中财网百度告警平台:羊肉的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 12:28:48
羊肉炖萝卜的做法详细介绍
菜系及功效：孕妇菜谱
羊肉炖萝卜的制作材料：
主料：羊肉500克,萝卜300克,生姜少许,香菜,精盐,胡椒,食醋各适量。
羊肉炖萝卜的特色：
味甘，性温，能补血益气，温中暖肾，营养丰富，且味道鲜美，可增强食欲。
教您羊肉炖萝卜怎么做，如何做羊肉炖萝卜才好吃
食材明细
· 羊肉 适量
· 白萝卜 适量
· 料酒 适量
· 酱油 适量
· 白糖 适量
· 盐 适量
· 姜片 适量
· 八角 适量
· 桂皮 适量
· 香叶 适量
· 草果 适量
· 橙皮 适量
· 1材料： 羊肉，将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。
· 2材料： 白萝卜。 @美食天下
· 3 调料： 姜片，八角，桂皮，香叶，草果，橙皮。
· 4白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
· 5砂煲下油，放姜片炒香。
· 6将羊肉放入。
· 7下酱油，白糖，料酒炒至上色。
· 8 将所有香料放入。
· 9 加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。
（注意：羊肉炖得时间较长，水要一次放够）
10 待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，
白萝卜酥软即可出锅。
羊肉不能和什么一起吃?
羊肉*西瓜——伤元气
羊肉：不可与南瓜同食，否则易发生黄疸和脚气,胸闷腹胀
羊肉：忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。
雀肉：不宜与羊肉同食
红豆：不宜与羊肉同食
羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉;不宜与柚柑同食
羊肉与荞麦热寒相反不宜同食
羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
茶与羊肉相克：容易发生便秘
冰天雪地的，来上一碗热腾腾的羊肉汤，两串羊肉串，再吃几片涮羊肉，真是神仙一般的感觉了。羊肉虽美，但吃的时候还是要有点讲究，这样才能饱了口福更享了健康。吃羊肉的时候，和什么一起吃最好？羊肉不能和什么一起吃？什么人要忌吃羊肉 羊肉和什么一起吃最好
羊肉温补，但常吃容易上火。因此吃羊肉最好配点蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金针菇、蘑菇、香菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。
焖羊肉的时候，可以加点马蹄。煲羊肉汤，阴虚火旺的人可以加一些党参、黄豆、花生；阳虚的人可以加上巴戟、杜仲、党参、杞子、圆肉。吃羊肉火锅的时候，还可以搭配豆腐、萝卜等食材。如果是做煮羊肉，应放些不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热的作用，还能去掉羊膻味。口味方面，羊肉不宜吃辣的，最好以白切、清炖、红烧、生涮为主，否则过于燥热。
做法二
1、羊排洗净备用,白萝卜洗净；
2、锅中水烧开后，接着下羊排焯水；
3、水开一分钟后，捞出羊排，白萝卜切滚刀块；
4、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、炖2小时左右，放盐即可。
啰嗦：
1、如果羊肉很腥，可以水中加花椒，也可以在汤中加点醋；
2、白萝卜能抗癌、养胃而且益气，特别适合冬天食用，尤其是炖羊肉的时候加上，还可以解油腻；
3、此汤也适合手脚冰凉的女性同胞。
肉嫩罗卜香，冬天的一大享受。
冬天到了,正是吃羊肉的好季节.
说到羊肉,喜欢的人很多,做法也不尽相同.就是我自己,也常常红烧白炖换着做.
而用萝卜炖羊肉,是我们家一贯喜欢的.不用太多的调料,就放些盐,一点胡椒粉,
一把青蒜或者香菜,原汁原味的非常鲜美!
(只是,现在的羊肉越来越贵啦~~~~真想上草原养羊去!)
工具/原料
· 主料：1500克 羊腿肉、1个 萝卜
· 配料：1把 青蒜、1把 香菜、适量 葱姜、适量 香叶盐、适量 料酒胡椒粉、适量 鸡精
步骤/方法
1、 把羊腿肉洗净,放开水绰一下。
2、 萝卜洗净去皮切块.葱洗净打结.。
3、 取大沙锅,放羊肉,3块萝卜,葱结,姜片,香叶,料酒,放满水大火煮开小火闷1.5个钟头。
4、 把葱结与萝卜块取出不用.。
5、 放下另外的萝卜块,加盐,大火煮开,小火闷到萝卜熟就可以了。
6、 放些鸡精,香菜,胡椒粉(或者青大蒜叶)起锅,OK了!
羊肉不能和什么一起吃
羊肉不能和醋一起吃，很多人吃什么都喜欢加点醋，喝羊肉汤的时候也要放醋，认为这样才够味。羊肉性热，而醋与寒性食物搭配最好，如大闸蟹，与热性的羊肉不适宜。
羊肉不要和南瓜一起吃，会发生黄疸和脚气病。
吃完羊肉后不宜马上喝茶。羊肉中蛋白质很多，茶叶中有较多的鞣酸，两者相遇产生鞣酸蛋白质，容易引发便秘。这个原理就和在牛奶中放茶叶一样，所以吃羊肉火锅最好喝点黄酒、酸奶，不要喝王老吉。
什么人不宜吃羊肉
羊肉不是每个人都吃得的，虚劳怕冷、中气不足的人群需要补，比较适宜吃羊肉，羊肉还有补肾壮阳的作用。
但肝炎病人忌吃羊肉，羊肉中含有丰富蛋白质，需要肝脏分解，过多使用会加重肝脏负担，另羊肉甘温大热，过多食用会加重病情。如果近期感觉显的口干、烦躁、大便干结等，也最好少吃点羊肉。
最后提醒，羊肉中有弓形虫，吃羊肉应充分煮熟，涮羊肉更要“七上八下”等羊肉变色、烫熟后再吃。反过来，羊肉也不可烧焦、烤糊，否则会产生致癌物，烧焦了的羊肉串还是丢弃为妙。