来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 03:47:00
优质海参的发制方法
1、将干海参放置无油的容器中，倒进纯净水泡2天（其中要换4--5次水）。
2、海参柔软以后，将海参腹部切开，摘去沙嘴，剥下腹腔内白色的海参筋，洗净。
3、将洗好去筋的海参放入无油迹的蒸锅中蒸30分钟左右，不要开锅自然冷却。
4、煮好的海参冷却后，放入带冰块的纯净水中浸泡（加水量需漫过海参），在夏季要放在冰箱保鲜状态下浸泡，可连续浸泡4-5日，每日换水二次。浸泡过程中，海参会逐日增大，并可食用。
5、将浸泡好的海参，放入冰箱中单个冷冻起来，以备日后逐日食用。浸泡好的海参正常情况下体积可增大3-4倍，重量增加十几倍。 （注：泡发海参的水质一定要干净，不能有油渍；蒸锅要干净、无油渍；用纯净发制海参比一般的自来水发制的效果要好，发制的个头大，同样也不损失海参的营养价值。） （注：泡发海参的水质一定要干净，不能有油渍；蒸锅要干净、无油渍；用纯净发制海参比一般的自来水发制的效果要好，发制的个头大，同样也不损失海参的营养价值。）本文网址：海参的发制方法 http://www.smyuan.com/
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