来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 02:03:58
已进入三九，是冬天中最寒冷的时间， 这几天也一直说有寒潮， 要降温，厚厚的棉衣也裹在身上啦。现在早起，天都还没亮，趁着微微的夜色给自己做份早点，赶紧吃后能让身体暖和起来（武汉没暖气，早上几乎是一天温度最低的时间）。
今天早点是桂圆米酒南瓜汤圆，它的主要原料是米酒。米酒即醪糟是南方秋冬季节最爱吃的东西了，一碗充满酒香又温暖甜蜜的小钵子甜酒下肚，浑身暖洋洋。记得小时候奶奶总是在冬天会经常自己做米酒，它的做法也很简单：将糯米蒸熟，搅散置盆，可洒一点点冷白开水，然后把糯米饭团成火山状，以手轻拍，洒一点酒曲，然后密封，盆边可放二个灌满开水的玻璃瓶，再用家里多余的棉恕密密实实地裹起来，一周即成。但现在自己做的人少啦，酒曲也很少见到有卖的，于是偷懒到超市买了盒回来放在冰箱。
米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。每个月都有那么几天不舒服的时候，这时候妈妈就会帮我煮碗米酒，加个鸡蛋，它不仅能够帮助血液循环，促进新陈代谢，而且具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的功效，特别是适合女孩子耗气血后恢复元气，因此这个习惯一直被我保留着。
在湖北，米酒更是我们吃早餐（过早）、饭后最爱吃的甜品，逢年过节就更少不了它啦。早上一碗鸡蛋米酒，一碗热干面是湖北人早餐的招牌搭配。而我今天在米酒里加入了些南瓜小汤圆，还加放了些温补的桂圆和枸杞，让这米酒营养更丰富。
【桂圆米酒南瓜汤圆】
原料：米酒 南瓜 糯米粉 桂圆 鸡蛋 葡萄干 山楂糕 桂花糖 白糖 枸杞
制作： 1 将南瓜切块蒸熟后用刀背碾成泥；
2. 加入适量的糯米粉在南瓜泥中；
3. 分次少量的一点一点加入， 和成软硬适中的面团;
4. 将葡萄干，山楂糕切成小块， 加入适量的糖桂花， 搅拌均匀做馅；
5. 取出小块南瓜糯米团， 包入少量的葡萄干山楂馅； 
6. 包裹其中后， 搓成小汤圆；
7 在锅中烧适量的水， 加入桂圆一起煮；
8. 在碗中准备好两个鸡蛋， 将它们打散备用；
9. 水开后，加入准备好的南瓜小汤圆；
10. 将汤圆煮一下， 直至全部浮起来；
11. 再加入米酒；
12. 米酒煮开后，冲入准备好的鸡蛋液；
13. 马上关火， 加入几颗枸杞和适量的糖。 
小贴士：
1. 南瓜泥要碾碎， 加入适量的糯米粉， 一点一点加入， 这是由于南瓜中所含水分不同；
2. 南瓜汤圆的馅心可以按自己的口味， 我是因为上次做山药饼还有剩余的馅就包进去， 汤圆不要太大；
3. 汤圆在水开后下入， 煮好后它会自己浮起来， 再加入米酒；
4. 米酒煮开后冲入蛋液， 马上关火， 让它用余温烫熟， 才能出来漂亮的蛋花。
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