非诚勿扰马蓉资料:杭州素食地图！流连忘返的素食！

杭州素食地图！流连忘返的素食

杭州素食地图！流连忘返的素食！

自古繁华又有湖山之胜的杭州,拥有众多的寺院，这为素菜馆的应运而生提供了土壤。杭州的素菜馆大多坐落于寺院旁的幽静之地，装修也大多是青砖黛瓦，古朴优雅。
 
         杭州的素食主要分民间素食，宫庭素食和寺院素食几种。素菜并不是人们想象的那样只是萝卜、青菜、豆腐，口味寡淡。现在的素菜在传统的素鸡、素火腿、香菇、面筋等菜肴之外，又加入了许多新的元素。最值得一提的是新式烹饪方法的引入，比如川式的水煮、冬日的烧烤、家常的老火汤等，给食客的味蕾增添了不少新的乐趣。

         杭州的许多素菜馆都是以素菜荤做而闻名的，从菜名上就可以看出来，比如黄油蟹粉、翡翠鱼片、菌汤鸡翅盅、油淋子鸡等。其实原料大多是胡萝卜、土豆、山药等，但色、香、味形跟荤菜差别不是很大，足以以假乱真。甚至有些客人吃完后都没有发现自己吃的是素菜。

        
        南山路上的净莲居（杭州市南山路56号雷峰塔对面 0571-87963275 ）和法云弄的永福寺（位于灵隐寺景区内，飞来峰西侧）里的菜肴是寺院素食，纯粹的素菜素做。永福寺素食的原料来自自己的蔬菜基地。其最大的特色就是没有菜单，价格是按照人头来算的，一人一份，用日式便当盒送上来。花样不多，但味道不错，尤其是臭豆腐的口碑非常好。在这儿吃什么已经不重要了，重要的是渗透于心底的祥和与宁静。

        
        坐落在龙井路龙井399号（0571-87888777）上的龙井草堂最脍炙人口的菜肴就是“舍得”了。它以最朴素的蔬菜为主料，在“江湖”上传得神乎其神——三四十斤的青菜，只取一点点菜心来炒，鲜甜香嫩。当然，价钱也是“三四十斤”地上去了，知道为啥叫“舍得”了吧？

        
        寿康永是一家简约朴实却让人倍感亲切的素食馆，以“长寿，健康到永远”的餐饮理念吸引了许多食客。仿古的中式桌椅、浅色的窗帘、柔和的灯光……这样的环境布置，让人感觉舒适安宁。待客人坐下来，服务生会先送上一杯荞麦香茶和一碟时令水果，给你的肠胃做一个“按摩”。

         店里的很多菜式在各类美食争霸赛上都出过风头，比如那道央视满汉全席上的金牌菜“香泥藏珍”，是用山药作为原材料的素菜。晶莹剔透的卖相，里面加了奶油，还有松子、桃等坚果，吃起来香味极其浓郁。山药本来是味道很淡的素材，妙处就在于它的黏液很有营养价值，而融入了奶油之后，两者的味道结合在一起，口感令人称奇。

         “心心相印”是用魔芋作为主料，刻成对虾的模样，上面铺上蔬菜沙拉，看上去像是一道海鲜大餐。这道典型的素菜荤做的菜式，不仅造型可以达到以假乱真的地步，而且海鲜的鲜味融入其中，爽口又弹牙。

         “天下有余”最外面是一层豆腐皮，里面是土豆泥，豆腐皮包裹着土豆泥制作成一条造型奇特的“鱼”，吃这道菜千万别忘了碟子里的番茄汁，把土豆泥蘸上番茄汁，就成了最可口的主食。

         盘中的每一道菜肴都像精雕细琢的工艺品，让人不忍下箸。据厨师长介绍，一道“椰风竹韵”，仅摆盘就需要一个多小时。椰子树造型所用的荷兰豆，需要切上千刀才能成型。将简单的素食做得曼妙精致，色、香、味、形俱全，对厨师的功力绝对是一种考验。

         最让人放心的是，店里的所有原料都是无公害的有机蔬菜，绝对是个清洁肠胃的好地方。厨房里所有的锅都没有沾过一点荤腥，每一道菜中绝没有任何动物蛋白，都是天然纯素。

         
        店里无劲歌艳舞扰人，更无推杯换盏，斗酒敬烟的嘈杂，只有清净的梵音，间或有客人轻轻的交谈声。坐在靠窗的位置，透过玻璃窗望出去，能看见颇有南宋遗风的吴山广场，古色古香的城隍阁，粉墙黛瓦的仿古建筑以及远离闹市区的街巷。心便在刹那间变得宁静了。
 
         老板娘的居士情结为这家店增添了浓厚的佛教色彩。厨房是由从“天下第一素宴”厦门南普陀普照楼餐馆请来的名师主持，菜的做法自然也带有那里的风味。喜欢去那里还有一个原因是，每一回去都能看到四周的客人和我一样，把菜肴吃得干干净净，彻底颠覆了请客吃饭总是浪费大桌鸡鸭鱼肉的恶习，这似乎和佛学有着些许联系，老板娘也是那种慈悲的脸孔，一切都归于她的那句话：素食是一种感恩。

        
        坐落在玉皇山顶的福星观菜馆（杭州市玉皇山路1号 0571－87072030 ），从清朝以来就供应正宗杭帮净素菜肴，名播遐迩：“ 玉皇火腿”、“干炸黄雀”、“炸素鳝丝”、“素全鸡”、“素全鱼”等不但口味鲜美独特，而且外形几可乱真，为西湖饮食文化平添几多雅兴逸趣。除全素佳肴外，还有荤素结合的西湖风味名菜可以享用，特色创新菜则有“玉皇飞云”、 “太极两仪”、“熊猫戏竹”、“一帆风顺”、“鲤鱼跳龙门”等。 ÷

        
        福星观菜馆设有风味厅、名菜厅、大众厅，或窗含湖山，或门对江天，云影霭霭，树色青青，鸟语声声，江山如此多娇，风景这边独好。登玉皇山巅，尽揽西湖美景，纵目钱江壮观，眼福实在不浅﹔再到福星观品尝佳肴，口福同样令人垂涎三尺。如此眼福、口福，您可真是“福星”高照啊！不过，它也提供荤菜，荤素是否分餐或分锅未知（自清朝以来就供应正宗杭帮净素菜肴）
 
         细细搜寻，杭州城里大大小小的素菜馆也不少：功德林素菜馆（高银街111号 0571－87816228 ）、灵隐寺斋堂 （灵隐寺东侧 0571－87026378 ）、膳缘居素食餐厅（直营店----上城区清江路210号三桥宾馆院内 0571-81515037 )、柳荷茶坊(杭州市滨江区西环路64号 0571-86435117 )、青衣素食餐厅（杭州庆春路21号新宇国际青年旅馆15楼 0571-87238095）、南屏晚钟寺院（杭州南屏晚钟寺院内）……

         厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味，希望从素食中寻觅清香和恬静的都市人，走入了素菜馆；担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病的中老年人，走入了素菜馆；想要身材更苗条，皮肤更细腻的爱美女性，走入了素菜馆；追求绿色环保和品质生活的人士，也走入了素菜馆。素食有益于身体和精神健康，已成为现代人的共识。

         总之，健康、低碳环保、控制体重、信仰、动物保护……素食的理由可以有很多。哪怕是那些号称“无肉不欢”的肉食者，偶尔到典雅、清静的素菜馆理品尝全素的美味，让疲惫的肠胃休息一下，也不是什么坏事。（ 编辑资料来源于互联网）

　　图六：寿康永素餐馆香积寺分店 
 


　

图七：装饰富丽堂皇、环境高雅怡人的大小包房 

 
转自：中华素食网

健康/生机/素食餐饮
 

素食料理很有特色,口味很请新,采用能量纯净水,多采有机/绿色蔬菜,满健康的.夏天有冰沙/冰品,还有果冻等清凉爽口的小品,冬天时会推出药膳养生火锅料理,好口味呢.
店主致力推广素食,店里还提供有机及台湾特色素食的食材,方便有兴趣的朋友在家DIY.
不时还推出台湾特色小吃, 如端午粽,刈包,寿司,素肉圆,臭豆腐,油饭等,好好吃噢, 还接受预约定购呢,有兴趣的朋友可别错过哦. 呵呵.

素鱼翅，做的跟真的鱼翅一样，不过味道也有几分神似哦！～！