城寨英雄各个结局:一鱼两吃，资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招！

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面包

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【熏鱼】

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金黄酥香鲜甜透味，一鱼两吃：熏鱼

资深煮妇倾心推荐18个厨房省钱小妙招

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虽则时常力不从心，虽则偶尔口是心非，虽则难免顾此失彼，常常捡了芝麻丢了西瓜，但值得欣慰的是，紧赶慢赶的，终归是在通往“勤俭持家”的道路上一路狂奔……

回想当年，新晋煮妇自信满满，老妈瞅着我发愁丢下一句话：好好学，把小家管好不容易!现在想想，知我者娘亲也。开门七件事，柴米油盐酱茶醋，小日子细水长流要想精打细算地过好过滋润了，真的不容易。

煮妇头两年，只敢上超市买菜。当时曾自我反省，为什么那么喜欢上超市，超市的菜好吗？不，不是，因为菜场买菜，得算帐，我永远没算赢过卖菜的大叔、大嫂，或小姑娘们，手上攒着钱等着别个报价钱，钱递过去了心里还没算过来这钱是给对了没给对，这感觉很挫败。数学没学好，当个好煮妇难，难上加难！！

我的前半生啊，不差钱，最痛苦的事就是数学没学好。不是不想，是总也学不好。那些从小到大教过我的数学老师们，他们也很挫败，将我视为职业生涯里的惨痛的个例，对此我深表同情却也无能为力。老爸一度接手过我的数学，抱着“女不教，父之过”的责任心。结果是注定的，我家可怜的爹啊，脑门上爆出的一条条青筋我数都数不过来。为什么这孩子数学会学得这么差？老爸老妈有一段时间甚至怀疑到是不是家族遗传上出了什么问题，但哥哥的数学又好得一塌糊涂，基于这点，爹妈总算没把排查工作往两家上上辈继续深入下去。再后来，家里对我学数学也是绝了望。好在我的其它学科学起来很轻松，所以爸妈还有一丝安慰，心想数学差点就差点，其它课的成绩那么优秀多少可以扯一把，读个学校出来混口饭吃应该没问题，只是希望将来不要遗传给下一代。

上帝是公平的，他在为你关上一扇门的时候一定会为你打开一扇窗。成年后，一个数学学得特别棒的人看上了我，我也顺水推舟地让他把我娶回了家。这位先生信心满满声称要“改造”我，几年后，他很自觉地偃旗息鼓把希望寄托在我们的孩子身上。老实说虽然没能被他“改造”好但我已经很知足了，数学方面孩子接了他，妈妈当年担心的事终归没发生了。

可是，多年之后我想说，笨煮妇也会有春天，菜场才是煮妇最好的学校！小小菜场，就如同电影《功夫》里的猪笼城寨，那里面卖鱼的卖蛋的，卖青菜的卖豆腐的，哪个没两手绝活？个个都是数学高手心算能手！跟他们“算”其乐无穷，“算”错了就亏钱，“算”对了就不亏钱少亏钱，这不晓得比当年的数学课堂生动几多？当我勇敢地从超市再“杀”回菜场时，我知道我数学的春天也来到了。

说说这条鱼吧。整鱼卖6块钱1斤，光买鱼头就得到7-7.5元每斤。打比方一条鱼4斤，整条鱼买下来24元钱；如果分买，按鱼贩们的分割方法，鱼头会剁到七成份量，鱼身占到三成，光买鱼头所花费的钱就将近21元，而且鱼头部分因为有鱼鳃、鱼泡等丢头是最大的，而鱼身部分基本是净肉。财迷煮妇算清楚了，光买鱼头不划算。既便想吃鱼头，也不妨将整条胖头鱼买下来，比起光买鱼头也只是多花费个三、四元而已，将这相当于半买半送的鱼身，剁成块腌制一下或煎或炸，红烧着吃或做成熏鱼，味道又好又方便存放，下一顿的菜也有着落了。一条鱼两吃法，又省钱又省事，

金黄酥香鲜甜透味，一鱼两吃：熏鱼+干烧鱼头！

（鱼头详见：【干烧鲜鱼头】油亮香浓鲜醇味厚，好吃的干烧鱼头怎么做？）

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【熏鱼】

制作材料：鳙鱼(俗称胖头鱼)鱼身约450g、蒜瓣3-4粒、生姜1块、小葱2-3根、八角2粒、桂皮小块、冰糖约150g（主要材料如↓图所示）

制作调料：盐适量、料酒1勺、胡椒粉1茶匙、绍酒3大勺、生抽2勺、老抽1勺，香醋1茶匙 

备料工作：

①葱姜蒜洗净，生姜切片用刀背拍松；葱取葱白部分切段，蒜瓣去皮备用；

②将鱼洗净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净(除腥)，将鱼身去尾剁块(约3-4CM宽1块)；用料酒1勺、胡椒粉1茶匙、及姜片、葱白段腌制大约半个钟头以上备用；

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制作过程：（如↓图所示） 

↓1.起油锅，约四、五成油温时，将腌制好的鱼块用厨房纸拭干水分放入油锅中炸至酥透，捞出控油，

↓2.油锅继续加油至七、八成油温时，将鱼块再次下锅炸上色，鱼块呈金黄色时迅速捞出控油备用；

↓3.另取一锅烧热，注入少许油，油温起来后将蒜瓣、姜片，葱白段、八角、桂皮下锅，中小火煸香，倒入绍酒3大勺、生抽2勺、老抽1勺，下冰糖，盐适量，锅内倒入1碗水，大火煮开后，将炸过的鱼块放入，将鱼块与汤料翻炒均匀转中火焖煮；

↓4.在焖煮过程中，中途需要将鱼块翻面，以使鱼块上色均匀。鱼块入味浓稠时(约40分钟)往锅里淋上1茶匙香醋，推匀后盛出。做好的熏鱼热食或者放凉后食用都可以。