悲观的乐观主义者:韭香蒸蛋

虎妞——我在读报

    朝九晚五，早出暮归，一天的起始点都是在家里。

    居住于斯，那些曾经花功夫琢磨出来的格局渐渐都会变成潜意识中的符号，如常的生活中若能花点时间，升格嗅觉，起舞味觉，明亮视觉，轻盈听觉，一碗韭香蒸蛋，几件居家小物，伴着吉他流淌出来的乐声，再疲惫的心也能被缓缓地柔化起来。

    韭菜，富含纤维素、维生素、胡萝卜素以及钙、磷和挥发油，具有益肾补肝、提神健胃的作用，即可作主菜，也可当配料，有“春菜第一美食”之说。韭菜和鸡蛋是对好搭档，快手菜，通常都喜欢将它们炒着吃，今天换个口味，将剩下的一把韭菜当调味料，韭香蒸蛋，呵呵，很春天，很鲜美。

韭香蒸蛋

材料：鸡蛋3个，韭菜1小把，清水；

      胡椒粉1小勺，虾米2勺，香油几滴，盐适量；

步骤：

1、  海米洗净泡发，弄碎，滴上香油混匀，待用；

2、  将韭菜摘洗干净，整棵放入调理盆，用盐水泡上十分钟，再冲洗一下，沥干水分，切成碎段；

3、  鸡蛋打入碗内，搅成均匀的蛋液，加入适量的清水，再将韭菜碎段放入，混合均匀；

4、  在韭菜蛋液中调入适量的盐、胡椒粉，倒入容器中，放入蒸锅蒸上15分钟，加入海米碎调味，即可温食。

    小提示：韭菜洗净后用盐水浸泡一段时间，烹饪后可以保持其鲜绿的呈色，且因为“比重”不同，韭菜就像帽子一样，都集中在最上面了。虾米中本身就含盐，注意整菜盐的用量。

韭香蒸蛋

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