中财网电视剧何三妹第五 集:最便宜美容养颜乌黑头发开胃菜肴
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最便宜美容养颜乌黑头发开胃菜肴
2009-11-03
芋艿,又名芋头、毛芋。芋艿原产我国,块茎是卵圆形,富含淀粉,既可当作蔬菜食用,也可作粮食充饥。由于它有一般农作物不具备的特点——蝗虫不食,因此被当作备荒作物广为种植,遇灾荒年景,曾拯救过无数垂危的生灵。因此,它历来受到人们的称赞,如陆游诗云:“陆生昼卧腹便便,叹息何时食万钱?莫消蹲少风味,赖渠撑住过凶年。”
宋代曾流传赞美芋头的民谣说:“深夜一炉火,浑家团栾坐,煨得芋头熟,天子不如我。”可见,冬天围着火炉烤芋头,在当时是一件令人颇感惬意的乐事。
中医认为,芋头性平,味甘辛,可调中补气,治中气不足,久服补肝肾,添精益髓,主宽肠胃,丰肌肤,化痰散结;对患有淋巴结肿大、瘰疠、良性肿瘤、妇女乳腺增生、各种癌症者尤为适宜。
芋艿富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋艿是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
芋艿的食用方法很多,蒸、煨、烤、烧、烩、炒均可,只要烹制得法,都可成为美味佳肴。把芋头切成丁块,与玉米糁一起熬粥,色香味俱佳,被人誉为“天上酥酏。”另外,把芋艿做成“芋饼”、“大耐糕”、“芋粉团”等素席甜菜都很软糯,芳香爽口;还可制成“椒盐芋艿”、“香菜芋艿”、“太极芋泥”、“素鸡块焗芋艿”等,都是可甜可咸的美味菜肴。下面介绍几款芋艿菜肴的制作方法。
雪里蕻咸菜卤烤芋艿头
原料:奉化芋艿2只,雪里蕻咸菜1碗,清水适量。
制法:
将芋头去皮后一剖为四,放入锅中,舀一碗咸卤倒入锅中,加清水与芋艿持平;锅加盖,旺火烧沸改中小火,待芋熟卤干即可。
此菜香味浓郁,诱人食欲;若在烤至半熟时,加入适量新鲜雪里蕻风味更佳,为奉化名肴。
蒸香芋排
原料:广东香芋, 粉蒸米粉,酥豆瓣、腐乳、五香粉、椒麻糊、精盐、蘑菇精
制法:
香芋去皮,切小块;把素排纳盆,加入精盐及上述辅料,装入圆笼中蒸熟即成。
此菜素排淳厚,香芋滑爽可口,为广东风味。
芋艿营养丰富，有散结、宽肠、下手的功效，配以粳米一起煮制成粥食用，有润肠通便，美容美发的功效，对中老年人秋末冬初大便干燥硬结，或妇女产后恶露不畅等有辅助治疗作用，此外对须发早白者尤宜食用。
焅芋艿
食材
芋艿
调料
八角、桂皮、干辣椒、姜
制作
1． 芋艿去皮，洗干净，切成菱形块待用。
2． 锅中加油，烧至5成热，放入芋艿块，炸成金黄色，捞出沥干油。
3． 锅中加少许油，小火煸香八角、桂皮、姜，加水白糖、老抽、盐，放入芋艿块、干辣椒。大火烧开，然后调小火慢慢焖煮，煮至酥烂时放入蘑菇精拌匀，出锅倒入盆中冷却后，用不锈钢模具压制成型，然后用橄榄油、九层塔炒至的九层塔油，淋在周围即可。