中财网the django book 3.0:甜辣玉米排骨
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 06:24:31
甜辣玉米排骨
红豆厨房 发表于2011-11-22 00:33
收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：焖
- 主要食材：猪肉类
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
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(3人评价)
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食材明细
材料：
猪肋排 500
玉米 一根
调料：
葱姜 适量
甜辣酱 30克
大料 3克
香叶 2片
陈皮 3克
红辣椒 1个
料酒 20克
老抽 10克
生抽 10克
红糖 3克
白糖 5克
盐 适量
水淀粉 适量
鸡精 少许
玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可为幼儿和老人提供钙质。
这两样食材在一起，在秋冬季节，有良好的滋补功效。玉米排骨材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。
这次加入了甜辣酱，给玉米排骨换一层外衣，让这道菜更加鲜，香。
做好的成品色泽红亮，鲜美多汁，排骨中有玉米的清香，玉米中又有排骨的香味，绝对值得一试的下饭菜。
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准备好所有的食材。 - 2
排骨切块用清水冲洗10分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
锅中水烧开，放入排骨煮上2分钟洗净备用。
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玉米洗净切成小块备用。 - 5
在把调味料准备好。 - 6
炒锅油烧热倒人红糖和白糖。
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炒至糖变褐色。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
倒入排骨翻炒片刻。 - 9
再把调味料放入炒出香味。
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加入甜辣酱翻炒。 - 11
加入料酒炒香。 - 12
加入老抽。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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在加入生抽。 - 14
炒至排骨上色。 - 15
加入适量的清水。
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大火煮开，撇去浮沫。 - 17
再倒入玉米。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 18
大火煮开后倒入砂锅中，加盖小火焖烧40分钟。
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然后开大火烧制10分钟，调入适量的盐。 - 20
调入鸡精。 - 21
再勾入少许的水淀粉。
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汤汁收稠拌均匀关火。 @美食天下 MeiShiChina.Com