人间真情作文400字:饱满人生，梢上年货·每日商报

  文/记者 陈超 摄影/詹逾

  年味的第一步就是年货，“自制年货达人”这个称呼听起来挺传奇，但随即就让人无限向往如果家里有这么一位妈妈或阿姨该多好，如果所有食物都是自己做的，不仅卫生安全，这个年更有温情的意义了。

  “家里挂满了年货，才会有过年的味道么。”赵芬娟阿姨一边麻利地浸湿糯米，一边说：“女儿常嫌我太辛苦，我总是想起小时候家门口的树枝上挂满各家年货，大家伸长了脖子等过年的画面。”

  糯米是用来做“狮子头”和包粽子的。“糯米浸透一点香。”赵芬娟说，“每年过年我光‘狮子头’就要送出四五百个，糯米是最大的秘技。很多亲朋好友还没到过年就吃完了，我只好再做。忙归忙，人家说句‘好吃’，都忘记了。”

  赵芬娟的家不大，但收拾的井井有条，晾衣架上整整齐齐地晒着鱼干、酱鸭、香肠、腊肉、咸猪爪，还都是按照“收获”的日程排列的；狮子头、粽子在冰箱里堆得方方正正；楼道的角落里还有两缸冬腌菜，随吃随取。

  哪个吃货要是进了这间满屋飘香的房子，估计都挪不开步了，不过赵芬娟一家倒是挺“淡定”，“说实话，我不是个很爱吃的人，女儿、女婿胃口稍微好点，过年也吃不了多少。这么多年货，最后自己吃掉的只有很小一部分，大部分都是亲朋好友来 ‘消灭’的。”

  “不过我真的很享受年货挂满的感觉，家里亮堂堂的，任凭外面刮风下雨，飞雪漫天，什么都不用愁。还有就是亲朋好友互相串串门，送送年货，也很有人情味。我也知道现在什么都不缺，超市、馆子一进什么都有了，出门付个账，连手都不用抬几下。但是，这种过年，总归感觉干瘪瘪的。”

  是的，干瘪瘪的，物质极大丰富起来后，很多人过年都有这样奇怪的感觉。所以每年从入冬开始就做年货，一天七八个小时比上班还忙，还要搭进去五六千块的退休工资的赵芬娟，现在反而是容易理解的。她年复一年挂上年货，收获的是饱满人生的快乐，她也说 “只要还做得动，就不会停下来。”

  DIY年货达人赵芬娟之绝学·全版

  No.1狮子头

  材料：夹心肉、鸡蛋、生姜、葱、糯米饭。

  STEP1：3份精肉1份肥肉（肥肉去皮），手工切成末（机器切肉质没有筋骨）。

  STEP2：蒸一小碗糯米饭（10斤肉一碗糯米饭的比例）。

  STEP3：在肉末里加入生姜、葱和鸡蛋（鸡蛋为1斤肉1个蛋的比例），糯米饭、盐、料酒少许。

  STEP4：捏成圆形放入油中慢榨，待狮子头外皮坚硬时完工。

  STEP5：待狮子头冷却，可放入冰箱冷藏，过年时随时可以拿出来享用，清炖、清蒸、红烧三种做法都是不错的选择。

  No.2腊肉

  材料：猪条肉、盐、花椒。

  STEP1：条肉一方用白酒擦洗。

  STEP2：盐和花椒放入锅内热炒（盐的量视肉块大小而定）。

  STEP3：用冷却完的盐和花椒擦完整条肉（不能留一点死角，否则容易发臭）。

  STEP4：放在容器里腌制时可拿一定重量的重物压一下（肉质紧实更入味）。

  STEP5：两天后，倒掉容器里的血水。腌制一个月后，将肉上的盐冲洗干净，在太阳下晒4-5天。

  STEP6：之后进入风干环节（即无需太阳晒制），1个月左右可以食用。据说等开春后食用更香。

  No.3鱼干

  材料：螺蛳青（青鱼）、盐、花椒、白酒。

  STEP1：洗净螺蛳青，用白酒擦洗鱼身。

  STEP2：用6两盐左右擦完整条鱼，腌制12个小时。

  STEP3：晒7-8天的太阳之后风干即可食用。

  No.4冬腌菜

  材料：大白菜、盐。

  STEP1：大白菜太阳下暴晒两天，然后叠在一起堆2-3天。

  STEP2：菜叶渐渐变黄后，削洗干净。

  STEP3：以100斤白菜3斤盐的比例，将白菜一层层放入缸内。放盐时下少上多，然后用脚踩压，感觉踩实后收工。

  STEP4：2至3天后再踩，中间切勿用重物压制腌菜。

  STEP5：第二轮踩完后用石头压住白菜，白泡起来证明已经成功，一个月后可以食用。切勿将缸放在热源边上或太阳直晒处。

  No.5酱鸭

  材料：雌性呆头鸭一只，4斤左右口感较佳、酱油、冰糖、白酒。

  STEP1：将酱油、冰糖、白酒一锅烧开

  STEP2：待其冷却后（一定要冷至常温），将鸭子浸入。

  STEP3：如全鸭没入酱油，浸满24小时，否则可浸3-4天。

  STEP4：浸完酱油后，放在太阳下晒干，晒的时间长短视个人口味不同而定。一般来说表皮变干即可蒸食，如果喜欢肉质干硬，可多晒几日。

  三位主妇的年货采购之旅

  AM9:05 赵芬娟和韩、黄两位姐妹一起到达位于良渚的浙江食品市场，开始一天也是一年中最隆重的淘货之旅。

  AM9:25 在熟人的引荐下，赵芬娟和姐妹每人采购了3箱红膏炝蟹，每箱5只，300元一箱。据说生客价在370元左右。

  AM9:55 韩阿姨看中了酱鸭舌，赵芬娟也顺便买了2斤，以团购的名义跟老板砍价，最终70元一斤成交。鸭舌闻起来酱香的确很浓，据说口感也要比店里卖的熟食好。

  AM10:20 三位主妇各买了两箱海蜇皮（12斤/箱），赵选择了150元那档的，韩、黄两位选择了450元那档的。前者严格叫起来应该是海蜇头，后者为海蜇皮，大家相约尝完后交流心得，以便来年更为精准地选择。

  AM11:00 赵芬娟早就听说猪肚头今年价格涨得厉害，没想到到市场一问，已经从去年的600元一箱涨到了780元，涨幅令人咋舌，而且多家摊位都是拒绝还价。最终三人决定购买两箱平分，各自“尝鲜”即可。

  AM11:30 三人在牛羊肉区徘徊了很久，熟人介绍买牛羊排比较靠谱，火锅用的肉卷并不推荐。三位主妇估计大鱼大肉年内并不会畅销，坚持再找合适的地方采购羊肉卷。黄建议第二天前往中山南路，顺道还可以备齐火腿，得到响应。

  AM12:00 确定没有需要的后，三人动身回家，将小车塞得满满当当。赵芬娟说：“这里主要买些自己做不了的、相对价格比较高一点的年货，这样一趟下来才比较划算。而且市场里都是按箱卖，省去了秤斤问两的过程，别看路上花的时间多，其实效率也不低。”