中财网A double bed:百叶虎皮蛋;酱烧平鱼;谭府打面仓;私家烧鲤鱼; 葱爆羊肉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 12:28:03
百叶虎皮蛋
主料：鹌鹑蛋
辅料：百叶结，腊肉，青红椒
制作：
- 鹌鹑蛋煮熟，快速将皮剥开
- 百叶结扎好，腊肉切粒，青红椒切粒
- 锅上火放入油烧热，将鹌鹑蛋沾老抽放入锅中，炸透捞出
- 锅上火放入油，将百叶结放入煎透上色
- 加入腊肉葱、姜、蒜煸香，冲入水
- 将炸好的虎皮蛋放入烧3-5分钟入味
- 撒青红椒淋生粉即可
路小路小唠叨：
- 这道菜香浓味厚，腊味醇香，酥香味美
- 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。
- 宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
藏红花海鲜饭 值班导演：谷子 酱烧平鱼 主料：平鱼 新鲜平鱼洗干净，鱼身划几刀。 关键点： 嘉宾：姜波别看姜波年纪不大，厨艺却很高超，尤其擅长做面点和传统的宫廷菜系，但这可不是他唯一的爱好，知识丰富的他除了烹饪，还热爱戏曲表演，偶尔还会唱两句。 谭府打面仓--------201019 主料：糯米粉 辅料：熟芝麻 一斤糯米粉用七八两的清水和成比较软的面团，放在旁边饧片刻，生芝麻放入锅中，加入水把它炒干，炒香，晾凉后放在案板上擀碎，并加入白糖来做成麻蓉。锅置火上，放入少量油，把糯米团放入锅里，用炒勺慢慢敲打，边打边加入油，直至起泡有层两面金黄色时，盛出来放在麻蓉上，里面也撒上麻蓉，切成两半，分别卷成卷，切开装盘，这道软糯香甜的谭府打面仓就做好了。 关键点： 1.首先将羊肉顶刀切片，大葱切段 2.在羊肉中加一点葱段，料酒，酱油，盐，糖，姜末，搅拌均匀腌一会 3.锅中倒油，将羊肉下锅煸炒一下后，迅速下入另一半葱，继续翻炒 4.然后倒入醋，香油，这道菜就做好了。 1.首先将鱼斜着改刀，里外均匀涂上盐 2.在切好的葱姜蒜中加入郫县豆瓣酱，花椒面，沙姜粉，白糖，酱油，醋 3.锅中倒油，加少许花椒，在鱼身上抹上干淀粉，下锅煎至两面金黄 4.将藕，胡萝卜切成片，青椒切丁，五花肉切片备用 5.将之前调好的碗汁倒在鱼身上，加少许水迅速盖上盖焖一会 6.另起一锅，倒少许油，将五花肉下锅，煸出油后，下葱姜，出香后，下入胡萝卜，藕，酱油，稍微翻炒备用 7.在鱼中加白酒，炒好的配菜，盖盖再煮一会 8.再倒入青椒丁盖盖稍微焖一会，出锅前加入鸡精，香油，这道菜就做好了。辅料：莲藕
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主料：
辅料：
制作方法：
私家菜——私家烧鲤鱼
主料：
辅料：
制作方法：
