辛易校园高校赞助平台:有“盐”就够了——茶树菇炖老鸭
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/01 11:12:13
茶树菇炖老鸭
简介:
我烧菜,眼中一般只有盐和新鲜的葱姜蒜,至于什么十三香、糖、各式酱、味精在我的厨房里充其量跑跑龙套,有的如味精,我一年难得宠幸它们三次。如果往茶树菇里再加味精,恐怕不小心倒坏了这锅汤的滋味。菜里有“盐”就够了!你说呢……
膳食食疗:
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
主料:
武夷山茶树菇() 老鸭()辅料:
生姜 盐 料酒制作流程:
1:茶树菇剪除枯根,泡发,沥干备用
2:把老鸭先过热水焯去血水,沥干
3:把老鸭放入砂锅中,倒入适量冷水(一次性加好,水不能太多),先大火烧开,再摒去表面一些血水,改中火先熬
4:待鸭肉三成烂,再加入泡好洗净的茶树菇,闭盖熬前后用了三个半小时,至到汤由白色变成深酱色,即可
注意事项:
终归她是她,我是我,我眼里,只有“盐”。盐是每道菜不可缺少的调味品,少了它,一盘菜不仅欠缺了滋味而且象是没最后完工。味精对于菜,则可有可无,有它增鲜,无它也不影响我的食欲。
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