东海县到杭州大巴车:自家做香酥排骨好吃不败的方法---果仁香酥排骨

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/03 04:56:11

自家做香酥排骨好吃不败的方法---果仁香酥排骨

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不知你注意过没有，在人的一生中，我们盼望长大的唯一时段是在童年。那时候会认为长大是一件非常令人向往的事情，我们总是对此充满了期待和激动。转眼间我们已经成年，我们的成长已经锐不可当。年龄仿佛是在跳跃前进，甚至是一跳就是好几年。不想长大，长大烦恼就多了，自己也逐渐衰老。。

最近常做梦，梦见小时候在乡间田野里奔跑，在碧海蓝天下和儿时的伙伴一起玩耍，景色都是那么的美丽，那么么的自然。在城市待久了，似乎感受不到大自然的呼喊。只能根据街道两旁的树木感受四季的变化。

还记得儿时和朋友玩过家家，打水仗，打雪仗，冬天一起拉爬犁。。。想想那个时候真是天真无邪。特别怀念。家乡是平原，夏季一望无际的稻田，犹如碧绿碧绿的海洋一般波澜壮阔。到了秋天，麦田变成了金黄色，的确感受的到秋收的喜悦。小时候读过写家乡的文章，想在偶尔想起还是觉得很美。文章大概有几句是这样写的：“开河的鱼，下蛋的鸡肉食最香不过的，”“棒打狍子，瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里。”意思是，冬天雪很大，狍子也多，狍子在大雪里跑不动，不用多费力气用棒子就能打到狍子。那时候的北大荒也的确如此啊！春天雪开始融化，冰河的水也开了，鱼很多，水很清，用水瓢轻轻一舀，就能舀上一瓢鱼够中午吃的了。野鸡多的都飞到饭锅里了。这自然有多美好。真怀念啊~

食尚晓厨娘--果仁香酥排骨

这道菜热了可以吃，放凉了也可以当零食吃，味道一点也不差。

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原料：一字猪小排3个（500克），麻辣花生50克，核桃仁6瓣，美国大杏仁8~10粒，松子一小把

蒜3瓣，姜

调料：植物油，盐，料酒，大料一个，糖，香油，青红椒末少许，酱油，孜然粉，鸡精，花椒水少许。

做法：

1.猪小排切块（肉档人员可以完成）洗净，用料酒腌制10分钟。松子去壳。蒜切片，姜切丝备用。

2.锅中添入能没过排骨的清水，大火烧开，水开后倒入腌制好的排骨，放入一块大料大火煮沸，然后转文火焖20分钟。到肉烂，用筷子可以穿破肉，然后捞出沥干水分。

3.锅中倒入植物油，油温5成热时放入排骨，排骨一次炸不下，可以分两次放入炸。炸到肉色两面金黄，捞出即可。

4.另起锅，倒入少许植物油，下蒜片和姜丝炒出香味后，倒入炸好的排骨淋入少许酱油，倒入一汤勺花椒水翻炒两下，倒入果仁（核桃仁，松子仁，杏仁，花生）一起翻炒，撒上适量精盐、孜然粉，倒入少许青红椒丝提味（不能吃辣的可不放），一共翻炒5分钟，最后淋上香油，鸡精即可出锅。

备注：这道菜做好后要稍微放2分钟在吃效果更佳。因为大家都知道刚炸出来的花生不酥，要稍放几分钟才更加好吃，这道菜也是同样道理一定放几分钟肉更加酥香，果仁更加酥脆。时不时的做一次吃，可以当零食吃。味道觉不会差哦~

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