中财网乌鲁木齐一炮成功:月穷日尽连双岁 一夜增寿跨两年
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 15:40:55
月穷日尽连双岁 一夜增寿跨两年
除夕，整个春节期间最重要的一天。北京人俗称大年三十儿。 这天到处都是喜庆气氛，家家会在大门上贴出大红春联，贴门神，屋里屋外还要贴上挂钱、福字……
人们更要把自己捯饬一番，不论男女，一大早就会穿上新衣服，女眷们也将提前准备好的鲜艳夺目的绒花戴上，把自己打扮得漂漂亮亮。这些绒花有福寿字、双喜字、聚宝盆和蝙蝠等形式，均系全红色，有的配上小片金纸的装饰。 “绒花”与“荣华”谐音，求谐音吉祥，戴绒花即为求荣华富贵之意。
据说，绒花的起源还与唐代杨贵妃有关。相传杨贵妃鬓角有一颗黑痣，常将大朵鲜花戴在鬓边用以掩饰。而鲜花容易枯萎，她就命人制作出仿鲜花颜色的绒花。后来绒花的制作工艺不断发展，越制越精，达到了以假乱真的境界。
再贫困的人家，这在一天也会有所表示，就像《白毛女》中贫穷的杨白劳，外出躲债到大年三十，回家时也不会忘记给喜儿扯上二尺红头绳。老北京人们历来将“年夜”视为正式的年禧，因为它具有“一夜连双岁，五更分二年”的特殊意义，所以许多辞旧迎新的重大仪式都在这天举行。
大年三十儿的祭拜一般都是从正午前就开始准备了。供桌上燃起香烛， 这20多天的准备，几乎都是为了除夕。大致梳理几项主要内容有：
◆佛堂供品桌上分，“九堂”“五供”为最尊
老北京人家，几乎家家都有佛龛或神像，所供之神有佛祖、观音、关圣、财神等。不过佛堂的规模相差悬殊，有钱人家可能是一层小楼，或一间正厅，而贫苦百姓可能只有一个小佛龛。不论佛堂规模大小，到年禧，要在佛龛神像前上供。供桌也叫接桌，供品有蜜供、套饼、面鲜、水果、百果、花糕、年糕年饭、素饺子或馒头等蒸食、素炒菜等。家宅六神，如灶王、财神、土地等都要上供、烧香。
最尊贵的供品为“九堂”，即9类供品，大概有：猪头、雄鸡、羊肉、馒头、蜜供、套饼、面鲜、水果、百果、花糕、年糕、年饭、素饺、素菜等。供桌前还要照例有“五供”，即一只香炉、一对烛台、一对花瓶（筒）。烛台上插素蜡，香炉内插好手指粗的“子午香”或藏香。供品要在正午前摆齐，正午开始燃蜡点香，俗称“起香”。从此时起香火不可中断，直到“破五”。
◆除夕碧海神仙会，此夜接神天地桌
平素没有大佛堂的人家，特别重视天地桌，因为平时对佛供奉较少，到年终岁尽时，大敬神佛一次。天地桌的内容与常年佛堂供奉有所不同，天地桌主要是为接神使用。除供有挂钱、香烛、五供、大供之外，受祀神像大都是临时性的难免有些粗糙，有木刻版的神像画册、有用大幅毛边纸木刻水彩印的全神码、福禄寿三星画像等。以上诸像有的接神后即焚化，有的则须到破五、甚至到正月十五才送神。
各家摆天地桌的位置也不统一，如堂屋地方宽大，可置于屋中，如屋内窄小，就置于院中。传说，此夜为天上诸神下界之时，所以民间有接神的习俗。
◆满庭祭祖不夜天，百善最当孝为先
老北京人在晚上吃年夜饭之前还要有一个祭祀祖先的仪式。如果家有祠堂仪式就隆重。无祠堂之家，亦将先祖影像请出，在屋内西墙方位设供桌，摆齐供品祭祖。正屋西墙的祖宗板要摆满成堂（五碗为一堂）的供品，这其中有：蜜供一堂、套饼一堂（成套月饼）、面鲜一堂，（用面做的桃、苹果、橘子、柿子、佛手五种水果形状的点心）、花糕一堂（芙蓉糕或京式大小八件）、水果一堂、百果一堂（各种干果、果脯、蜜饯、细杂拌）、年糕、年饭各一碗、素馅饺子、素炸货各一碗。
除此以外还要摆上五供（香炉一个，蜡钎、花筒各一对），全份的黄钱、千张、元宝、钱粮。点起红油大蜡和高香，由家中长辈带头依次向祖宗磕头，按家族辈分大小，先男后女分别向祖宗牌位行三跪九叩大礼，礼毕由家中长辈宣读祭祀表文，宣读后将表文和钱粮、元宝、千张、茶叶、香粉等一起放入疏筒里到院中焚化。此时还要鞭炮齐鸣，焚化后男女才回到屋中开始吃团圆饭。
汉人祭祖多半做鱼肉碗菜，南方人寓居北京者，祭祖更隆重，用八碗大菜，中设火锅，按灵位设杯箸。满人祭祖多用桃酥、芙蓉糕、苹果、素腊、檀香等。
就是穷人也得摆上一碗饺子，上一炷香，父母带着孩子为祖宗磕头，请祖宗回家过年，是后世子孙没有忘记祖先，百善孝当先。这可是咱中国人的传统美德。
郊区的农民还有在此夜到坟地请祖宗回家过年的习俗，直到初六，再焚烧钱锭，将祖宗送走。
现在缺少了这些庄重的仪式，过年直接就剩相聚吃喝，而平时也不缺这些，如果能将这些春节的文化传统恢复起来，就不会觉得年味不浓了。
◆团圆饭在团圆夜，更岁交子联年春
置办年货时，大部分是食物。一般在除夕之前，已分门别类的将食品制成半成品或成品，只等年夜全家品尝。老北京人除夕晚上的团圆饭也是全年最丰盛的一次家宴。年夜饭要有荤有素，有冷荤、大件和清口菜。冷荤有冷炖猪、炖羊肉、冷炖鸡、鸭。大件有：红烧肉、扣肉、米粉肉、红白丸子，四喜丸子。清口菜一般有豆腐、青菜等。主食自然是饺子。老北京人在腊月三十和正月初一之交点时要吃饺子，取其“更岁交子之义”。饺子顾名思义是取交于子时的交子意思，正所谓一夜连双岁，五更分二年。在包饺子时家家还要把饺子包成元宝形，在饺子中包进糖、铜钱、花生等。如吃到糖的，意味着来年生活甜蜜幸福；吃到铜钱意味着来年财源广进；吃到花生意味着来年健康长寿，因花生又名长生果。现在人为节约时间，多半到外面餐馆吃年夜饭。
◆终夜不眠晋代风， 守岁延寿惜光阴
据《风土记》中所载：除夕之夜大家终岁不眠，以待天明，称曰“守岁”。 有附庸风雅说长辈“守岁”是为珍惜光阴，晚辈“守岁”有为父母延寿之意，所以凡是父母健在的人都必须守岁。守岁时所点之蜡烛叫“守岁烛”，是一种特制的粗蜡烛。实际上守岁是因为酒足饭饱后，尚未到接神之时，利用这段时间消遣。守岁时大多以娱乐为主，如搓麻将、斗纸牌、推牌九等，这样时间过得很快，不知不觉就“亥时交子”，到了诸神下界的时候了。
◆天宫子时诸神降，接神时刻新旧分
祭灶后，诸神回到天宫，不理人间俗事。而到除夕子时后，即新一年来临时，诸神又要降临人间理事，于是各家各户都要接神。接神的仪式在天地桌前举行，由全家中的最长者带领全家举香，在院中按方位接神。有的人家子时一到就开始举行接神仪式，有的到“子正”之时，即午夜零点开始接神，有的则在“子正”之后方接。
因为诸神所居天界方位不同，下界时来的方向自然也不同，至于接何神，神从何方来，要预先查好“宪书”，然后带领全家举香在院中按方位接神。按方位叩首礼毕后，肃立待香尽，再叩首，最后将香根、神像、元宝锭等从供桌上取下，放入早已在院中备好的钱粮盆内连同松枝、芝麻秸等一起焚烧。接神时鞭炮齐鸣，气氛极浓烈。
◆“踩岁”亦唤是“踩祟”，驱邪避难声中除
接神后，各家还要将芝麻秸从街门内铺到屋门，全家人在上面行走，噼啪作响，称为“踩岁儿”，亦叫“踩祟儿”，由于“岁”与“祟”音近，取新春开始驱除邪祟的意思。而除夕夜里，特意要让家里的小孩儿们在芝麻秸上面跑来跳去，为的是小孩儿们踩过“祟”之后，一年不会生病，长个儿快。
◆屋内团拜按长幼，晚辈压岁钱长有
先给祖宗神像叩头拜年，依长幼叩首。然后长辈们坐在堂上接受小辈们的拜年，行头叩首礼，说些祝愿的吉祥话，长辈们照例要给未成年的小辈们一些“压岁钱”。过年是孩子们最高兴的时候，大人们忙于筹备过年的事，顾不上管束孩子，小孩们可尽情玩耍，除了一年一度的放鞭炮狂欢之外，最惦记的还是压岁钱。 传说压岁钱与“祟”在除夕出来害小孩有关。因为“祟”害怕包着铜钱的红纸包，故而也有称“压祟钱”。实际上，长辈给晚辈些小钱，意在祝福晚辈新的一年中吉祥如意，并勉励儿孙在新一年里努力学习。过年给压岁钱，体现出长辈对晚辈的关爱，和晚辈对长辈的尊敬，是一项整合家庭伦理关系的民俗活动，故延续至今。
文/林畹
----原载2012年1月21日《北京青年报》C2版
除夕，整个春节期间最重要的一天。北京人俗称大年三十儿。 这天到处都是喜庆气氛，家家会在大门上贴出大红春联，贴门神，屋里屋外还要贴上挂钱、福字……
人们更要把自己捯饬一番，不论男女，一大早就会穿上新衣服，女眷们也将提前准备好的鲜艳夺目的绒花戴上，把自己打扮得漂漂亮亮。这些绒花有福寿字、双喜字、聚宝盆和蝙蝠等形式，均系全红色，有的配上小片金纸的装饰。 “绒花”与“荣华”谐音，求谐音吉祥，戴绒花即为求荣华富贵之意。
据说，绒花的起源还与唐代杨贵妃有关。相传杨贵妃鬓角有一颗黑痣，常将大朵鲜花戴在鬓边用以掩饰。而鲜花容易枯萎，她就命人制作出仿鲜花颜色的绒花。后来绒花的制作工艺不断发展，越制越精，达到了以假乱真的境界。
再贫困的人家，这在一天也会有所表示，就像《白毛女》中贫穷的杨白劳，外出躲债到大年三十，回家时也不会忘记给喜儿扯上二尺红头绳。老北京人们历来将“年夜”视为正式的年禧，因为它具有“一夜连双岁，五更分二年”的特殊意义，所以许多辞旧迎新的重大仪式都在这天举行。
大年三十儿的祭拜一般都是从正午前就开始准备了。供桌上燃起香烛， 这20多天的准备，几乎都是为了除夕。大致梳理几项主要内容有：
◆佛堂供品桌上分，“九堂”“五供”为最尊
老北京人家，几乎家家都有佛龛或神像，所供之神有佛祖、观音、关圣、财神等。不过佛堂的规模相差悬殊，有钱人家可能是一层小楼，或一间正厅，而贫苦百姓可能只有一个小佛龛。不论佛堂规模大小，到年禧，要在佛龛神像前上供。供桌也叫接桌，供品有蜜供、套饼、面鲜、水果、百果、花糕、年糕年饭、素饺子或馒头等蒸食、素炒菜等。家宅六神，如灶王、财神、土地等都要上供、烧香。
最尊贵的供品为“九堂”，即9类供品，大概有：猪头、雄鸡、羊肉、馒头、蜜供、套饼、面鲜、水果、百果、花糕、年糕、年饭、素饺、素菜等。供桌前还要照例有“五供”，即一只香炉、一对烛台、一对花瓶（筒）。烛台上插素蜡，香炉内插好手指粗的“子午香”或藏香。供品要在正午前摆齐，正午开始燃蜡点香，俗称“起香”。从此时起香火不可中断，直到“破五”。
◆除夕碧海神仙会，此夜接神天地桌
平素没有大佛堂的人家，特别重视天地桌，因为平时对佛供奉较少，到年终岁尽时，大敬神佛一次。天地桌的内容与常年佛堂供奉有所不同，天地桌主要是为接神使用。除供有挂钱、香烛、五供、大供之外，受祀神像大都是临时性的难免有些粗糙，有木刻版的神像画册、有用大幅毛边纸木刻水彩印的全神码、福禄寿三星画像等。以上诸像有的接神后即焚化，有的则须到破五、甚至到正月十五才送神。
各家摆天地桌的位置也不统一，如堂屋地方宽大，可置于屋中，如屋内窄小，就置于院中。传说，此夜为天上诸神下界之时，所以民间有接神的习俗。
◆满庭祭祖不夜天，百善最当孝为先
老北京人在晚上吃年夜饭之前还要有一个祭祀祖先的仪式。如果家有祠堂仪式就隆重。无祠堂之家，亦将先祖影像请出，在屋内西墙方位设供桌，摆齐供品祭祖。正屋西墙的祖宗板要摆满成堂（五碗为一堂）的供品，这其中有：蜜供一堂、套饼一堂（成套月饼）、面鲜一堂，（用面做的桃、苹果、橘子、柿子、佛手五种水果形状的点心）、花糕一堂（芙蓉糕或京式大小八件）、水果一堂、百果一堂（各种干果、果脯、蜜饯、细杂拌）、年糕、年饭各一碗、素馅饺子、素炸货各一碗。
除此以外还要摆上五供（香炉一个，蜡钎、花筒各一对），全份的黄钱、千张、元宝、钱粮。点起红油大蜡和高香，由家中长辈带头依次向祖宗磕头，按家族辈分大小，先男后女分别向祖宗牌位行三跪九叩大礼，礼毕由家中长辈宣读祭祀表文，宣读后将表文和钱粮、元宝、千张、茶叶、香粉等一起放入疏筒里到院中焚化。此时还要鞭炮齐鸣，焚化后男女才回到屋中开始吃团圆饭。
汉人祭祖多半做鱼肉碗菜，南方人寓居北京者，祭祖更隆重，用八碗大菜，中设火锅，按灵位设杯箸。满人祭祖多用桃酥、芙蓉糕、苹果、素腊、檀香等。
就是穷人也得摆上一碗饺子，上一炷香，父母带着孩子为祖宗磕头，请祖宗回家过年，是后世子孙没有忘记祖先，百善孝当先。这可是咱中国人的传统美德。
郊区的农民还有在此夜到坟地请祖宗回家过年的习俗，直到初六，再焚烧钱锭，将祖宗送走。
现在缺少了这些庄重的仪式，过年直接就剩相聚吃喝，而平时也不缺这些，如果能将这些春节的文化传统恢复起来，就不会觉得年味不浓了。
◆团圆饭在团圆夜，更岁交子联年春
置办年货时，大部分是食物。一般在除夕之前，已分门别类的将食品制成半成品或成品，只等年夜全家品尝。老北京人除夕晚上的团圆饭也是全年最丰盛的一次家宴。年夜饭要有荤有素，有冷荤、大件和清口菜。冷荤有冷炖猪、炖羊肉、冷炖鸡、鸭。大件有：红烧肉、扣肉、米粉肉、红白丸子，四喜丸子。清口菜一般有豆腐、青菜等。主食自然是饺子。老北京人在腊月三十和正月初一之交点时要吃饺子，取其“更岁交子之义”。饺子顾名思义是取交于子时的交子意思，正所谓一夜连双岁，五更分二年。在包饺子时家家还要把饺子包成元宝形，在饺子中包进糖、铜钱、花生等。如吃到糖的，意味着来年生活甜蜜幸福；吃到铜钱意味着来年财源广进；吃到花生意味着来年健康长寿，因花生又名长生果。现在人为节约时间，多半到外面餐馆吃年夜饭。
◆终夜不眠晋代风， 守岁延寿惜光阴
据《风土记》中所载：除夕之夜大家终岁不眠，以待天明，称曰“守岁”。 有附庸风雅说长辈“守岁”是为珍惜光阴，晚辈“守岁”有为父母延寿之意，所以凡是父母健在的人都必须守岁。守岁时所点之蜡烛叫“守岁烛”，是一种特制的粗蜡烛。实际上守岁是因为酒足饭饱后，尚未到接神之时，利用这段时间消遣。守岁时大多以娱乐为主，如搓麻将、斗纸牌、推牌九等，这样时间过得很快，不知不觉就“亥时交子”，到了诸神下界的时候了。
◆天宫子时诸神降，接神时刻新旧分
祭灶后，诸神回到天宫，不理人间俗事。而到除夕子时后，即新一年来临时，诸神又要降临人间理事，于是各家各户都要接神。接神的仪式在天地桌前举行，由全家中的最长者带领全家举香，在院中按方位接神。有的人家子时一到就开始举行接神仪式，有的到“子正”之时，即午夜零点开始接神，有的则在“子正”之后方接。
因为诸神所居天界方位不同，下界时来的方向自然也不同，至于接何神，神从何方来，要预先查好“宪书”，然后带领全家举香在院中按方位接神。按方位叩首礼毕后，肃立待香尽，再叩首，最后将香根、神像、元宝锭等从供桌上取下，放入早已在院中备好的钱粮盆内连同松枝、芝麻秸等一起焚烧。接神时鞭炮齐鸣，气氛极浓烈。
◆“踩岁”亦唤是“踩祟”，驱邪避难声中除
接神后，各家还要将芝麻秸从街门内铺到屋门，全家人在上面行走，噼啪作响，称为“踩岁儿”，亦叫“踩祟儿”，由于“岁”与“祟”音近，取新春开始驱除邪祟的意思。而除夕夜里，特意要让家里的小孩儿们在芝麻秸上面跑来跳去，为的是小孩儿们踩过“祟”之后，一年不会生病，长个儿快。
◆屋内团拜按长幼，晚辈压岁钱长有
先给祖宗神像叩头拜年，依长幼叩首。然后长辈们坐在堂上接受小辈们的拜年，行头叩首礼，说些祝愿的吉祥话，长辈们照例要给未成年的小辈们一些“压岁钱”。过年是孩子们最高兴的时候，大人们忙于筹备过年的事，顾不上管束孩子，小孩们可尽情玩耍，除了一年一度的放鞭炮狂欢之外，最惦记的还是压岁钱。 传说压岁钱与“祟”在除夕出来害小孩有关。因为“祟”害怕包着铜钱的红纸包，故而也有称“压祟钱”。实际上，长辈给晚辈些小钱，意在祝福晚辈新的一年中吉祥如意，并勉励儿孙在新一年里努力学习。过年给压岁钱，体现出长辈对晚辈的关爱，和晚辈对长辈的尊敬，是一项整合家庭伦理关系的民俗活动，故延续至今。
文/林畹
----原载2012年1月21日《北京青年报》C2版