中财网印刷纸尺寸:家庭菜谱几款
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 01:28:44
家庭菜谱几款
-荤：可乐焖猪蹄
这道菜我一直没搞清楚是中菜还是西菜，反正入嘴都是味，要的是口腹之欢，至于理论嘛---吃了再说。
原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。
做法：
1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。
2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。
一素：芥末芥菜
这道菜不同于一般青菜，主要在于它那特别的芥末香。如果不喜欢芥末的味道，你就不用试了。 备料：
1、芥菜心一把，剔除主叶，最好选择带花的那一段。
2、油、盐、味精少许。
烹制：
1、芥菜心切碎。
2、待油锅热后放入切好的芥菜心翻炒。
3、炒到约6分熟时立刻装盘，并在菜盘上倒扣一个大碗，让芥菜心在里面焖约15至20分钟，即可开盘食用。
秘笈：
1.芥菜心的选料一定要精。
2.火候要掌握好，不能太熟。
-半荤半素：茄饼
"茄饼"做起来就像听起来一样简单---茄片做皮肉当馅，外面裹上一层面糊或油炸粉，炸成金黄色，吃起来香脆可口。烹调大师和美食家们有句口头禅---"外焦里嫩"。对了，吃茄饼的时候就这感觉。做茄饼最好用圆茄子，做出来的成品才更像"饼"。如果买不过圆的，细长的斜切成椭圆形的也将就了。原料：茄子几个，肉馅适量，面粉或油炸粉若干，葱姜等调味品若干。
做法：
1、将茄子洗净切片。注意不要将两片茄子中间切断，以便包馅。
2、将肉馅调好味，夹进茄片中。
3、将夹好的茄片裹上面粉或油炸粉，下油锅炸。
秘笈：
1、油炸粉不能裹得太厚，否则夺走茄子的香味，并影响口感。
2、要用北方的圆茄子做。
赠送醉西瓜
这道水果得提前至少12小时开始准备。
人数如果在5个以上，可以选五六公斤的大西瓜。要新鲜的，不必过熟。买一瓶白兰地或金酒(GIN)，中度的，不必太好。
做法：开吃前12小时，先将西瓜外皮挖两小块三角形，把酒慢慢灌入，直到西瓜完全吸收整瓶酒(起初我也不相信一个大西瓜能"喝"进一瓶酒)，将两小片瓜皮嵌回原处，密封，放入冰箱的保鲜柜。 12小时后，切开装盘，就可以吃了。
口味：瓜甜加酒香，吃起来神清气爽。
注意：别给孩子吃。那天来我家做客的客人中有位带了孩子来，5岁，特别爱吃这一口。他连吃了几块，总之手里的那块还没吃完，他就两腿一软，醉到在地。