手把手教您做地道的北方过年面食—红枣豆沙包
好有已上限，不能再加了。喜欢红姨食坊的朋友，请加关注哦~
北方的主食以面食为主，过年也不例外。腊月过了二十，会做出好多面类主食，花卷﹑枣卷﹑豆沙包﹑肉包子﹑素包子等等，蒸满满的几箩筐，然后放到一个干燥阴暗的地方。正月宴客，自家吃，吃半月二十天的不成问题。年前忙活一阵，年后坐着光吃现成的就行，过年无论做什么东西，都喜欢一下子做出来好多，象征着年年有余，来年更加富有。
接下来给大家介绍一种北方过年必不可少的豆包做法，红枣豆沙包，馅料主要是红枣和江豆，也可用红豆代替。口感细腻，香纯，甜度适中，喜欢更甜的可以加入红糖或者桂花糖。过年时吃一些甜味的东西，寓意着来年生活甜甜美美，感情甜甜蜜蜜~
红枣豆沙包
原料：江豆500克，红枣500克，面粉1000克，发酵粉10克
做法：
1. 江豆用水泡发，可前一晚就开始泡上。用水泡过，煮的时候省时间，短时间内很容易把豆子煮熟。
2. 把泡好的豆子，放锅中，加水开始煮。
3. 将红枣用水冲洗干净。
4. 加水泡半小时，这样煮的时候比较容易煮熟。
5. 豆子煮至吃起来面面的，就可以捞出来了。
6. 把红枣放入刚才煮豆子的水中，接着煮。江豆和红枣不同时煮的原因是，江豆煮的时间长一些才可以熟，到时候枣就煮烂了，枣的甜味被煮到水里，吃枣的时候就没什么甜味了，营养也会流失很多。
7. 煮枣的时间，把江豆用勺子压成豆沙，压的不太碎也没关系，吃起来有嚼头。
8. 红枣大约煮10分钟就可以了，把煮好的枣捞到豆沙里。
9. 把枣和豆沙拌匀，馅料就做好了，喜欢吃甜味的可以放一些红糖。枣本身有甜味，吃起来口感也不错，如果家中有糖尿病的老人，最好不要再加糖了。
10. 将拌好的豆沙馅，用手揉成一个个球状，这样包的时候，就可以节约很多时间。
11. 将面加酵母粉和水和好，发至两倍大，就可以了。冬天发面不容易发开，可以前一晚上把面和好，第二天包。
12. 将面揉匀，揉成长条状，用手揪成一个个剂子，大小跟刚才团好的豆沙球一般大即可。
13. 把剂子用手揉光滑，用擀面杖开始擀。
14. 擀成中间厚点，边缘薄点的圆形剂子就可以了。
15. 将擀好的剂子放左手心，用手拿一个豆沙馅球放中间。
16. 右手开始捏褶。
17. 褶子捏一圈，将豆沙包封好口了。
18. 倒扣在案板上，用双手搓圆，一个豆沙包就做好了。
19. 依次做完所有的豆沙包，放在暖和的地方饧15分钟。
20. 锅中的水烧开后，把篦子上铺上湿布，把豆沙包依次放上去，中间要留一定间隙，否则蒸的过程面团膨胀会粘在一起。
21. 大火蒸20分钟，皮薄馅大的红枣豆沙包就做好了。
中财网