冰雕玻璃要多少钱一米:豉香酸辣藕片

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豉香酸辣藕片

西马栀子 发表于2012-01-10 22:44
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    • 菜品口味：酸辣
    • 主要工艺：烧
    • 所需时间：十分钟
    • 制作难度：简单
    • 所用厨具：炒锅
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    (19人评价)

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    食材明细

    • 莲藕 300g
    • 豆豉 15g
    • 泡椒 1勺,
    • 盐 2克
    • 鸡精 2克
    • 香醋 适量
    • 食用油 适量
    • 糖 适量
    豉香酸辣藕片是一道营养丰富的家常小菜。豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用 ，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒功能。所以我们不妨多食用一些豆豉。豉香酸辣藕片带有豆豉特出的香味，甜中带酸，又有点辣，脆脆的，好吃极了。而且也简单，营养也丰富。
    • 1
      莲藕去皮，切成片。泡在水中。
    • 2
      锅中放油爆香豆豉。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      加入一勺泡椒翻炒均匀。
    • 4
      加入藕片继续翻炒。
    • 5
      放入盐和鸡精 糖 醋调味，在加入一点水。
    • 6
      炒制汤汁收干即可。
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