路由器要开启dhcp模式:受益终身风寒感冒咳嗽的橘子食疗五大法宝：【火烧红橘，橘叶水，橘皮糖，酒酿橘皮汤，陈皮粥】 (2011-12-31 01:12:32)转载▼

一。柑橘类水果及食疗功效：         橘子常与柑子一起被统称为柑橘，是日常生活中最常见的水果之一。一般果形正圆，色黄赤，皮紧纹细不易剥落的是柑；而扁圆形状，皮色发红或黄，皮薄而光滑易剥，味微甘酸的叫橘。               而图下的脐橙也是属于芸香科柑橘属植物果实，是柑果的一种。虽然橙皮含有橙皮精油对治疗慢性支气管炎有一定效果，但现在的商家为了能让橙子卖的高价，常常会在橙皮上动手脚，不光是有色素，打蜡的隐患，而且还添加很多保鲜剂浸泡，这些对人体都有害，而且清水很难清除，所以不建议用现在的橙皮食疗，所以上次有朋友问我盐蒸橙子为什么不能连皮吃，也是其中一个因素。

      图下金桔也是芸香科植物，金桔不仅美观，且能讨个好彩头名字也吉利，现在的价格越卖越高，上海最贵时小小一颗就要近2元钱。很多人喜欢用金桔做蜜饯不仅能治疗食欲不振，消化不良，金桔加冰糖隔水炖对治疗慢性支气管炎，咳嗽哮喘也有疗效。           金桔的果实含有非常丰富的维生素C，金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。所以说它既能食疗又是很好的保健品。      金桔蜜饯一般买250克就能做一大罐，金桔洗净后划几刀，用300毫升的水煮开100克冰糖，直到冰糖完全融化，接着放入金桔煮开，然后转成小火慢慢熬煮均匀，大概半小时金桔变透明即可。       如果想保存更久，可以将煮好的金桔洒一点盐，搅拌均匀，然后放凉后将多余糖液倒掉，放置锅中略微炒干一些，然后放入密封罐中这个季节可以保存3个月以上。       这个方子对于久咳不愈，或者慢性支气管炎的朋友可以试试，作为愈合后的调理也很好。


           图下这个川红橘大概是我跑了4个水果摊才找到的，在一个很不起眼的角落里，果然是没落了，唉。。。以前这个品种在《本草纲目》中是最具药用价值的，对于咳嗽患者有奇效。我记得我们老家湖南也是盛产柑橘类水果的，小时候的橘子都长这个样，皮松松的很好剥，妈妈会特别挑一些叶子新鲜的，皮色发红的橘子浸泡，然后吃掉桔肉将皮晒干，第二年变成陈皮碾成粉末，泡茶给老爸喝，因为爸爸有几十年的老慢支，喝陈皮茶还挺管用。
        挑选橘子我很拿手，要记得看大小和颜色。橘子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。多数橘子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。另外，看看橘子蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明橘子越好。        橘子的光滑程度也很重要，甜酸适中的橘子大都表皮比较光滑，而且上面那些油细胞点分布比较细密。

        下图就是现在市场上大量上市的广东蜜橘了，如今这个品种几乎占据整个橘子市场，川红橘的影子都难见到。我问店家哪个品种对咳嗽治疗效果更好，几乎也都是推荐广东蜜橘。可以看到蜜橘因为种植量大，所以叶子新鲜，这叶子也是个宝贝不容忽视，而且蜜橘因为新鲜，不会用到大量的保鲜剂在橘皮上做文章，所以用来食疗相对安全，所以每次我都买很多，前几天我和儿子感冒，都靠它及时帮助了我们。


      再仔细对比一下吧，蜜橘（左)皮紧实，橘络（一味中药）也比较多，无核，很甜，叶子非常新鲜。                       川红橘（右）皮较松软，很好剥，皮红，橘络少，有桔核，但有些酸。                  所以，还是那句话，如何选择，看自己哦：）我选择了蜜橘。


        接下来就是清洗工作了，一般我准备10个大小中等有橘叶的橘子，用细盐将橘皮撮一遍，橘叶桔梗都剪下来洗净，然后用流动水冲洗5分钟，最后浸泡4小时，中途换水几次，这样处理过的橘叶皮都可以放心使用。       陈皮家庭做法：洗净后的橘子用干净盛器装好，每吃掉一个桔肉就将橘皮放在筛子上直接晒干即可，黄梅天后要记得在太阳下暴晒几天，一般放一年便是极具药用价值的陈皮了。


       陈皮，就是越陈越为上品，这是我去年做的陈皮，已经派上很多用场了。古人有说：“百年陈皮，千年人参！”陈皮是越长久越值钱。       《本草纲目》中说，陈皮与补药则补，与泻药配伍则发挥泄的作用，同升药则升，同降药则降。                   橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病。        陈皮最重要的几个功效是能理气，祛除体内的湿邪，调整脾胃功能。心肺系统的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸闷；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，呕吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系统有关的，如风寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了热病都能用陈皮食疗。                                         陈皮食疗方      A。比如冬季如果有些小感冒，马上用陈皮煮粥，不仅能化痰止咳，还暖胃，对抗感冒。      B. 陈皮泡水喝就是我上面说的，我家里就常常这样或者碾成粉泡茶，往往有老慢支或者老是咳嗽有痰，又查不出炎症的人，就要常用陈皮泡水清清嗓子，喝上几周就能改善了。而且对小儿夜咳的帮助也很大。
       陈皮广东人都很爱用，做什么呢，煲汤，炒菜都会用到。很多汤方为了避免辛热不用太多葱姜而用陈皮代替，不仅能解鱼虾毒，还能增加特殊的香味，祛除腥膻味，做羊肉汤牛肉汤放一些还能解除油腻，肉也更快炖熟，有利于消化。陈皮的功效很多都已经被发掘出来，我记事时就听妈妈说过橘皮是个宝，晒干后卖钱能翻个好几倍价格呢，但买的陈皮总怕不干净，毕竟要泡水喝到肚子里的，所以自己行动起来吧。 



二。橘子各部分的食疗功效及详细做法：
     （1）新鲜橘叶水：       橘叶一片片用手搓洗干净，淘米水浸泡3小时，换水两次。如果怕农药残留可以用专门祛除残留农药的洗涤剂浸泡，大量冲水后农药几乎不会残留在叶片上了，用小苏打水浸泡也是不错的方法。       我大概每次一小把，放入300毫升水中煮开，然后小火煮20分钟就可以喝了。上周我和儿子都感冒了，大家都狂流清鼻涕，我很怕他支气管炎又犯，马上煮橘叶水喝，一次煮好分早中晚三次，再配合陈皮粥当早餐，3天时间就好了。
        橘叶的食疗功效：能疏解肝气，化痰散结，对调理胃部疾病，如慢性胃炎，胃溃疡，肺热咳嗽。        看到湖南卫视<百科全说》中陈老师就教大家一个很好的清肺热，调理肺热咳嗽的方法，用橘叶炖猪肺，对于咳喘有黄色脓痰的症状有特效。

（2）酒酿橘皮汤：                                          做法：酒酿两大勺用200毫升的水煮开，洗净的橘皮半个，切成细小的丁，然后用热的酒酿水将所有橘皮丁服下去，一般抵抗力较好的话，初期风寒感冒只要喝几次就能痊愈。
      因为食材非常安全，可以随时饮用，也不像姜汤水会发汗导致身体虚弱的人更气虚，所以还非常适合小孩和正在哺乳的产妇。这个方子也是陈老师特别推荐的，陈老师是中药世家，这个方子从父辈就一直传下来，所以一定要推荐给大家，记下来权当借花献佛了。
      功效：新鲜的橘皮即可以调理风寒感冒，还能健胃消食，对积食导致的腹胀便秘效果都非常好。酒酿本身也能补肺之虚寒，同橘皮搭配的效果更加显著。在风寒感冒初期的时候，用一点解表功效的橘皮将外邪驱赶出体内，绝对不要任其发展，更不要马上用抗生素来对抗感冒。
   
（3）火烧红橘：（从小就用的好方子）
                

      做法：小时候都是看到妈妈直接在火上烧，爸爸感冒初犯的时候，或者我感冒咳嗽的时候都经常吃这个，橘皮烤得香香的，直接吃里面的肉，对风寒感冒引起的咳喘有奇效。          现在为了安全卫生，在橘子清洗干净后，底部用筷子戳一个洞，放入几滴茶籽油，或者菜油。直接放锅子上炒，直到外皮发黑，用手摸皮明显发烫即可。特别值得注意的是剥皮不要将橘络给扔了，橘络也是一味中药，能理气化痰，所以一定要连同桔肉一起吃效果才更好。
      功效：因为茶油和菜籽油有很好的润燥作用，有利于润肺止咳，而且放在锅子中炒能够耐高温，通过慢火加热，橘皮中的有效成分析出后渗入桔肉，让功效更加加倍了。       孩子一旦有风寒感冒咳嗽，夜咳症状严重的话，赶紧在白天烤两个橘子给孩子吃，香香甜甜的桔肉孩子特别喜爱，而且药性平和，即使是病好后在冬季每天吃一个也有很好的预防效果。
      年纪稍大的儿童或成人，可以用半个鲜橘皮，3片老姜，加一勺红糖煎水喝，也能治疗风寒感冒，畏寒呕吐，咳嗽等症状。