中财网50公里无线网桥:自制糖水山楂罐头
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/26 18:27:56
自制糖水山楂罐头
材料：鲜山楂300克，白糖45克。（见步骤图1）
做法：
1．鲜山楂用清水浸泡5分钟，洗净，去蒂，切开，除籽（见步骤图2），放入耐热的大碗中。
2．蒸锅置火上，倒入约350毫升清水，放上蒸屉，放入装有山楂的大碗，加入白糖（见步骤图3）和450毫升清水（见步骤图4），盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸10～15分钟（见步骤图5），取出，晾凉，装入干净的玻璃瓶中（见步骤图6），随吃随取。
步骤图
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山楂的处理方法
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图1：削去山楂的蒂部。
图2：削去山楂长花蕊的部分。
图3：山楂去蒂后的样子。
图4：山楂去掉长花蕊部分的样子。
图5：用刀尖纵向在山楂居中处旋转360度，切透山楂，将山楂剖开。
图6：山楂被剖开后的样子。
图7：用刀尖剜去山楂籽。
制作中几个关键点
①山楂与加水量的比例以1：1或1：1.5为宜。
②糖与加水量的比例以1：10为宜。
③糖水山楂做好后放置24～48小时后再吃，汤汁会有些许稠的感觉，口感更好，而且酸甜味更适口。
贴心叮嘱
①山楂一次不宜吃得过多，不然会耗气，气虚的人尤其要注意。做好的糖水山楂每天吃两汤匙即可。
②山楂有活血化瘀的功效，很适合淤血体质（身上常有淤点和淤斑；关节肿胀疼痛；面色灰暗，易生斑；眼睛浑浊；易脱发；痛经、闭经、经血中有血块等）者食用。
③经常牙龈肿痛、中医认为是有胃火者，常吃些山楂能起到去胃火的作用。
④山楂不宜空腹食用。
⑤山楂不宜与柿子一同食用，会在胃中形成“胃石”，造成剧烈的胃痛。