hyperv虚拟机文件共享:有七百年历史的西北特色面食——【炒麻食】

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 10:31:49

有七百年历史的西北特色面食——【炒麻食】

      
     莜麦是最具西北特色的食物了，对我来说是种充满神秘色彩的食材。     以前用莜面做过雁北冷莜面，口感和味道我都很喜欢。     这次的麻食属于玩心大发，完全是冲着这造型去的，嘿嘿~
     麻食，也叫猫耳朵，据说从元朝开始流行。     它是用水面擀成圆片切条，切成小块后大拇指搓卷而成,    形如耳朵，由此得名。     煮好的麻食可凉拌，可炒，可做汤，怎么弄都好吃都好看~     我用彩椒和香菇炒了下，非常滴香哇，     香菇的味道很突出，所以最好选用干香菇哦，会让这道炒麻食增色不少~     全家老少如果能一起搓麻食，吃麻食，该是多么其乐融融的景象啊。



             【炒麻食】?????????        材料：    莜麦面...........50g    小麦粉...........50g    水...............110g    干香菇...........3朵    三色彩椒.........适量   做法：   1、小麦粉和莜麦面混合，倒入烧开的热水搅匀，放凉至不烫手时揉成面团，静置半小时。    2、把面团擀成厚面片，均匀的切成长条，把长条揪成小块。    3、在小面块上撒粉，放在寿司帘上，用拇指压住面块一角用力向下向前推拇指，即成麻食。   4、锅中多放一些水烧开，下入搓好的麻食煮熟，捞起后过一遍凉水备用。 
     
     5、干香菇泡发后切小丁，彩椒洗净后切丁备用。      6、热锅到油，爆香姜末，下入香菇翻炒至断生，下入彩椒丁炒匀。     7、倒入煮好的麻食，加一小勺生抽和盐调味，炒匀出锅即可。
       
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