青少年身心健康问题:印尼炒饭(米饭的26种吃法)

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 14:30:40

原料:
隔夜剩米饭300克、鸡胸肉80克、虾5只、胡萝卜50克、鸡蛋2个、熟青豆10克
调料:
甜酱油1汤匙(15ml)、 sambal酱2汤匙(30 ml)、老抽2汤匙(30 ml)、 盐1茶匙(5克)
做法:
1) 鸡胸肉去筋膜洗净后,切成1.5cm见方的小丁。虾去皮,去头,去沙线后,切成1.5cm长的丁,胡萝卜去皮后切成1cm见方的小丁备用。
2) 煮一锅水,水开后,放入一点点盐,然后分别放入胡萝卜丁,鸡丁煮2分钟,沥干捞出备用。然后再放入虾丁,煮10秒钟,虾肉变红即可捞出。
3) 将鸡蛋打成蛋液,然后放入油温为5成热的油锅中,炒熟即可盛出备用。
4) 锅中倒入一些油,放入sambal酱,用小火慢慢炒出香味味后,放入米饭,炒至米粒松散时,加入甜酱油,老抽,调味上色后,依次放入炒熟的鸡蛋,焯好的胡萝卜,鸡丁,虾丁,熟青豆,最后调入盐,翻炒均匀即可。
5) 炒好的饭盛入碗中整形,然后扣在盘子上,再煎一个简单放在饭上即可。请点击这里查看:煎鸡蛋的方法
超级啰嗦:
**米饭最好用隔夜的剩米饭做,如果家里没有剩饭,却想做这个印尼炒饭的话,记得在煮饭时,少放些水,让米煮出来硬一点儿,熟了之后,晾凉之后也可以来做。
** sambal酱是印尼,马来西亚风味的一款常用调味酱,味道稍稍有些辣,但却不是单纯的辣,还有很多复合的味道在里面。炒饭的味道和咱们的酱油炒饭差不多,但是是辣味的酱油炒饭哈。sambal酱很多大型超市的进口货架都可以买到,大约10多块钱一瓶左右。
**炒酱时,要用小火慢慢炒,否则容易糊锅。
**甜酱油,15~20元,在大型超市和西餐调料商店可买到,是东南亚的一种常见调味品。


===================26种米饭的吃法=====================
(菜谱文字,及详细操作过程图,直接点击图片进入)
    
西班牙海鲜饭                鸡肉饭
     
香菇芽菜卤肉饭             海南鸡饭
      
向日葵喷香炒饭           米饭香肠小披萨
     
辣白菜焗饭               菠萝什锦焗饭
     
印尼炒饭                 石锅拌饭
     
土豆焖饭                菠萝饭
     
什锦炒饭                  腊肉土豆饭

      
奶酪姬松茸炒饭             养生五米饭
     
香浓牛奶水果饭           牛肝菌火腿焖饭
       
香肠焖饭                   泡菜炒饭
     
咸肉菜饭                 蛋包饭
     
飘香杂粮饭                 五彩素炒饭
    
咸泡饭                           珍珠丸子