港式牛奶排包----手把手我们一起做香甜又绵软的奶香面包
每个人都有犯懒的时候哈，不一定为啥，就是不想做任何事情，这种状况你也一定有过
吧？可是生活不会允许你持续这样子滴，怎么办呢，克服的好办法之一就是参加集体活动！
这份感慨来自俺们沈阳的烘焙群，手把手我们一起做的活动一直在搞，一想作业还没交呢，
呵呵，自然就有动力窜起来了！
牛奶排包是一款港式甜面包，很软很香很甜很拉丝，只放了蛋清的面包非常洁白，中种
的做法虽然要多耗些时间，可是等你吃上这面包时，就会感觉多等两个小时是绝对值得滴！
俺烤了原方双倍的量，非常受欢迎！强烈建议喜爱甜包的朋友都来试试吧！
材料：（28*30CM烤盘量）
中种面团：高筋面粉280克，干酵母6.5克，细砂糖15克，室温牛奶210克
主面团：高筋面粉120克，细砂糖90克，蛋白60克，香草精2克，奶粉20克，
黄油40克，淡奶油25克，室温牛奶25克
（原方来自花师奶）
做法：
中种面团：混合全部材料成团状，盖好放温暖处发酵到膨起后回落有大蜂窝状。
（图请看老面包的做法1-3）
面包做法：
1，中种面团撕小块，与主面团中除黄油外的材料混合，揉到有大片薄膜。
2，盖好放到28度左右的温暖处发酵。
3-7，约2倍大时，压扁排气，左右上下折叠后，再发30分钟。
8，分成8份，约110克每份，滚圆，松15分钟。
9，取一份擀成长条片状。
10，从长边卷起成棍状。
11，码放到刷油的烤盘中盖好，最后发酵2倍大。表面刷牛奶。
12，烤箱预热180度，中层，风扇烤，约25分钟。
放一晚上后，面包皮有点皱皱了，可是更好吃呢，就着阳光享受早餐吧！
中财网