php中文手册 下载:好吃停不了口的美味零食-猪肉脯

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 00:07:22
 

原料：

猪肉泥500g、老抽、生抽、盐、糖、耗油、黑胡椒粉。

做法：

1、肉泥加调料拌匀，顺着一个方向一直搅拌上劲，腌制1小时以上。

2、台面上铺一张锡纸，放上一坨肉，上面盖保鲜膜，擀开厚约5mm左右的片。揭开保鲜膜撒少许芝麻，再盖上稍微擀一下。连同锡纸放在烤盘上，把锡纸的四边上折一下，以防一烤出汁会留在烤盘上。

3、烤箱预热200度，中层，上下火，烤约15分钟时，把肉片翻面，烤10分钟，再翻面继续烤5-10分钟。

TIPS：

1、猪肉泥选用后腿肉口感更好。

2、锡纸上可以刷点油再擀肉。这样烤的时候不会粘。我没有刷油，边缘会稍微粘，翻面时需借助工具，不过也不严重，懒人。

3、烘烤时间长短看个人喜好的口感硬度。时间长点肉硬，时间短了肉嫩。我喜欢前者。那样才有肉脯的意思。

4、调料可随自己口味更换，加点辣椒粉什么的，太好吃！！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dx6f.html

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