中财网容祖儿歌曲连续剧:家长里短说春节食品
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/20 16:43:50
家长里短说春节食品
传统节日，作为一个国家或民族历史文化长期积淀的产物，自诞生起便成为民族传统文化最重要的载体之一。中国传统节日形式多样，内容丰富，是中华文明的重要组成部分。不少流传至今的节日风俗，都具有特定的文化内涵，凝聚着中华民族的智慧，体现着中华文明的特点。除了发挥传承、传播中华文明的作用外，传统节日也成为维系华人世界的文化纽带。制作、品尝和赠送相应的节日食品也成为华人庆祝节日的独特方式之一。
农历的十二月二十三，为灶王节，又叫送灶节或送神节，是道教的传统节日，也是古代祭祀灶君的节日，俗称小年。传说在
在春节前，人们炖肉，作各种主食，蒸白面馒头、寿桃、枣饼塔糕，蒸、炸黍面年糕，小米面摊炉果等等，以方便正月里食用。
除夕年夜饭与饺子和年糕
新年的时候，以产米为主的南方还流行吃“年糕”，用糯米压制而成的食品。食用时可以炸，可以煮，也可以炒。年糕还寓意“年年高”，是一种吉祥食品，因此也是节日的馈赠礼品。
年糕在我国有悠久的历史，1974年，我国考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在7000多年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。
汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵糍”等多种称呼。古人对米高的制作也有一个从米粒糕到米面糕的过程。公元6世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米反，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”，即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成核桃大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
将米磨成粉制糕的方法也很早，这一点可从北魏贾思勰（xié）的《齐民要术》中得到证明。
元宵节的元宵和汤圆
元宵最初起源于宋朝。宋人陈元靓写的《岁时广记》称汤圆为“元子”，《乾淳水时记》称它为“乳糖元子”，《大明一统赋》称之为“糖元”，《武林旧事》称之为“团子”。各地制作的种种元宵，蕊然风味各异，但都具有团员的寓意和象征，为广大民众所喜爱。
1912年，袁世凯篡夺革命成果，一心想当皇帝，又怕人们反对。一天到晚提心吊胆。因为“元”和“袁”、“宵”和“消”同音，元宵有袁世凯被消灭之嫌，于是在1913年元宵节前，袁世凯下令把元宵改为汤圆。袁世凯垮台后，各地又恢复了元宵名称。