八一射击队好进吗?:180秒的“功夫”如何造就完美的荷包蛋
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/06 11:46:49
原料:鸡蛋
调料:食用油
做法:
1.热锅,所谓热锅就是锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;
2.加入一点点油,再放一点点盐;
3.把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火;
4.一分钟后看到蛋白有点凝固的时候,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖;
5.改小火继续煎1-2分钟就可以了。
我们来分解一下这个180秒功夫的荷包蛋:
1.很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题;
2.由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后如果持续大火,那样鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火;
3.一分钟后我们看到蛋白开始凝固,这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味;
4.可别小看这两勺热水,它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。
5.还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅,那样就不会粘住;
这就是180秒里煎出的最原汁原味的荷包蛋,下锅煎60秒,盖上盖子闷着煎120秒!至于要什么调料是取决于个人喜好,我喜欢什么也不加,夹在面包里吃或者单独吃都很美味。早饭除了主食,再来个鸡蛋啊。看看我家好男儿的早餐:芝麻核桃粉、牛奶、铜锣烧、水果,再配上个荷包蛋简直完美了吧哈哈!
其实我也喜欢吃糖心蛋,用我这个办法还很安全,因为盖上锅盖后鸡蛋上面温度马上也会升高,所以根据自己的喜好大家盖上锅盖后的时间可以自己定,少的一分钟,最多不能超过三分钟啊哈哈。
忙碌的上班一族周末为下周准备的21道10分钟内的快手美食