中财网和乐器乐团千本樱酷我:团团圆圆过大年——附萝卜花制作
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 00:49:41
【糯米肉圆】
材料：
猪肉末800克、糯米1大碗、香菇3个、荸荠5个、胡萝卜半根、鸡蛋2个
调料：
葱姜末适量、料酒1匙、生抽1大匙、蚝油1匙、胡椒粉1/2小匙、盐1小匙、糖1小匙
做法：
1、准备所需材料。
2、糯米饭煮熟放凉备用（煮稍硬一点）；香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒；葱姜切末备用。
3、肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀。
4、打入两个鸡蛋拌匀。
5、加入糯米饭。
6、糯米饭和肉馅拌匀备用。
7、手上蘸水，将馅料搓成圆子状。
8、锅里油烧热，放入圆子油炸。
9、炸至金黄色捞出。
10、锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以。
灰灰小贴士：
◎圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好吧。
◎荸荠能丰富口感，建议不可少，没有可以用山药、藕来代替。
◎搓圆子时，手上蘸些水可以防粘，比手上涂油效果更好。
◎拌糯米馅时可以戴一次性手套用手拌匀，可以更好的保持糯米的完整性。
灰第二次做萝卜花，并不专业，自己瞎捣鼓的，仅供大家参考
萝卜花
心里美萝卜
做法：
1、心里美萝卜去皮，一切为二，切成半圆形薄片。
2、取一片萝卜片卷成花芯。
3、再取一片包在外面。
4、依次卷成花形。（老公笨手笨脚的，有点拿不住，所以拍照的这个花形卷的不太好看，大家见谅）
5、取两根牙签固定底部。
6、剪去多余露在外面的牙签，用香菜搭配上叶子即可。
灰灰小贴士：
◎削皮时可以留一些白色的皮肉部分，这样做出来的花有白边更好看。
◎如果觉得不好操作的话，可以将萝卜片先焯一下水，让萝卜片变软一点再操作，撒点盐腌一下也可以变软点。
◎除了心里美萝卜，也可以用胡萝卜、青萝卜、白萝卜。
一年前做的圆子，也请大家尝尝
【合家团圆】
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