中财网小鬼遇到兵里面的音乐:美国新食品金字塔发布 更加关注饮食平衡
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 20:07:57
美国新食品金字塔发布 更加关注饮食平衡
美国农业部（USDA）6月2日发布了更为简洁易操作的新食品金字塔指南，以改善不良饮食习惯导致的公众健康问题，已沿用近20年家喻户晓的“食物金字塔”成为历史！接下来政府将与私人部门联动推广，这将对改善公众健康起到深远的推动作用。新食品金字塔指南是由农业部和卫生与公众服务部（HHS）自2010年1月开始联合编制的。
老版金字塔已过时
1992年版食品金字塔
2005年版食品金字塔
美国人饮食不健康已不是近年的事。早于1992年，当局便推出食物金字塔，采用6种不同的颜色、垂直方向来代表不同类型的食物：橙色代表谷物、绿色代表蔬菜、红色代表水果、黄色代表脂肪、蓝色代表奶制品、紫色代表肉类和豆类。谷物、蔬菜、奶制品和水果的色带比较宽。但现实情况却不乐观，美国人的体重仍在逐年增加。据研究，肥胖、特别是儿童肥胖将使美国人的平均寿命减少4到9个月。
食物金字塔一直被印在各款谷物或冷藏食物的包装上，但图案却日益简化，近年令人看了也不明所以。食物金字塔遭到如潮的劣评，营养学家批评其过于笼统，例如全谷面包比白面包有益，但食物金字塔却一律将它们当做五谷类处理；而鱼肉和培根这两种营养价值完全不能相题并论的食物，亦被金字塔放于同一层，若市民信以为真便可能吃坏肚子。
2005年，农业部推出食物金字塔修正版，但只改变排列方式，继续混淆健康及不健康的食物。
新版金字塔采用碟形图案
美国健康食品指南新标记
对于发布新食品金字塔指南的原因，农业部下属的营养政策与宣传中心（Center for Nutrition Policy and Promotion）副主任Robert C. Post博士指出，原来的食品金字塔指南内容复杂难明又笼统，已无法提起公众兴趣，且近些年美国人的饮食习惯引发的健康问题日益突出。
农业部此次推出全新的碟形图案取代食物金字塔，以4种颜色分别代表示水果、蔬菜、五谷和蛋白质，其中生果及蔬菜就占图表一半，突显每餐要有一半蔬果的健康信息，蔬果应占每餐进食量的一半才算健康均衡饮食。碟旁有个小小的圆圈代表奶制品，建议公众选择低脂奶或乳酪。希望改善美国人越来越不健康的饮食习惯。
对于新指南的特点，Robert博士表示，新食品金字塔指南会令公众耳目一新，并让公众相信新指南的操作并不难、个人可以达到，从而最终改善民众的饮食行为。
另外，原来的食品金字塔指南只是告诉民众吃什么最好，而新指南不仅仅是告诉民众相关信息，更主要的还是让公众知道将健康饮食落实到每个人具体生活中的诸多选择，以及实施工具与机会等的实用方法，从而通过简洁易懂的新提示改进公众的健康选择。
以下为健康饮食指南实现的六项操作方法：
1.享受食物，而不仅仅是吞咽食物。
2.避免过量饮食。
3.每餐食物的一半应为水果与蔬菜。
4.更换为无脂或低脂肪（1%）牛奶饮用。
5.对比冷冻肉、面包以及汤羹等食品上标签的钠含量，选择含量较低的食用。
6.放弃碳酸饮料，饮用更多水。
全面推广新金字塔
为避免公众无法一次性获知上述全部指导，农业部将逐一加强推广，首先就是“每餐食物一半应为水果与蔬菜”。农业部会公布一系列实现该目标的具体方法，如公众可以将水果加到绿叶沙拉中，或用一盘水果替代餐后含糖甜点。
对于新食品金字塔指南的普及，新食品金字塔指南的公布标志着美国健康新战略的实施。此次政府用上200万美元设计及研究新标志。在新指南发布后，相关联邦机构及其他领域将联合出动在各个角落推广新指南的执行。其中白宫将发挥主导作用，奥巴马政府上台以来一直加强对付肥胖问题，第一夫人米歇尔（Michelle Obama）更常宣传健康饮食信息，她也提出了“大家主动来执行”的口号。
Robert还称，其实政府根本无法单独推广新食品金字塔指南，最终将需通过公共部门与媒体及食品杂货店等私人部门的共同合作，来发动全部力量来推广新指南的执行，最终消除肥胖与糖尿病增多趋势。
另外，新食品金字塔指南的推广将更加广泛与主动，届时民众将可在家里、学校、工作场所、娱乐场所，尤其在超市及餐馆等各个地方进行了解。
(李军伟 编译)