籽岷我的世界pvp多人:学做菜-白斩鸡
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 00:50:59
学做菜-白斩鸡
(2008-01-03 14:41:56)
转载 标签： 学做菜
白斩鸡
美食
感悟随笔
休闲
分类： 学做菜 在Goggle中搜索“三黄鸡的吃法”大概最多的就是做白斩鸡了，决定了，就是它了！过去我做白斩鸡就是把鸡煮熟，再蘸着吃。后来一位朋友告我你这样煮，味都到汤里去了，应该是水开后放鸡再开起来就关火了，我总怕煮不熟再就没敢试过。这次一查，煮法还真是挺多,抄下了5种煮法，经过学习比较选取了2种，把它合二而一。下面就是我学的方法：烧一大锅开水（要能没过鸡），放半根葱，煮15分钟，期间每3分钟用筷子把鸡提出水面控净肚膛里的水再放回水中（这叫浸鸡），关火，20分钟后提出在冷开水中晾凉，吃前鸡皮抹香油，剁鸡装盘。至于蘸鸡的调料就可以根据自己的口味随心所欲了，我烧了花椒，辣椒的油浇在葱姜蒜茸上，凉后加盐，酱油，香醋，白糖，味精，少许纯净水。这次做白斩鸡关键是学会了浸鸡，就又嫩又香啦！
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