提灯看刺刀新番外2017:立夏到吃传统防蚊乌米饭----海鲜碗豆乌米饭

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 22:50:08

立夏到吃传统防蚊乌米饭----海鲜碗豆乌米饭

 



   今天立夏啦,这杭州的天气真的是到夏天了今天有35度热,太阳火辣辣哦,你今天吃了乌糯米饭米有呀,那可是杭州传统的防蚊迎夏的特色乌米饭哦,可以根据自己口味,分甜和咸鲜两种的.

 

 今天还是在家休息,昨天象山石浦回家后好累,想睡个懒觉,可是工作上的电话还是吵

醒,因为都是市里下来的相关工作,就按排公司其他相关部门落实,不急的就等周一再说啦。

 

 今天杭州是象夏天了,太阳好大,看到自己昨天在海边石浦古城买回家的新鲜鱿鱼,就准备今天换换口味,乘着传统立夏,有时间在家里做鱿鱼春笋乌米饭,乘着假期,慢悠悠的去了菜市场看看有米有乌叶买 

 

乌叶被称之为“南烛草”,《本草纲目》称之为“墨饭草”,生长在江南的山坡、路旁或灌木丛中,只在立夏前后可采有买。

乌叶性平和,味甘还有明目、乌发之功能这野生植物乌叶还有驱蚊健身作用的.

 

这菜场里的乌叶发现摊位上有卖的。但是买的人很多已经不多了哈,绿绿的5元一斤,比去年3元涨了,买了一斤,春笋现在也已经要落市了4元一斤,碗豆5元一斤,今天和乌米饭相关的菜都价高了捏

 



 

做好一大锅,乘热自己先盛出一碗吃,看太阳底下一拍好热,舀一勺吃油润紫亮,软糯咸鲜

 

立夏吃传统乌米饭,特别喜欢做好后那紫晶油亮色,今天中午我吃海鲜味的,晚上家里那两位再给做成糖桂花味的,亲们晚上别忘了吃乌糯米饭,这样今夏就不怕蚊咬哦

 

又到周末了,立夏过后要防暑防蚊了,晴朗好夏日今天晚上好象还可以看流星雨,祝亲们周末快乐哈

 

 

原料:

乌叶、春笋、碗豆、糯米、鱿鱼


 

 

做法:

1)将乌叶摘下叶片,洗净后,浸在清水里泡透汁水。(我今天快中午买的来不及泡透,那就早点将乌叶搓碎,这样再浸一回容易出汁)。

2)捞起浸洗后的叶子,使劲搓,不一会水就开始有点变色,滤去碎叶和沉淀物后,把乌叶水倒入洗好的糯米中上锅蒸熟,变成这样的清香紫乌色了

 


3)然后把碗豆剥壳取豆、春笋切成丁。

4)把鱿鱼切成小丁块,加酒、姜汁腌制15分钟。


5)热油锅将笋丁先入油锅里煸透,然后将嫩碗豆、鱿鱼丁块下油锅炒熟。

6)最后把蒸好的乌米饭舀一些放入.翻炒匀后,加盐、鸡精入味即可。



咸香入味 软糯鲜润

 

小提醒:

1)这乌叶浸后,如果想颜色深,就把乌叶量多放一些浸出的汁多,这样颜色深点。

2)在搓洗叶汁时,,最好带一次性薄膜手套,因为乌叶汁很容易染上手指,我的沙锅浸了多次也着上色了哈

3)做咸鲜味的,炒原料菜时,油要多一些,容易炒匀糯米不沾锅入味透亮。

4)如果原料里没有鲜活肉类,最好用猪油炒,特别香润软糯.