农广天地 Z型北京鸭的饲养技术

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　　Z型北京鸭是在北京鸭的基础上，经过30多年选育出来的一个优秀品系。Z型北京鸭生长速度、饲料转化效率、成活率和种鸭的产蛋率、授精率、孵化率等生产性能指标已经达到国际先进水平。本期节目结合Z型北京鸭不同时期的生长特性，介绍相应的管理技术。

朋友，对于享誉世界的北京鸭您一定不会陌生吧！今天，我们就给您介绍一个北京鸭新品系——Z型北京鸭。您看，画面中这些羽毛雪白的家伙，就是Z型北京鸭。这个肉鸭新品系，是中国农业科学院畜牧研究所的专家们，在北京鸭的基础上，经过30多年选育出来的一个优秀的品系，已经通过国家审定。为什么叫Z型北京鸭呢？其实很简单，Z是“中”的拼音字头，蕴含了中国的意思。

Z型北京鸭是由Z1到Z8和W系9个品系组成的杂交配套系。目前，Z型北京鸭主要有肉脂型和瘦肉型两个配套系。Z1系与Z2系杂交产生的母本和Z3系与Z4系杂交产生的父本进行杂交就是肉脂型北京鸭，肉脂型北京鸭以皮下脂肪沉积后风味独特见长，可以作为制作烤鸭的优质原料；Z5系与Z7系杂交产生的母本和Z6系与Z8系杂交产生的父本进行杂交就是瘦肉型北京鸭，瘦肉型北京鸭胸肌率和腿肌率高，产肉性能好，可以作为制作板鸭、盐水鸭、酱鸭的优质原料。今天就给广大养殖户介绍一下Z型北京鸭肉脂型和瘦肉型两个配套系商品代的饲养管理技术。

从外表上看，Z型北京鸭和传统的北京鸭长得非常相像，但是它们的各项性能指标已经发生了很大的变化。咱来了解一下，到底是哪些性能发生改变了呢？

Z型北京鸭的料肉比的比值比较低。料肉比是指，鸭子增加一公斤体重所消耗的饲料量。商品代Z型北京鸭在6周龄的时候，料肉比可以达到2·25比1或2·26比1；而传统的商品代北京鸭在6周龄的时候，料肉比在2.4:1左右。这也就是说，饲养Z型北京鸭比饲养传统的北京鸭要少投入10%左右的饲料成本。

Z型北京鸭，新陈代谢旺盛，生长发育快。商品代雏鸭出壳时体重在55克左右，6周龄体重就能达到3.2公斤以上，相当于初生时重量的58倍。Z型北京鸭产肉性能比较高，全净膛率在75%至80%左右。Z型北京鸭产肝性能也比较强，7～8周龄的肉鸭，鸭肝能够达到400～450克。鸭肝含有大量的不饱和脂肪酸，是十分美味的食品。

通过我们的介绍，您对Z型北京鸭是不是有了一个比较全面的认识呢？感兴趣的养殖户，可能就会问了，这Z型北京鸭应该如何孵化、饲养呢？接下来我们就给您详细介绍一下。

 一级标题：孵化技术

由于Z型北京鸭比较突出的优点，最近几年来，得到了广大养殖户的广泛认可，养殖量成逐年快速增长的趋势。离种鸭场比较近，采购Z型北京鸭雏鸭方便的养殖户可以直接从种鸭场购买雏鸭进行饲养；离种鸭场路途较远，不方便长途运输的养殖户也可以直接购买鸭蛋进行孵化。

下面我们聊一聊关于孵化方面的知识。用于孵化Z型北京鸭的鸭蛋称为种蛋，种蛋品质不仅会影响孵化成绩，而且还会影响到Z型北京鸭的健康，以及生产性能的优劣。所以呀，广大养殖户在引进种蛋时，一定要仔细进行挑选。

二级标题：挑选种蛋

购买种蛋时，要从有种畜禽生产许可证的种鸭饲养场引进种蛋。另外呀，引进的种蛋品质要新鲜，因为种蛋保存的时间越短越有利于胚胎的发育，一般以母鸭产后一周内的蛋为最好。种蛋要大小均匀适中，蛋形指数要在1.35至1.43之间，所谓蛋形指数，指的是种蛋长轴长度与短轴长度的比例。种蛋要完好无破损，蛋壳要清洁，质地均匀，表面光滑。从而有效保证种蛋的出雏率。

二级标题：种蛋消毒

挑选完种蛋后，要立即装盘上架，并对种蛋进行喷雾消毒。消毒剂可以用20%的过氧乙酸配制成的0.1%溶液，用喷雾器均匀喷洒种蛋表面就可以了。

二级标题：孵化

　 种蛋经过消毒后，就可以进行孵化了。种蛋从孵化开始到出雏一般需要28天。

三级标题：温度和湿度控制

温度、湿度是鸭胚胎发育的重要条件，是决定孵化成败以及雏鸭质量好坏的关键因素。温度过高或过低都会影响胚胎的生长，甚至造成死亡。一般来说，在孵化初期，也就是第1天至第5天时，孵化机内的温度要控制在38.8到38.4摄氏度；相对湿度控制在65%-70%就可以了。在孵化中期，也就是第6天至第23天时，温度要控制在38.2至37.8摄氏度；相对湿度控制在60%。在孵化后期，也就是从第24天到出雏这个阶段，孵化机内的温度要控制在37.5至37摄氏度；相对湿度控制在70%就可以了。

三级标题：通风换气

胚胎在发育过程中会不断进行气体代谢，也就是吸入氧气排出二氧化碳。为保证胚胎的气体代谢正常，必须科学进行通风换气。通风换气要通过孵化机的气孔来完成。一般情况下，在孵化初期，要把气孔打开四分之一，以后逐渐加大，到出壳时全部打开就可以了。孵化机内的风扇，每分钟控制在200转左右就可以了。

三级标题：翻蛋

从孵化第一天开始，一直持续到第25天这段时间内，每天要进行翻蛋。使用孵化机孵化，要每2小时翻动一次。翻蛋角度在90度左右，一般是正负45度。这样能够有效防止胚胎与蛋壳膜粘连，从而提高孵化率。

三级标题：晾蛋

当种蛋孵化到第16天以后，就要开始晾蛋了。把放置有种蛋的蛋车拉出孵化机，在种蛋表面均匀喷洒30摄氏度左右的温水，放置15到30分钟，然后再移回孵化机里就可以了。一般情况下，每天上午10点左右晾蛋一次就可以了。

三级标题：照蛋

在整个孵化期内，要通过照蛋来确定胚胎的发育情况，并且要通过照蛋，把无精蛋、死精蛋或死亡的胚胎及时挑选出来。照蛋可以用照蛋器或手电筒来完成。在整个孵化过程中，一般要照蛋3次左右。　　

二级标题：出雏与选雏

经过28的孕育，小鸭就开始出壳了。这就是商品代Z型北京鸭雏鸭，体重一般在55克左右。你看，这些小家伙是多么的迫不及待啊！

无论是直接从种鸭场购买雏鸭的养殖户还是自己孵化雏鸭的养殖户，为了在饲养过程中提高育雏成活率，保障养殖效益，在育雏前，一定要对雏鸭进行挑选。要选择大小均匀、毛色一致、挣扎有力、脐部收缩良好的壮实雏鸭。在小鸭出壳后的12到24小时内，就可以进入到育雏舍进行育雏了。

 Z型北京鸭商品鸭生长速度比较快，一般从出壳开始，经过6至7周的饲养，就可以出栏上市了。根据商品代Z型北京鸭的生长发育特点，饲养期一般分为3个时期，0～2周龄为育雏期，3～4周龄为生长期，5周龄以后为肥育期。由于商品代Z型北京鸭不同生长发育阶段的生长发育特点不同，饲养管理技术也不完全相同。在这里要提醒一下广大养殖户，Z型北京鸭肉脂型和瘦肉型两个配套系在育雏期、生长期的饲养管理技术是一样的，只有在肥育期根据Z型北京鸭用途不同，饲喂的方式才有所差异。下面，就和我们一起去了解一下吧。

一级标题：育雏前的准备工作

在雏鸭进场前，要先对育雏舍进行彻底的清扫。对于养殖器具，可以用3%的氢氧化钠溶液进行浸泡冲洗。完毕后，向育雏室地面撒一层薄薄的生石灰，再铺设厚度为5－8cm的垫料，然后再用3%的氢氧化钠溶液，对整个育雏室进行喷雾消毒。在雏鸭进场前两天，对育雏室进行通风。在进雏前1天，要提前对育雏舍内的温度进行调控，使育雏室内空气温度达到28摄氏度左右就可以了。

一级标题：育雏期的饲养管理

 处于育雏期的Z型北京鸭，活波好动，代谢旺盛。在这个时期，小鸭的心血管系统、消化系统、呼吸系统，以及腿部发育非常的迅速；但雏鸭对环境变化的适应能力差，免疫系统发育不完善，抗病能力也比较差，如果饲养不科学，很容易感染疾病。所以呀，在育雏期，一定要做到科学饲养，从而有效提高成活率。

二级标题：饲养方式和密度

商品代Z型北京鸭育雏，一般采用地面平养和网上平养两种方式。网上平养方式是将雏鸭饲养在距离地面0.5米到0.7米的网床上。采用这种方式能够避免雏鸭与粪便接触，卫生环境好，从而提高育雏密度和育雏舍的利用率，减少雏鸭疾病的发生，提高育雏期的成活率。

雏鸭的饲养密度要适宜，一般情况下，地面平养密度为每平方米15到20只；网上平养密度为每平方米18到24只。

二级标题：初饮和开食

雏鸭进场以后，要及时初饮和开食，刚出生的雏鸭第一次饮水称为初饮，第一次进食称为开食。这里呀，提醒一下广大养殖户，雏鸭进场后要先饮水，后开食。因为雏鸭在采食后饮水，很容易饮水过量，从而导致死亡。

引进雏鸭后，要促使雏鸭在出壳24小时以内开始饮水。雏鸭一边饮水，一边嬉戏，在受到水的刺激后，雏鸭生理上就会处于兴奋状态，从而促进新陈代谢，促使胎粪的排泄，从而利于开食和生长发育。在雏鸭饮水1至2小时后，就要开食了；一般情况下，育雏期第一周每只鸭每天要供应25克的饲料，育雏期第二周每只鸭每天要供应60克的饲料。雏鸭饲料，直接从正规厂家采购就可以了。

二级标题：温度

雏鸭绒毛未丰满，体温调节能力比较差，如果育雏舍内温度过低，很容易导致雏鸭挤压成堆．造成伤亡；如果育雏舍内温度过高，雏鸭就会张口喘气、烦躁不安，饮水量增加，从而影响雏鸭生长。所以呀，必须要使育雏舍保持适宜的温度，促使雏鸭健康生长。一般情况下，1至3日龄的雏鸭，适宜的舍内温度为28摄氏度；4至7日龄雏鸭，适宜的舍内温度为26摄氏度；8至10日龄雏鸭，适宜的舍内温度为25摄氏度；11至14日龄雏鸭，适宜的舍内温度为24摄氏度。为了便于温度的控制，要在鸭群活动上方20厘米左右，悬挂温度计。刚才给大家介绍的适宜温度数值，可以根据季节变化进行调整，在冬季育雏，可以将温度提高1摄氏度；夏季育雏，可以把温度降低1～2摄氏度。

二级标题：湿度

湿度对于维持雏鸭健康和生长发育十分重要。一般情况下，饲养1周龄以内的雏鸭，育雏舍内的相对湿度要保持在60%至70%；第二周，相对湿度维持在50%至60%就可以了。如果育雏舍内湿度过低，会导致舍内粉尘增加，使雏鸭容易患呼吸道疾病；如果育雏舍内湿度过大，会容易引发大肠杆菌病等，影响雏鸭的生长发育。

二级标题：通风

Z型北京鸭雏鸭生长比较快，代谢旺盛，育雏舍内鸭群呼吸产生的二氧化碳，还有雏鸭排出的粪便，经微生物分解，产生的氨气等，都会导致育雏舍内空气质量的下降。如果不及时进行通风，很容易导致雏鸭食欲减退、生长缓慢，甚至死亡。所以呀，每天要对育雏舍进行通风。一般在每天中午前后，通风1小时就可以了。冬季育雏，通风时一定要注意，要缓慢通风，防止冷风刺激雏鸭，从而导致死亡。

二级标题：育雏期光照

　  为了利于Z型北京鸭雏鸭自由活动，自由采食，使雏鸭快速生长，大多采用24小时光照；白天可以利用太阳光照，晚间要用白炽灯灯泡进行补光。灯泡距地面的高度在2～3米就可以了。一般早晨天亮后关灯，下午天黑后开灯就可以了。光照强度掌握在每平方米1.5至2瓦就可以了。

 二级标题：勤观察

 在饲养雏鸭的过程中，广大养殖户还要做到勤观察，一旦发现鸭群有饮水采食异常、呼吸异常、扎堆、脱水等情况，要及时查找原因，并迅速进行处理，从而避免造成不必要的损失。

一级标题：生长期的饲养管理

　  从第三周开始，雏鸭就进入到生长期了。Z型北京鸭在生长期，体内各组织和器官迅速生长发育，采食量增加，消化能力大大增强，代谢旺盛。这个时期，Z型北京鸭骨骼发育基本完全，肌肉开始迅速增长，特别是胸肌的生长速度加快，皮下脂肪积累增加，适应性和抗病能力也会大幅度增强。在生长期内，商品代Z型北京鸭的体重将从700克左右增加到2900克左右，体重平均每天能够增加100克以上。所以，在这段时期内，一定要十分重视鸭子的饲料营养、饲喂方式、环境卫生、饲养密度等，从而促使商品代Z型北京鸭快速生长。

二级标题：饲养密度

在Z型北京鸭生长期内，地面平养的饲养密度为每平方米4只，网上平养养密度为每平方米5只。为了便于鸭子的活动，还要设置运动场。室外运动场适宜的饲养密度为每平方米3只。在这个时期内，应该分群进行饲养，每群保持在1000至1500只左右。鸭舍内要用0.5米高的篱笆墙或砖墙分隔，每栏面积掌握在200至300 平方米左右。每栏内要设置15至20米长的饮水槽和足够的食槽，保证鸭子能够充分饮水和采食。

二级标题：光照、温度、湿度及通风

商品代Z型北京鸭在生长期的光照依然要采用24小时的光照方法，白天可以采用自然光照，晚间及时开灯补光就可以了。在温度控制方面，对于15至21日龄的Z型北京鸭，鸭舍内温度要保持在20摄氏度；对于22至28日龄的商品代肉鸭，温度要保持在18摄氏度。在生长期内，鸭舍内空气相对湿度要一直控制在50～60％之间。鸭舍内还要保持良好的通风环境，每天中午前后坚持通风1小时，保证鸭舍空气新鲜。

二级标题：饲料鸡喂料量

对于生长期的Z型北京鸭，可以选用颗粒饲料，从而方便鸭子自由采食。颗粒饲料，可以直接从正规厂家购买。在这个阶段，一定要保持食槽内饲料的充足，每只鸭每天要供应200至250克的饲料；在炎热的夏季，要防止饲料变质、发霉，从而满足鸭子的采食。

一级标题：肥育期的饲养管理

接下来，我们再了解一下商品代Z型北京鸭在肥育期的饲养管理技术。商品代Z型北京鸭在肥育期生长依然迅速，体重将从2900克左右增加到3800克左右，平均每天可以增重70到80克。在这个时期，商品代Z型北京鸭主要生长胸肌和腿肌，特别是胸肌，生长非常快。

二级标题：饲养密度

在肥育期，地面平养的饲养密度要控制在每平方米3只；网上平养饲养密度为每平方米3.5只；室外运动场适宜的密度为每平方米2只。采用地面平养方式饲养肥育期的Z型北京鸭，最好进行分群饲养，每群数量控制在1000～1500只就可以了。鸭舍要用0.5米高的篱笆墙或砖墙分隔，每栏面积300 平方米左右。

二级标题：光照、温度、湿度及通风

Z型北京鸭在育肥期的光照依然采用24小时的光照方法；鸭舍内温度保持在14至18摄氏度就可以了。鸭舍内空气相对湿度控制在50～60％之间。每天中午，要对鸭舍内进行通风环境。

二级标题：喂料

在肥育期阶段，根据Z型北京鸭不同的配套系，饲喂方式也不相同。瘦肉型Z型北京鸭一般采用自由采食的方法饲喂，采用自由采食的方法饲喂的商品代Z型北京鸭，体内脂肪含量比较低，可以作为加工酱鸭、卤鸭、板鸭的原料。自由采食，一般采用颗粒饲料，栏内要设置20米长的饮水槽和足够的食槽，保证肉鸭能够充分饮水和采食。每只鸭每天的喂料量保持在250至300克就可以了。

肉质型Z型北京鸭一般采用填饲的方法饲喂。填饲，是一种强制育肥的饲喂方法，可以使商品代Z型北京鸭在较短时间内迅速积聚体内的脂肪，达到肥育的目的。冬春季节和秋季天气凉爽，商品代Z型北京鸭采食量大，生长快，商品代Z型北京鸭初次填饲日龄一般为30日龄左右。夏季天气闷热，肉鸭采食量低，生长较慢，初次填饲日龄一般为35日龄。填鸭期，一般为7-14天。

填饲，一般采用粉料，直接从正规厂家购买就可以了。填喂的次数为每天4次，每隔6小时填喂一次。填鸭，可以手工也可以使填饲机机进行。填饲时要注意，一只手要抓紧鸭的脖颈，同时用拇指和中指打开鸭嘴，食指将鸭舌缕直，并用力按压；然后把饲料填入鸭子食管里。第一次填鸭，饲料用量比较少，每只鸭填饲200至250克就可以了。接下来，每次填鸭的饲料用量掌握在400至500克就可以了。这里呀，需要提醒一下广大农民朋友，在肥育期，一定不要在饲料中添加任何药物，从而保障商品代Z型北京肉鸭肉质的安全性。

填饲后2—3小时，要将鸭群慢慢哄起，进行强制运动，促进其消化饲料和锻炼体质，避免瘫痪造成残鸭。

一级标题：疾病防控

Z型北京鸭的抗病能力比较强，但是，如果防控不科学，也会导致生病。一旦发生疾病，就会给养殖户带来很大的经济损失。所以，提醒广大养殖户要做好鸭病的防治工作。要以“预防为主，防治结合”的原则来进行饲养，主要是加强饲养管理工作，加强环境卫生，按照当地鸭病流行状态，科学制定免疫程序。鸭场要定期进行消毒，对患病或死亡的鸭子要及时送检。最近几年来，在我国北方，肉鸭感染鸭病毒性肝炎的几率比较高；广大养殖户可以在雏鸭出壳后1～3天内，每只雏鸭用高免血清或高免卵黄疫苗0.5-1毫升，进行皮下注射，就可以起到比较好的预防效果。

一级标题：要坚决实行“全进全出”制度

在饲养商品代Z型北京鸭时，一定要坚决执行“全进全出”的制度。全进全出是指在同一栋鸭舍或同一鸭场只饲养同一批、同一日龄的鸭子，同时进场，同时出栏的管理制度。实行全进全出的的饲养制度，不仅便于饲养管理，还能够有效控制鸭病的发生，提高商品代Z型北京鸭的出栏率。

一级标题：出栏

当商品代Z型北京鸭经过育肥以后，就可以准备出栏了。在出栏前12小时左右，要停止喂料。同时，还要对鸭子进行检验。检验分为群体检验和个体检验两种方法，群体检验主要观察鸭群是否精神，羽毛、动作有没有异常，对病态的鸭子要及时隔离。个体检验主要检查鸭子的眼、口、鼻孔有没有异常的分泌物，被毛是否清洁。

检验完毕，就可以出栏上市销售了。说到这，商品代Z型北京鸭的饲养技术就算是讲完了。

　  Z型北京鸭具有生长快，育肥性能好，适应能力强，料肉比低等特点，适宜在各地养殖。目前，Z型北京鸭已经被列为农业部主推肉鸭品种。相信通过我们节目的介绍，一定能够为您的养殖提供参考。在这里，也祝愿广大饲养肉鸭的农民朋友们，养殖效益越来越好。