搅拌。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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然后揉成光滑的面团。 - 14
把面团分成均匀的小面团滚圆。 - 15
然后每个沾满芝麻。
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放入三成热的油锅中炸至。 - 17
炸至微黄浮起。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 18
用手勺轻轻推压，反复3-4次。
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直到南瓜饼体积膨胀变大。 - 20
炸制外皮金黄酥脆，捞出沥油即好。
小贴士
吉士粉如果没有，也可不用放。
阿蜜糖是一种健康的甜味素，是糖尿病患者都可使用的健康糖，没有就用白糖代替。
熟面团和生面团混合的时候会非常的粘手，可蘸少许油帮助，案板上也抹油才会好很多。
炸制的过程和油温是关键，油温可把手放在锅面上稍微有些发热就好。
放入南瓜饼后炸至浮起就要用手勺推压南瓜饼，反复3-4次左右，这样才会有充气的效果，南瓜饼有空心才会膨胀。