中财网迪兰恒进 蓝宝石 公版:【图】豆腐脑
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豆腐脑
雅楠 / 原文 / 2007-01-23 / 44179人看过喜欢美食杰就关注一下吧！
- 做法：煮
- 口味：家常味
- 难度：初中水平
- 人数：2人份
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：<30分钟
豆浆500克
内酯6克
香菇适量
金针菜适量
鸡蛋适量
食盐适量
酱油适量
八角适量
淀粉适量
植物油适量
芝麻酱适量
浓汤宝适量
豆腐脑的做法
把香菇、花菜洗净，泡发
花菜去根，香菇去蒂、切碎，鸡蛋打散
锅中放油，待油热后放入大料炝锅，然后放入酱油，水，浓汤宝（鸡）
待水开后放入香菇，花菜，盐，水淀粉，蛋液即可出锅
把豆浆烧开后，放一会儿，使其不要太热
内酯用少量温水溶化后，放入一个碗中，转一下，让碗壁上也沾上内酯
然后到入豆浆，盖上盖子静置20分钟即可
最后把豆腐用摸黄油的刀片成厚片，到入汤汁即可
1、内酯不要要少，太少会不成型；也不能太多，太多发酸。
2、豆浆到入盛有内酯的碗后，千万不要搅拌，直接盖上盖子即可。
3、到入的豆浆温度不要太高，太高会有水，易碎，发酸。