三姝电视剧全集播放:这样的食物搭配会致命

这样的食物搭配会致命 

浪漫满屋的BLOG http://blog.sina.com.cn/ymengnew  (2008-07-30 09:24:52)

浪漫满屋

有的菜肴美味可口、鲜艳诱人、令人垂涎，但是有的看似色香味俱全，或者我们已经习惯的饮食搭配却是可以引起中毒或不良反应的，严重的还可致命。解放军第二五四医院郑伟医师列举了一些常见家庭菜肴的不合理搭配，希望引起大家的警惕。

鸡肉和芝麻：芝麻能滋补肝肾、养血生津、润肠通便、乌发，但与鸡肉同食会中毒，严重的可导致死亡。常见菜肴如“葱菇鸡块”。

大蒜和大葱：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，胃肠道有疾患的人食用后易出现腹痛、腹泻等症状。常见菜肴：麻辣四季豆(葱烧四季豆)。

五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响吸收利用。

白萝卜和木耳：如红白萝卜木耳汤。萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。但需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。

西红柿和鱼肉：西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素释放产生抑制作用。如西红柿烩平鱼。

鲫鱼和冬瓜：鲫鱼性温味甘，能和胃补虚、消肿去毒、利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。低血压、身体虚弱者不宜食用。

鸡蛋不宜与豆浆、葱、蒜同食 

发布时间:2009-6-8 9:11:58 

    人们经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，两者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食。

    据《本草纲目》介绍：“鸡蛋和葱蒜食之，气短。”葱、蒜有特殊气味，因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，性热，而鸡蛋甘平性凉，有滋阴镇静作用。葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不相合。所以二者不宜同食。  

    （编辑 杨娟）

绿豆芽具有一定的药用价值 

发布时间:2009-6-4 11:41:33 

    所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10％左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以，人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。最重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

　　另外，我们常吃的绿豆芽，则具有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

    （编辑 杨娟）

鸡肉与鲤鱼、芥末和大蒜相克 

发布时间:2009-6-8 9:09:36 

    鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。古籍中常可见到鸡鱼不可同食的说法，主要不可同煮、同煎炒。现今生活中的饮食习惯亦非常少见鸡鱼同烹的现象。

    鸡肉与芥末如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

    大蒜原称“葫”，其性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。古人说：“大蒜属火、性热喜散”。而鸡肉甘酸温补，二者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。

    （编辑 杨娟）

牛肝与富含维生素C的食物相克 

发布日期：2009-5-7 14:48:26  【我来说说】 

    维生素C是一种己糖衍生物，具有很强的还原性，很容易被氧化剂氧化而失去生理活性。特别是在有微量重金属离子如Cu离子、Fe离子等存在时，极易被氧化分解。

    而牛肝中含铜，铁离子丰富，所以极易使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜与富含维生素C的食品相搭配。

    （编辑 杨娟）

牛肉与栗子相克（插图） 

发布日期：2009-5-7 14:37:59  【我来说说】 

    牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚；栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾。从营养成分看，栗子除蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C．每100克中高达40毫克。此外，尚含胡萝卜素，B族维生素和脂肪酸。

    栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不相宜。

    在我国古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。

    （编辑 杨娟

羊肉不能与醋和荞麦面同食 

发布日期：2009-5-7 14:35:16  【我来说说】 

    醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质，分解为各种氨基酸。其性酸温，能消肿活血，杀菌解毒，食物药性又与酒相近。所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。

    据《本草纲目》载，荞麦气味甘平．性寒，能降压止血，清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反，所以不宜同食。

    （编辑 杨娟）

羊肉与茶相克（插图） 

发布日期：2009-5-7 14:13:13  【我来说说】 

    羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有比较多的鞣酸，蛋白质与茶结合，会使茶叶中的鞣酸与羊肉中的蛋白质结合成一种叫鞣酸蛋白的物质。这种物质具有一定的敛作用，在人体内可使肠的蠕动减弱，大便里的水减少，容易发生便秘。

    所以不仅烹调羊肉时不宜用茶，而且吃羊肉后也不要马上喝茶。有饭后饮茶习惯的人，在吃羊肉后一小时再饮为宜。

    （编辑 杨娟）

羊肉与豆酱、乳酪相克 

发布日期：2009-5-7 14:25:09  【我来说说】 

    豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素(B1、B2、PP)、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味咸寒，能解除热毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，所以不宜同食。俗话说：“猪不吃姜，羊不吃酱”（“吃”即配食之意），这是有一定道理的。

    乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，成分也因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应，所以不宜同食。

    （编辑 杨娟）

摄取维生素须防“冲撞” 

发布日期：2009-4-12 14:14:20  【我来说说】 

    维生素是人体必需的营养素之一。人体一旦缺乏维生素，相应的代谢反应就会出现问题，从而出现维生素缺乏症。缺乏维生素会让我们的机体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。日常饮食中含有丰富的维生素，摄取时需要避免和其他食物发生“冲撞”。

    1、补充维生素A、维生素D时忌食米汤

    因米汤中含有一种脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素A、维生素D。所以，补充维生素A、维生素D时忌食米汤。

    2、补充维生素B1时忌食生鱼、蛤蜊

    生鱼、蛤蜊肉中含有破坏硫胺素的硫胺酶(维生素B1分解酶)，长期吃生鱼和蛤蜊肉，会造成维生素B1缺乏。补充维生素B1时，也应禁食这些食物，否则会降低效果。

    3、补充维生素B2时忌食高纤维素、高脂肪和生冷食物

    任何加快肠内容物通过速度的因素，特别是导致肠蠕动增强或腹泻的食物，皆可降低维生素B2的吸收。高脂肪膳食会大大提高维生素B2的需要量，从而加重维生素B2的相对缺乏。

    4、补充维生素B6时忌食含硼酸食物

    茄子、南瓜、胡萝卜、萝卜缨等食物含硼酸较多，硼酸与体内消化液相遇，再遇上维生素B6，可能生成结合物，影响维生素B6的吸收和利用。

    5、补充维生素C时忌吃动物肝脏

    维生素C遇到微量金属离子，如铜、铁离子等，会迅速氧化，特别是铜离子能使维生素C氧化加速l000倍以上。动物肝脏含铜丰富，能催化维生素C的氧化，使维生素C失效。

    6、补充维生素K时忌吃黑木耳

    维生素K具有预防和治疗出血性疾病的功能，而黑木耳中含有妨碍血液凝固的成分，可降低维生素K的凝血作用，所以补充维生素K时忌吃黑木耳。

    （编辑 赵敏）